На сённяшні дзень жэле не губляе папулярнасць. Нязгаслая любоў да гэтага дэсерту існуе не толькі з-за смакавых якасцяў, але і дзякуючы наяўных у ім карысных уласцівасцях. Слова жэле адбываецца з Францыі. Мясцовыя кухары называлі гэтым словам застылыя дэсерты фруктовага соку, або булёна - цяперашняга квашаніны.
У хатніх умовах можна прыгатаваць жэле нават без жэлаціну . Замест яго выкарыстоўваюць пекцін або агар-агар. Агар-агар - гэта выцяжка з марскіх водарасцяў. Гэты інгрэдыент змяшчае вялікую колькасць поліцукрыдаў. У жэле з выкарыстаннем агар-агара, у адрозненне ад жэлаціну, можна дадаць нават кавалачкі садавіны.
Сёння жэле дзівіць разнастайнасцю свайго густу. Яно можа быць фруктовым, малочным, сметанным, кававым, чайным і іншым.
Колькі калорый у жэле?
Аказваецца, можна смела ўключаць жэле ў рацыён чалавека, які знаходзіцца на дыеце, так як каларыйнасць жэле складае ўсяго 80 ккал на 100 г.
Каларыйнасць фруктовага жэле
Жэле па класічным рэцэпце гатуюць з свежых, замарожаных садавіны небудзь з сіропаў, зробленых з розных садавіны. Фруктовае жэле нізкакаларыйныя і змяшчае ўсяго 87-98 ккал на 100 г. Нягледзячы на нізкую каларыйнасць, фруктовае жэле змяшчае дастаткова вялікая колькасць бялку.
Каларыйнасць малочнага жэле
Малочнае жэле нікога не пакіне абыякавым. Яно проста растае ў роце. Малочнае жэле яшчэ менш каларыйна, чым фруктовае. Усяго 62 ккал могуць падняць сапсаванае настрой . Для аматараў больш яркага густу можна дадаць у яго любімыя садавіна.
Каларыйнасць жэле з смятаны
Каларыйнасць жэле з смятаны будзе вышэй, чым малочнага або фруктовага жэле. У большасці рэцэптаў выкарыстоўваецца смятана 10% тлустасці. Таму каларыйнасць жэле з смятаны дасягае 140 ккал на 100 г гатовага прадукту.