Кампот з яблыкаў асабліва добры ў летнюю спякоту, ён у меру кіслы, асвяжальны і лёгкі. Падрыхтоўка кампоту з яблыкаў - справа нескладанае.
Кампот з яблыкаў: класіка
Такім чынам, успамінаем, як рыхтаваць традыцыйны яблычны кампот (ці вучымся яго рыхтаваць).
Інгрэдыенты (на 1 літр вады):
- 4-5 яблыкаў сярэдняга памеру
- 100 грам цукровага пяску.
падрыхтоўка:
Зрэшты, можна рыхтаваць яблычны кампот і зусім без цукру, так нават больш карысна. Калі ўзяць больш яблыкаў, тады кампот будзе больш насычаным. Вымытыя свежыя яблыкі вызваляем ад семак і асяродкі, наразаем дзелькамі. Закладваем дзелькі ў эмаляваны рондаль і заліваем халоднай вадой.
Ставім рондаль без вечка на агонь і даводзім да кіпення. Колькі хвілін варыць кампот з яблыкаў? Адразу пасля ўпэўненага закіпання спыняем падачу агню і накрываем рондаль вечкам. Пакуль кампот астыне, ён настаіцца. Зараз нядрэнна выняць яблычныя дзелькі, працадзіць кампот (на гэтым этапе можна дадаць цукар або мёд) і астудзіць. Калі вы не пераварылі яблычныя дзелькі, можна прыгатаваць з іх начынне для пірагоў. Для гэтага звараныя дзелькі трэба адкінуць на друшляк і абкачаць у крухмале, змяшаным з карыцай і цукрам.
Кампот з малінай
Можна прыгатаваць кампот з маліны і яблыкаў.
Інгрэдыенты (на 1 л вады):
- 300 г яблыкаў
- 200 г маліны
- 100-150 г цукру (можна і без яго).
падрыхтоўка:
У рондаль з вадой насыпаем цукар і нарэзаныя яблычныя дзелькі. Даводзім да кіпення і дадаем маліну (без хвосцікаў). Даводзім яшчэ раз да кіпення, выключаем агонь і накрываем вечкам.
Кампот з грушамі
Кампот з яблыкаў і груш таксама вельмі смачны.
інгрэдыенты:
- На 1 літр вады возьмем 2 яблыка і 2 грушы.
- Цукар - па гусце.
падрыхтоўка:
Выдалім у яблыкаў і груш сердцевинки і нарэжам іх дзелькамі. Змесцім дзелькі ў рондаль з вадой і доведём да ўпэўненага кіпення. Спынім падачу агню і накрыем вечкам - хай настойваецца да поўнага астывання.
Кампот з вінаградам
Можна прыгатаваць смачны кампот з яблыкаў і вінаграду - такое спалучэнне цалкам гарманічна.
Нам спатрэбіцца:
- 4-х літровая эмаляваны рондаль
- 3 літры вады
- 5 яблыкаў сярэдняга памеру
- 300-500 ягад вінаграду без пэндзля (лепш выкарыстоўваць сталовыя гатункі з шчыльнымі ягадамі)
- можна дадаць 8 сталовых лыжак цукру.
падрыхтоўка:
Доведём ваду да кіпення і раствараецца ў ёй цукар. Змяшчаем у рондаль дзелькі яблыкаў (без костачак) і ягады вінаграда. Яшчэ раз даводзім кампот да ўпэўненага закіпання. Здымаем рондаль з агню і накрываем вечкам. Хай астыне і настаіцца, затым можна і астудзіць.
Кампот на зіму
Добра нарыхтаваць кампот з яблыкаў на зіму. Таксама можна нарыхтоўваць і ўзвары з яблыкаў з іншымі садавінай, то ёсць закочваць кампот-асарці.
На 1 літр вады 4-5 яблыкаў, да 200 грам цукру. Яблыкі (калі кампот-асарці, то і іншыя плады) прамываем. Яблыкі (грушы і айву) наразаем буйнымі дзелькамі, выдаляючы сердцевинки. У слівы і абрыкосаў выдаляем костачку. Персікі лепш кансерваваць наогул асобна. Наліваем ў рондаль патрэбную колькасць вады і даводзім да кіпення. Калі рыхтуем з цукрам, то раствараць цукровы пясок у кіпячай вадзе цалкам. Закладваем у кіпень падрыхтаваныя дзелькі яблыкаў (і іншыя плады). Даводзім да кіпення, Праварваюць хвіліны 2, не больш. Здабываем плён шумоўкай і закладваем у чыстыя банкі. Зноў даводзім кампот да кіпення і наліваем яго ў банкі даверху. Закочваем банкі герметычна металічнымі вечкамі і ставім перавернуты на старое коўдру. Ахінаюць і чакаем суткі. Цяпер можна ставіць слоікі з узварам ў кладоўку.