Гарачыя стравы абавязковыя для паўнавартаснага абеду, і духмяны бурачнік выдатна для гэтага падыходзіць. Прыгатаваць яго не складзе адмысловай працы, галоўнае - мець неабходныя прадукты. Цікавыя рэцэпты прыгатавання гарачага бурачнік чакаюць вас ніжэй.
Рэцэпт гарачага супу-бурачнік
інгрэдыенты:
- буракі - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- зеляніна свежая;
- лаўровы ліст;
- соль;
- вада - 4 літра.
падрыхтоўка
Буракі памыем, чысцім, рэжам на часткі, заліваем дастатковай колькасцю вады і варым да гатовасці. Адвар адставіць у бок і зоймемся гароднінай. Калі буракі астыне, шаруе яе на буйную тарку. Лук і морква наразаем кубікамі і пассеруем у алеі. Памідоры шаруе на дробнай тарцы, папярэдне зняўшы з іх скурку.
Таматавую мякаць дадаем да цыбулі з морквай і тушым тры хвіліны, каб маса нямога згуснула. Зараз бярэм рондаль, наліваем у яе бурачны адвар і яшчэ 1,5 літра вады. Туды ж дадаем буракі і гародніна з патэльні. Дадаем лаўровы ліст, соль і зеляніна па гусце. Ўключаем печку і варым на маленькім агні пад зачыненым вечкам хвілін 25. Бацвінне гатовы, разліваюць па талерках і падаем у гарачым выглядзе.
Рэцэпт гарачага бурачнік
інгрэдыенты:
- мяса - 350 г;
- бульба - 3-4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- буракі - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- паста таматная - 2 ст. лыжкі;
- воцат 6% - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль;
- лаўровы лісцік -2 шт .;
- свежемолотый чорны перац;
- перац духмяны гарошак - 2-3 шт .;
- алей сланечнікавы - 2 ст. лыжкі.
Для запраўкі:
- пятрушка свежая;
- Зялёная цыбуля;
- смятана або маянэз.
падрыхтоўка
Мяса для прыгатавання бурачнік выкарыстоўваць можна рознае, свініну, ялавічыну або курыцу. Мяса добра прамываем пад вадой, абсушваюць і наразаем парцыённымі кавалкамі. Кладзём мяса ў рондаль, заліваем вадой і варым да гатовасці. З мясной булёна пену здымаем шумоўкай. І падрыхтоўваем гародніна. Буракі промоем пад вадой і зварым да гатовасці ў асобнай рондальчыку. Бульбу, моркву, лук пачысцім і нарэжам на кубікі сярэдняга памеру. Гатовую буракі наразаем саломкай або натрыю на буйнай тарцы. Калі гатова мяса, дадаем ў рондаль бульбу і варым да поўнай падрыхтоўкі (каля 20 хвілін).
Рыхтуем запраўку для бурачнікі. Лук на патэльні абсмажым да залацістага колеру, дадаем моркву, змешваем і смажым 4-5 хвілін, дадаем таматавую пасту, калі запраўка атрымліваецца густая можна дадаць 5 лыжак булёну і тушыць на сярэднім агні 4-5 хвілін. Затым дадаваны буракі, трохі цукру, 1 чайную лыжку солі і воцат, змяшаем і тушым яшчэ 3 хвіліны.
Калі мяса і бульба цалкам гатовыя, дадаем ў рондаль запраўку, перац гарошкам, зеляніна і лаўровы ліст. Затым соль і перац па гусце. Бурачнік даводзім да кіпення і варым яшчэ 2 - 3 хвіліны. Пасля гэтага рондаль накрываем вечкам і даем настаяцца 10 хвілін. Выдаляем лаўровы ліст. Бурачнік падаем да стала гарачым, запраўлены яго зелянінай, смятанай або маянэзам.
Рэцэпт гарачага бурачнік ў мультиварке
інгрэдыенты:
- бульба - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- буракі - 2 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- вада - 1 літр;
- мяса - 250 г;
- соль, перац, раслінны алей;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Праварваюць мяса, першы булён лепш зліць, каб бурачнік ня быў тоўстым. Моркву шаруе на дробнай тарцы, лук наразаем
Буракі чысцім, разразаем на невялікія часткі і кладзем у мультиварку. У плыні гадзіны тушым усё ў мультиварке, пасля гэтага буракі шаруе на тарку, а мяса нарэжам кавалачкамі. Пасля гэтага Праварваюць наш бурачнік яшчэ 10 хвілін, за некалькі хвілін да заканчэння падрыхтоўкі дадаем зеляніна, цытрынавы сок і нацёртую буракі.