Шашлык з свініны ў рукаве ў духоўцы - дастойная альтэрнатыва традыцыйнай закускі, прыгатаванай на вогнішчы, калі няма магчымасці выбрацца на прыроду. Сакавітае, далікатнае мяса, са злёгку падрумяненай скарыначкай заўсёды атрымліваецца мяккім і пікантным дзякуючы спецыям і смакавых дадаткаў.
Як прыгатаваць шашлык са свініны ў духоўцы?
Мяса, як шашлык, у духоўцы на рукаве будзе максімальна набліжаным да арыгіналу дзякуючы правільнаму марынады і дарэчы суправаджэнню, якім часцяком з'яўляецца рэпчаты лук.
- Ідэальны выбар для падрыхтоўкі стравы - свіны ошеек. Можна выкарыстоўваць і іншыя часткі тушы, павялічыўшы пры гэтым час запякання на 10-15 хвілін.
- Мяса наразаюць лустачкамі памерам са запалкавы скрынак.
- Падрыхтоўваюць марынад, абмешваюць ім свініну, пакідаюць на некалькі гадзін.
- Выкладваюць мяса ў рукаў, завязваюць з двух бакоў і запякаюць пры 200-250 градусах 1-1,5 гадзіны.
Марынад для шашлыка з свініны ў духоўцы
Атрымаць смачны шашлык са свініны ў духоўцы можна дзякуючы ўдаламу марынады, які якасна размягчыць валакна, зробіць мяса сакавітым і надасць характэрны пікантны густ. Кожны варыянт марынавання мяса ўключае рэпчаты лук, колькасць якога вызначаецца рэцэптам або індывідуальна.
- Класічны марынад для мяса: лук, соль, перац і спецыі для шашлыка. Луковую нарэзку пры гэтым першапачаткова расціраюць з соллю да аддзялення соку.
- Смачным страва будзе, калі замаріновать свініну ў сумесі з чырвонага віннага воцату і расліннага алею ў роўных прапорцыях, дадаўшы лук, соль і спецыі.
- Цудоўна размягчает мяса замочванне ў кефіры з даданнем цыбульнай нарэзкі і грузінскіх прыправаў.
- Смачным атрымаецца шашлык у рукаве з марынадам на гранатавым соку, чырвоным сухім віне.
Шашлык у рукаве на цыбульнай падушцы
Прыгатаваны шашлык са свініны дома ў духоўцы на рукаве пазбаўлены характэрнага паху дыму, аднак кампенсаваць дадзены нязначны недахоп атрымаецца, ужыўшы на практыцы элементарную хітрасць. Пры запякання лустачак мяса на падушцы з промаринованного лука яны набываюць хвацкі шашлычны густ і водар.
інгрэдыенты:
- свініна - 1 кг;
- лук - 4 шт .;
- воцат і сок цытрыны - па 3 арт. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- заправа для шашлыка - 2 ст. лыжкі;
- сумесь перцаў - 0,5 ч. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
- Наразаюць мяса, дадаюць сталовую лыжку воцату, цытрынавы сок, перац і заправу, змешваюць, пакідаюць на 6 гадзін або на ноч.
- За гадзіну да падрыхтоўкі шаткуюць кольцамі лук, дадаюць воцат, цукар, 4 ст. лыжкі вады.
- Выкладваюць лук у рукаў, зверху размяшчаюць мяса.
- Рыхтуюць шашлык ў духоўцы з лукам у рукаве 50 хвілін.
- Разразаюць рукаў і вяртаюць страву ў духоўку яшчэ на 30 хвілін.
Шашлык у духоўцы з свініны з бульбай
Шашлык з свініны ў рукаве ў духоўцы можна прыгатаваць разам з бульбай, абклаўшы агароднінную нарэзку ў рукаве на блясе побач. Падобным чынам атрымаецца атрымаць адначасова мяса з гарнірам, смак якога лёгка разнастаіць даданнем духмяных сушаных траў, вострых прыпраў, насечанай зеляніны.
інгрэдыенты:
- свініна - 1 кг;
- бульба - 1 кг;
- лук - 3 шт .;
- алей і сок цытрыны - па 3 арт. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- заправа для шашлыка - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, папрыка, зеляніна.
падрыхтоўка
- Мяса наразаюць, дадаюць соль, цукар, перац, прыправы, алей, сок цытрыны і нарэзаны лук, пакідаюць на некалькі гадзін пад прэсам.
- Чысцяць, разразаюць на дзелькі бульба, запраўляюць соллю, папрыка, зелянінай, дадаюць лыжку масла і змешваюць.
- Выкладваюць асобна ў рукаў мяса з лукам і бульба, завязваюць.
- Рыхтуюць шашлык з бульбай у рукаве ў духоўцы на блясе 1 гадзіну пры 200 градусах.
- Разразаюць абодва рукавы і даюць змесціва падрумяніцца 15-20 хвілін.
Шашлык у кефіры з свініны ў духоўцы
Замарынаваных ў кефіры шашлык са свініны, запечаны ў рукаве ў духоўцы, атрымліваецца мяккім, сакавітым, у меру пікантным і румяным. Для лепшага эфекту неабходна ўзяць кісламалочны прадукт з высокім адсоткам тлустасці. Колькасць лука можна павялічыць або дадаць у склад зеляніна, любімыя спецыі.
інгрэдыенты:
- свініна - 1 кг;
- лук - 2 шт .;
- кефір - 250 мл;
- заправа для шашлыка - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Наразаюць мяса.
- Шаткуюць лук, расціраюць з даданнем солі да соку, дадаюць да мяса разам з заправамі і перцам.
- Размешваюць масу, заліваюць кефірам і пакідаюць на некалькі гадзін.
