Піца з курыцай настолькі ж папулярная, як і з каўбасой ці вяндлінай. Менавіта гэтыя два ключавых напаўнення часцей за ўсё заказваюць па статыстыцы ў піцэрыях і іншых кропках грамадскага харчавання. Але дома закуска атрымліваецца яшчэ больш смачнай і апетытнай. Бо яна прыгатавана яна з любоўю і толькі з якасных прадуктаў.
Як прыгатаваць піцу з курыцай, памідорамі, грыбамі і сырам?
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- Просеять мука - 645 г;
- алей без паху аліўкавы - 60 мл;
- сухія дрожджы - 10 г;
- вада - 245 мл;
- цукар - 35 г;
- соль - дробка;
Для начыння:
- курыная грудка (філе) - 680 г;
- шампіньёны свежыя - 280 г;
- алей сланечнікавы або аліўкавы без водару - 280 г;
- свежыя памідоры - 280 г;
- лук салатны (па жаданні) - па гусце;
- кетчуп ці таматавая падліўка - 65 г;
- сыр цвёрды - 180 г;
- свежеперемолотый чорны перац і каменная соль - па дробцы;
- базілік сушеный або орегано на выбар - 1 дробка.
падрыхтоўка
Густ піцы ў роўнай ступені вызначае начынне і, вядома ж, цеста. Для яго падрыхтоўкі абавязкова прасейваем пшанічную муку і змешваем яе з соллю. У асобнай каганцы злучаем Тепленькая ваду, сухія дрожджы і цукар і пакідаем хвілін на пятнаццаць, каб усе цукровыя крышталі і дражджавыя гранулы растварыліся, і маса трохі успеніць. Цяпер Выліваем атрыманую дражджавую вадкасць да пакуты, дадаем туды ж алей аліўкавы і вырабляем замес. Цеста павінна быць адначасова і мяккім і абсалютна не ліпнуць да рук. Гэта дасягаецца дастаткова доўгім вымешиванием (не менш за дзесяць хвілін) пры перыядычным змазванні далоняў рукамі. Пакідаем мучной эластычны ком на гадзіну ў цяпле для ўздыму.
У гэты час як раз зоймемся падрыхтоўкай напаўнення для піцы. У дадзеным выпадку ў нас сапраўдная класіка - курыца з грыбамі і сырам. Наразаем курынае філе некрупным брусочкамі і выкладваем іх у прогретое на патэльні алей без паху. Пасля таго як мяса зарумянятся на моцным спякоце, дадаем пры жаданні нарэзаны дробна лук і смажым да яго мяккасці, памешваючы. Не забываем ў працэсе смажання кампаненты пасаліць і паперчыць. Выкладваем курыцу з лукам на талерку, а ў той жа патэльні абсмажваем таксама і нашаткаваныя пласцінамі грыбочкі. Разам з тым наразаем кружочкамі вымытыя памідоры і пераціраць на тарцы цвёрды сыр.
Афармляючы піцу, раскочваем цеста, пераносім яго на бляху і промазываем кетчупам або таматам. Пасля гэтага притрушиваем піцу па ўсёй паверхні сушеным базілікам або орегано і раскладваем хаатычна курыцу з лукам, грыбы і памідоры.
Цяпер чарга тэрмічнай апрацоўкі. Змяшчаем выраб у прогретую да 215 градусаў духоўку на пятнаццаць хвілін, пасля чаго притрушиваем піцу сырам і даем ёй запекчы яшчэ хвілін пяць.
Гавайская піца з ананасамі, грыбамі, курыцай і сырам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- цеста для піцы;
- курыная грудка отваренные - 290 г;
- шампіньёны свежыя - 60 г;
- кольцы ананаса (свежыя або кансерваваныя) - 4-5 шт .;
- свежыя памідоры - 280 г;
- лісцікі базіліка і пятрушкі - па гусце;
- сыр цвёрды - 180 г;
- свежеперемолотый чорны перац і каменная соль - па дробцы.
падрыхтоўка
Цеста для гавайскай піцы можна прыгатаваць па прапанаваным вышэй або любому іншаму рэцэпту і пакуль яно спее і падыходзіць, рыхтуем напаўненне. Курынае мяса адварваем і даём яму астыць на булёне, пасля чаго наразаем некрупной ці проста разбіраем на валакна рукамі. Шампіньёны маім і шинкуем тонкімі пласцінамі, а кольцы ананасаў наразаем некрупные. свежыя памідоры
Афармляючы піцу, раскочваем цеста і выкладваем на яго першапачаткова ананасы і грыбы, пасля чаго следам свежыя таматы і лустачкі курыцы. Абмешваюць выраб трохі соллю і перчыкам, притрушиваем насечанай зелянінай і пасыпаем сырнай габлюшкай. Праз пятнаццаць хвілін запякання піцы пры тэмпературы 220 градусаў яна будзе гатовая да ўжывання.
Пры жаданні можна прыгатаваць гавайскую піцу з вэнджанай курыцай, замяніўшы ёю адварное курынае філе.