Свіная рулька пры правільнай падрыхтоўцы ператвараецца ў сапраўдны дэлікатэс, непераўзыдзены водар і знешні выгляд якога зводзіць на няма спробы зрабіць выбар у бок больш карыснага стравы. Але часам можна сабе дазволіць і падобнага роду празмернасці і атрымаць асалоду ад цудоўным густам гэтага дастаткова каларыйнасць стравы.
Як прыгатаваць свіную рульку ў хатніх умовах у мультиварке?
інгрэдыенты:
- буйная свіная рулька - 2 шт .;
- чырвонае віно - 250 мл;
- соус соевы - 90 мл;
- соль - 10 г;
- часнык - 1 буйная галоўка;
- Рэпчаты цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- Лаврушка - 1 шт .;
- чорны перац - 10 гарошын.
падрыхтоўка
Пачынаем падрыхтоўку стравы з падрыхтоўкі свіны рулька. Прамываем яе дбайным чынам, саскрабаць забруджвання пры дапамозе шчоткі ці нажа, папярэдне, пры неабходнасці, няміласці шчацінне. Ўкладваем падрыхтаваны прадукт у ёмістасць мультиустройства, дадаем вычышчаную і разрэзаную на чвэрці цыбуліну і моркву, кідаем таксама Гарошкі перцу, соль і лісцік лаўра. Наліваем у чару ваду, каб яна цалкам пакрыла змесціва і ўключаем прыбор у рэжыме «Тушэнне» на сорак хвілін, калі мультиварка з функцыяй хуткаварка, або на паўтары гадзіны ў звычайным рэжыме.
Па сканчэнні часу здабываем мяса на талерку, булён пералівалі ў іншую пасудзіну, яго можна ўжыць для падрыхтоўкі іншых страў, а гародніна выкідваем. Зубцы часныку чысцім, разразаем напалову або на чвэрці, нашпиговываем імі рульку па ўсім перыметры і вяртаем вырабы ў пустую мультикастрюлю. Заліваем пасля гэтага іх віном і соевым соусам, наладжвальны прыбор на рэжым «Выпечка» і вытрымліваем ў ім рулька трыццаць хвілін. Пасля гэтага пераключалых бягучы рэжым на функцыю «Смажэнне», перагортваем рулька і даем выпарыцца вадкасці на працягу пятнаццаці хвілін, а стравы трохі падрумяніцца. У звычайнай мультиварке без функцыі хуткаварка лепш працягваць падрыхтоўка ў рэжыме «Выпечка» пры закрытай крышке.
Як прыгатаваць рулет з свіны рулька?
інгрэдыенты:
- свіная рулька;
- соль - буйная;
- молаты чорны перац - некалькі дробак;
- часнык - 2-3 зубца;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- Лаврушка - 1 лісцік.
падрыхтоўка
Падрыхтаваную рульку заліваем вадой, дадаем вычышчаную і разрэзаную на часткі цыбуліну і моркву, кідаем соль і лаврушку і варым прадукт на малым агні на працягу двух гадзін. Пасля гэтага здабываем рульку на талерку, даем трохі астыць, разразаем з боку часткі патаўсцей і здабываем косць. Шаруе мяса знутры перчыкам, соллю і здробненым чесночком, згортваем рулетам, перавязваем шпагатам і маем пад прэс на некалькі гадзін. Пасля гэтага даем стравы астудзіцца ў халадзільніку і можам спрабаваць.
Як правільна прыгатаваць свіную рульку па-чэску ў піве?
інгрэдыенты:
- буйная свіная рулька - 1 шт .;
- цёмны піва - 2 л;
Спецыі для адварвання:
- імбірны корань - 1 кавалачак 2 см;
- духмяны перац - 10 гарошын;
- сушеный маяран - 0,5 ч. лыжкі;
- сушеная пятрушка - 1 ч. лыжка;
- Лаврушка - 5 лістоў;
- збожжа кмена - дробка;
- соль - 1 ст. лыжка;
Спецыі для запякання:
- соус соевы - 25 мл;
- мёд - 35 г;
- раслінны рафінаваны алей - 25 мл;
- часнык - 3 зубца;
- чорны молаты перац - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Свіную рульку маім, старанна шаруе рэзкай сумессю, прыгатаванай з нацёртага імбірнага кораня, сушеного маярану і пятрушкі і ўкладваем у прыдатную рондаль. Дадаем туды ж лаўровыя лісты, Гарошкі духмянага перцу, збожжа кмена і соль, заліваем цёмным півам і ставім на агонь. Варым змесціва пад вечкам на самым малым агні на працягу прыкладна двух-трох гадзін. Пасля гэтага перакладаем рульку на бляху, шаруе сумессю соевага соўсу, мёду, расліннага алею, молатага перцу і выдушанага часныку і маем на гадзіну-паўтара ў духоўцы, прагрэў яе папярэдне да 180 градусаў. У працэсе запякання абавязкова паліваем рульку сокамі з бляхі для сакавітасці і румянай скарыначкі.