- Выкладваюць свініну і цыбулю ў рукаў, завязваюць.
- Рыхтуюць шашлык у духоўцы на рукаве 80 хвілін.
- За 20 хвілін да канца запякання разразаюць рукаў.
Шашлык з свініны ў маянэзе ў духоўцы
Рэцэпт шашлыка з свініны ў духоўцы можна выканаць з маянэзам, замарынаваных у iм мяса. Атрыманы вынік парадуе дзівоснай мяккасцю мясных лустачак і іх пікантным, у меру вострым густам. Гарчыца можа быць як вострай, так і далікатнай, што дазваляе рэгуляваць ступень вастрыні гатовай закускі.
інгрэдыенты:
- свініна - 1 кг;
- лук - 3 шт .;
- маянэз і гарчыца - па 100 г;
- заправа для шашлыка - па гусце;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Наразаюць мяса, шаткуюць лук, размінаюць з даданнем солі.
- Закладваюць гарчыцу, маянэз, перац і прыправы, змешваюць і пакідаюць для марынавання ў халадзільніку на некалькі гадзін або на ноч.
- Выкладваюць мяса разам з цыбульнай нарэзкай у рукаў, завязваюць.
- Запякаюць шашлык са свініны ў рукаве ў духоўцы 1 гадзіна, разрэзаўшы за 15 хвілін да канца працэсу падрыхтоўкі рукаў.
Шашлык у рукаве ў гранатавым соусе
Прыгатаваны хатні шашлык ў духоўцы з свініны шляхам марынавання ў гранатавым соку стане фаварытам сярод усіх варыяцый. Незвычайны вытанчаны густ атрыманага мяса заваюе нават пераборлівых гурманаў. Пераважна адціскаць сок самастойна з добра саспелых садавіны і не выкарыстоўваць пакупной прадукт.
інгрэдыенты:
- свініна - 1 кг;
- лук - 3 шт .;
- мінеральная газаваная вада - 1 л;
- гранатавы сок - 1 шклянка;
- хмель-сунелі - па гусце;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Наразаюць свініну, заліваюць мінеральнай вадой на гадзіну, пасля чаго здабываюць на сіта, даюць сцячы.
- Дадаюць да мяса размятую з соллю нарэзаны лук, перац, спецыі, гранатавы сок, змешваюць, пакідаюць на 12 гадзін.
- Перакладаюць мяса з лукам у рукаў.
- Праз 1 гадзіна знаходжання ў прогретой да 220 градусаў духоўцы шашлык са свініны, запечаны ў рукаве ў духоўцы будзе гатовы.
Шашлык у духоўцы з свініны з дымком
Падрыхтоўка шашлыка ў духоўцы на рукаве дазволіць адчуць водар смуга, калі дадаць у склад марынаду лыжку вадкага дыму або пакласці ў рукаў да мяса і луку з двух бакоў кавалачкі вугалю для грылю. Марынад падыдзе любой ці прадстаўлены ў рэцэпце далей. Замест чырвонага можна выкарыстоўваць віно белае ці вінны воцат.
інгрэдыенты:
- свініна - 1 кг;
- лук - 3 шт .;
- віно сухое чырвонае - 1 шклянка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- спецыі для шашлыка - па гусце;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Лук шаткуюць, размінаюць з соллю да аддзялення соку, выкладваюць да наразаем мяса.
- Дадаюць прыправы, перац, цукар, уліваюць віно.
- Размяшчаюць зверху груз і пакідаюць свініну на ноч.
- Выкладваюць мяса і цыбулю ў рукаў, запякаюць 80 хвілін пры 220 градусах.
- Для чырвані разразаюць рукаў за 15 хвілін да канца гатавання.
Шашлык з свініны ў воцаце ў духоўцы
Для тых, хто прывык марынаваць мяса ў воцаце , можна прыгатаваць свіны шашлык у духоўцы на рукаве, скарыстаўшыся прапорцыямі, прадстаўленымі ў інгрэдыентах ніжэй. Асарці спецый можна пашырыць даданнем чабора, базіліка, мікса хмель-сунелі, молатага або разламанага на кавалачкі лаўра.
інгрэдыенты:
- свініна - 1 кг;
- лук - 3 шт .;
- воцат - 100 мл;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- мушкатовы арэх, каляндра - па 0,5 ч. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Наразаюць мяса і кольцамі лук, змешваюць у агульнай ёмістасці.
- Дадаюць соль, перац, цукар, прыправы і ўліваюць воцат.
- Старанна размінаюць мяса з дадаткамі, прыціскаюць грузам і пакідаюць на некалькі гадзін.
- Перакладаюць свініну і цыбулю ў рукаў і адпраўляюць запякаюць у прогретую да 230 градусаў духоўку на 1 гадзіну.
Шашлык у рукаве з соевым соусам
Неверагодна апетытны, румяны і сакавіты шашлык ў духоўцы з свініны атрымаецца, калі папярэдне замаріновать нарэзанае лустачкамі мяса ў соевым соўсе. Лук можна марынаваць разам з мясам або вытрымаць перад падрыхтоўкай на працягу аднаго гадзіны ў класічнай сумесі з воцату, цукру, солі і вады.
інгрэдыенты:
- свініна - 1 кг;
- лук - 3 шт .;
- соевы соус - 100 мл;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- воцат - 1 ч. лыжка;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Наразаюць мяса і лук, змешваюць у місцы, дадаюць соевы соус, соль, перац і прыправы.
- Старанна размінаюць масу рукамі, прыціскаюць грузам і пакідаюць у халадзільніку на ноч.
- Перакладаюць свініну і цыбулю ў рукаў і запякаюць 80 хвілін пры 220 градусах.