Чарніца - адна з самых любімых лясных ягад. У кулінарыі яна знайшла самае шырокае ўжыванне - варэнне, джэмы, кексы і іншыя прысмакі карыстаюцца вялікай папулярнасцю. З-за карысных уласцівасцяў чарніцу называюць не просты ягадай, а прыродным лекамі. Яна ўжываецца і ў народнай, і ў традыцыйнай медыцыне. Ну а мы сёння раскажам вам некалькі рэцэптаў падрыхтоўкі узвараў з чарніц.
Рэцэпт кампоту з чарніцы
інгрэдыенты:
- чарніца - 700 г;
- цукар - 400 г;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
Ягады чысцім ад прымешак, выдаляем мятыя і пашкоджаныя. Старанна прамываем некалькі разоў і высыпаем на друшляк, даем вадзе сцячы. Ягады высыпаем у кіпячую ваду, даводзім да кіпення, робім менш агонь, дадаем цукар. Варым яшчэ 25 хвілін, здымаем з агню, астуджаем, дадаем па гусце цытрынавую кіслату. Калі плануем такой кампот пакінуць на зіму, то вымытыя ягады кладзем у чыстыя банкі, заліваем злёгку астуджаным сіропам, рыхтуем які зыходзячы з прапорцыі на 1 л вады 0,5 кг цукру, стэрылізуем банкі з узварам у кіпячай вадзе 5 хвілін.
Кампот з чарніц і яблыкаў
інгрэдыенты:
- яблыкі - 200 г;
- чарніца - 200 г;
- цукровы пясок - 220 г;
- кіслата цытрынавая - 1 г;
- вада 1 л.
падрыхтоўка
Чарніцу перабіраем, яблыкі чысцім ад лупіны і выдаляем насенную скрынку, наразаем дзелькамі. Інгрэдыенты складаем ў эмаляваны рондаль, заліваем гарачай вадой, даводзім да кіпення, астуджаем і кампот з яблыкаў і чарніцы гатовы.
Кампот з чарніц і парэчкі
Інгрэдыенты для падрыхтоўкі 3-х літровага слоіка кампоту.
інгрэдыенты:
- парэчка чырвоная і белая;
- чарніца;
- агрэст;
- цукар 1,5 шклянкі.
падрыхтоўка
У простерілізованы банку накладваем ягады парэчкі, чарніцы і агрэста. Усе ягады павінны прыкладна займаць 1/6 банкі. Цяпер робім сіроп, на адну банку прыкладна 2,5 літра вады. Даводзім ваду да кіпення, засынаем у яе цукар, і чакаем, пакуль закіпіць сіроп. Затым заліваем ім ягады ў банках да самага рыльца, хай нават трохі выльецца (лепш заліваць чарпаком, каб банка не лопнула ад гарачага). Закочваем банкі і ставім ўверх дном, правяраем, каб яны не працяклі і пакідаем на ноч, пакуль не растворыцца цукар. Кампот гатовы.
Кампот з чарніц і ажыны
інгрэдыенты:
- чарніца - 300 г;
- ажына - 200 г;
- цукар - 150 г;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
У рондаль высыпаем цукар, выліваць ваду, даводзім да кіпення. Ягады выкладаем у рондаль з кіпячым сіропам. Варым на слабым агні тры хвіліны.
Прыгатуем кампот з чарніцы для дзіцяці. Для гэтага на двухлітровую ёмістасць бярэм 300 г ягад, старанна іх прамываем праточнай вадой і закладваем у кіпячую ваду. Варым каля 20 хвілін, дадаем цукар, можна замяніць мёдам. Гатовы кампот падтрымліваем у цяпле на працягу гадзіны, каб ён настаяўся.
Кампот з чарніцы ў мультиварке
інгрэдыенты:
- вада - 2,5 літра;
- чарніца - 2 шклянкі;
- цукар - 4 шклянкі.
падрыхтоўка
Складаем прамытыя ягады ў чару мультиварки, дадаем ваду да максімальнай адзнакі, кладзём цукар і размешваць. Рыхтуем у рэжыме «Тушэнне» або «Варэнне на пару» дваццаць пяць хвілін. Дадаем трохі кіпячонай вады і пакідаем у рэжыме "Падагрэў" на дзесяць хвілін, даем настаяцца на працягу гадзіны. Смачны вітамінавы кампот гатовы.
Кампот з чарніц і брусніц
інгрэдыенты:
- брусніца - 350 г;
- чарніца - 350 г;
- цэдра цытрыны цёртая - 1 ч. лыжка;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- вада - 6 шклянак.
падрыхтоўка
Ваду даводзім да кіпення, дадаем цэдру цытрыны, цукар, цытрынавы сок, ставім на слабы агонь і кіпяцім 5 хвілін. У кіпячы сіроп дадаем брусніцы і чарніцы, Праварваюць 7 хвілін, затым астуджаем. Пры падачы кампот разліваем у шклянкі і афармляем невялікімі дзелькамі цытрыны.