Гэты грыб сярод іншых прадстаўнікоў гэтага віду лічыцца самым каштоўным. Аматары ціхага палявання аддадуць перавагу яго іншым субратам і ў гэтым няма нічога дзіўнага. Па пажыўнай каштоўнасці яго можна параўнаць з мясам, а густ і водар страў з яго даданнем нельга параўнаць ні з чым.
Карысць і шкоду белых грыбоў
Баравікі багатыя вітамінамі, фасфатамі і калійнымі солямі, мінераламі. Рыбафлавін у яго складзе адказвае за нармальную працу шчытападобнай залозы, паляпшае стан валасоў, пазногцяў і агульнае самаадчуванне. Алкалоідаў герцедин здольны прынесці карысць у лячэнні стэнакардыі, а алкалоідаў черепник надзяляе арганізм бадзёрасцю і энергіяй. Белыя грыбы багатыя жывёлам крухмалам, вугляводамі і вавёркамі. Ёсць меркаванне, што баравік здольны змагацца з ракавымі клеткамі.
Ядомыя баравікі абсалютна бясшкодныя, але тыя, хто мае праблемы ў рабоце органаў ЖКТ, павінны прымаць такую ежу з асцярожнасцю, таму як які ўваходзіць у склад бялок цяжка пераварваецца арганізмам. Многія цікавяцца, ці можна ёсць белыя грыбы корміць маме - менавіта па гэтай прычыне ад ужывання баравікоў лепш адмовіцца, так як магчыма нястраўнасць, дыярэя, ўздуцце і іншыя праблемы. Акрамя таго, заўсёды ёсць рызыка атручвання, калі грыбы былі сабраныя ў месцах паблізу ажыўленых аўтатрас, прамысловых прадпрыемстваў і інш. У перыяд лактацыі лепш аддаць перавагу штучна выгадаваным відах - дрэўнавушка і шампіньёнаў, а яшчэ лепш на час выключыць гэты прадукт з рацыёну, каб засцерагчы сябе і свайго маляняці ад негатыўных наступстваў.
Як рыхтаваць?
Ці варта варыць баравікі або іх можна прыгатаваць нейкім іншым спосабам? Баравік - гэта адзін з нешматлікіх грыбоў, якія раскрываюць свой густ і водар сушаную. Стравы, прыгатаваныя з сушаных грыбоў, атрымліваюцца смачней. Але і адварваць іх не забараняецца, а потым выкарыстаць для падрыхтоўкі ежы звыклым спосабам. Баравікі марынуюць, смажаць і кансервуюць. З іх рыхтуюць парашок, які разам з заправамі і спецыямі дадаюць у першыя і другія стравы для паляпшэння іх пажыўнай каштоўнасці і надзялення непераўзыдзеным водарам.
Як відаць, карысць гэтага грыба велізарная, галоўнае - ведаць дзе можна на яго палюе і ня пераблытаць з атрутным двайніком. Жоўцевая грыб вельмі падобны на белы, але ў адрозненне ад яго мае брудна-ружовы колер пад капялюшыкам і цёмна-сеткаваты малюнак на ножцы.