Сёння складана сабе ўявіць, што некалі буракі прыносілі ў ахвяру богу Апалону. Авечак і цялятаў, зразумела, але няўжо, нейкі гародніна? Але нават не старажытныя грэкі былі першапачатковымі прыхільнікамі буракоў. Яе распаўсюджванне пачалося з Далёкага Усходу і Індыі - менавіта там яе вяршкі ўжывалі ў ежу, а карэньчыкі выкарыстоўваліся для падрыхтоўкі народных зёлак.
Пазней буракі дабралася і да Еўропы - гэта было ў ХIII - ХIV стагоддзі. А яшчэ пазней - у XVIII стагоддзі, нямецкі навуковец зрабіў выснову, што буракі, таксама як і цукровы трыснёг, змяшчае цукар . І ён жа пастанавіў, што трэба культываваць асобны, цукровы, выгляд буракоў, які мог бы забяспечыць людзей таннай «прысмакаў».
Да ўсяго гэтага чалавецтва даходзіла тысячагоддзямі. А мы, карыстаючыся іх адкрыццямі, сціпла здавольваемся інфармацыяй аб каларыйнасці варанай буракоў - нам бы схуднець, а са слодычамі усё і так ясна ...
Колькі калорый у варанай бураках?
Буракі - гэта сапраўды дыетычны прадукт. Нездарма яе лячэбныя ўласцівасці адкрылі для сябе яшчэ старажытныя. Мізэрная каларыйнасць варанай буракоў толькі пацвярджае яе схільнасць да дыетычнаму, лячэбным рацыёну. Яна складае ўсяго 40-45 ккал на 100 г.
Але гэта не адзінае, што спатрэбіцца тым, хто хоча схуднець і / або наладзіць працу ЖКТ.
Акрамя выдатнай каларыйнасці адварная буракі можа пахваліцца уменнем не разгубіць вітаміны і карысныя рэчывы падчас тэрмічнай апрацоўкі. Так, у цэласці і захаванасці застаюцца:
- бэтаін - вытворныя амінакіслот, паніжальныя ціск, якія перашкаджаюць развіццю атэрасклерозу, якія паляпшаюць засваенне бялкоў;
- вітаміны В1 і В6;
- вітаміны Е, А;
- фалійная кіслата, фосфар, жалеза, цынк , магній;
- абалоніна.
Мабыць, акрамя калорый варанай буракоў, бэтаіну, наступным найбольш спрыяльным для пахудання элементам
А вось дыет на варанай бураках варта баяцца. Прынамсі, людзям, схільным да алергічных рэакцый яе не рэкамендуюць - буракі, як і ўсе чырвонае, з'яўляецца прадуктам-алергенам і ў вялікіх колькасцях можа ўяўляць сабой небяспеку.
Таму замест таго каб строга вырашацца на крайнасці і ёсць толькі буракі, лепш прызвычаіць дадаваць да ўсіх бялковым прадуктам пару лыжак бурачнага салаты з цёртага гародніны (варанага або сырога - гэта справа густу).