Варыянтаў падрыхтоўкі карпа існуе мноства, але найбольш папулярнымі лічацца рэцэпты запякання рыбы на падушцы з лука, са смятанай, лімонам і іншымі смачнасцямі. Калі вы ўсё яшчэ не вырашылі, што прыгатаваць сёння на вячэру, то паверце запекчы карпа ў духоўцы - ідэальнае рашэнне, а рэцэптамі мы падзелімся.
Рэцэпт прыгатавання карпа ў духоўцы на падушцы з карамелизованного лука
інгрэдыенты:
- карп - 1-1,3 кг;
- рэпчаты лук - 1 кг;
- соль, перац - па гусце;
- папрыка - 2 ч. лыжкі;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- сок 1/2 цытрыны.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць карпа ў духоўцы. У патэльні разаграваем раслінны алей і выкладваем туды здробнены лук. Абсмажваем цыбулю 10-15 хвілін да мяккасці, але не даводзячы да залацістага колеру. Солім і Перчем цыбулю, дадаем папрыка.
Бляху змазваем алеем і выкладваем у яго абсмалены лук. Карпа чысцім, маім, шаруе соллю і перцам і выкладваем па-над цыбульнай падушкі. У місцы змешваем муку і цытрынавы сок з 1/2 арт. вады. Выліваем атрыманую сумесь на рыбу і ставім бляху у духоўку. Карп на цыбульнай падушцы будзе гатовы пасля запякання пры 180 градусах 1 гадзіна. У выпадку, калі лук стане перасыхаць падчас запякання, долейте на бляху некалькі сталовых лыжак вады.
Падаем гатовую рыбу са свежым хлебам, куфлем віна, ці піва.
Рэцэпт фаршаванага люстранога карпа ў духоўцы
інгрэдыенты:
- люстраны карп - 1 шт. (2-2,5 кг);
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- чэрствай булка - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- цытрынавы сок;
- пятрушка - 1 пучок.
падрыхтоўка
Перад фаршировкой карпа варта ачысціць ад костак, для гэтага рыбу трыбушачы, брушную паражніну прамываем і раскрываем як кніжку. Праводзім нажом уздоўж хрыбта, стараючыся не зачапіць скуру, і дастаем хрыбет разам з косткамі. Пры дапамозе сталовай лыжкі (каб, зноў-такі, не пашкодзіць скуру) здымаем з скуры ўсё мяса. Чэрствую булачку заліваем малаком, ці вадой, а пасля прапускаем праз мясасечку. Аналагічным чынам паступаем і з рыбным філе.
Лук і нацёртую на дробнай тарцы моркву абсмажваем на раслінным алеі да мяккасці і таксама дадаем да сваёй рыбнай фаршу. Солім і Перчем фарш да спадобы, дадаем сечаную зеляніну і цытрынавы сок. Запаўняем рыбіну скуру начыннем і скалываются калыпкамі. Запякаць карпа пры 200 градусах 35-40 хвілін.
Просты рэцэпт прыгатавання карпа ў духоўцы
Калі вы аддаеце перавагу далікатныя і сметанковыя стравы, то гэты рэцэпт абавязкова павінен захавацца ў вашай кулінарнай кнізе. Традыцыйнае польскае страва з карпа з вяршкамі, праверана стагоддзямі і зараз гатова парадаваць вас і вашу сям'ю.
інгрэдыенты:
- карп - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- сметанковае масла - 5 ст. лыжак;
- грыбы - 200 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- мука - 150 г;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- сухое белае віно - 1 келіх;
- сок 1/2 цытрыны.
падрыхтоўка
Карпа трыбушачы і чысцім ад лускі. Прамываем рыбу і які адлучаецца філе. Шаруе філе соллю і перцам і пакідаем у халадзільніку на ноч.
У патэльні разаграваем сталовую лыжку алею і абсмажваем на ёй нарэзаныя грыбы і лук, каля 10 хвілін, або да мяккасці.
Філе карпа абвальваюць у пакуце і смажым на сметанковым алеі да залацістага колеру. Абсмаленыя кавалачкі кладзем на бляху для запякання, заліваем сливочно- грыбным соусам і ставім выпякацца пры 200 градусах 20 хвілін.