Какосавае малако - гэта малочна-белая салодкая аснова, атрыманая з мякаці какоса. Адно з найбольш папулярных памылак складаецца ў тым, што какосавае малако - гэта нібыта вадкасць, якая знаходзіцца ўнутры самога какосавага арэха. Дастаткова толькі прарабіць у шкарлупіне адтуліну, уставіць трубачку і калі ласка, піце малако! На самай жа справе атрымаць з какоса белую густую салодкую вадкасць, падобную на каровіна малако, нашмат складаней, але яно варта таго, каб трохі пастарацца. Какосавае малако не змяшчае лактозы, кальцыя і казеіну, таму ідэальна падыходзіць тым людзям, у якіх алергія на гэтыя прадукты. Давайце і мы з вамі ў хатніх умовах паспрабуем прыгатаваць какосавае малако, і нацешыцца яго пяшчотным і дзівосным густам.
Рэцэпт какосавага малака
інгрэдыенты:
- мякаць какосавага арэха - 400 г;
- вада - 4 ст .;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць какосавае малако? Такім чынам, бярэм ураджай свежы какос, акуратна разразаем яго, вымаем мякаць і шаруе яе на дробнай тарцы. Калі ў вас няма какоса, то можна купіць ужо гатовую какосавую габлюшку, але малако атрымаецца менш насычаным і тоўстым. Далей заліваем габлюшку халоднай вадой і пакідаем прыкладна на 2 гадзіны. За гэты час габлюшка павінна як след разбухнуть і накарміцца вадой. Затым дадаваны ў міску ваніль па гусце і ўліваем распалены загадзя мёд. Усе змешваем і перакладаем акуратна ў чару блендера. Перамолвае на працягу 30 секунд да атрымання аднастайнай масы на высокай хуткасці. Потым працаджваем вадкасць праз дробнае сіта. Астатнюю какосавую габлюшку не выкідваем, бо з яе можна будзе прыгатаваць яшчэ адну порцыю малака. Альбо, можна падсушыць яе ў духоўцы і скласці ў пакецік для дадання ў выпечку. Гатовае какосавае малако пералівалі ў пластыкавую банку, закрываем вечкам і ставім у халадзільнік. Захоўваць такое малако можна максімум на працягу двух дзён, вы можаце яго нават замарозіць, тады яно захаваецца даўжэй.
Перад тым, як выкарыстоўваць какосавае малако, даём яму трохі пастаяць пры пакаёвай тэмпературы, каб адстаяць сліўкі. А што ж можна рабіць з какосавым малаком? Можна, вядома выпіць яго ў чыстым выглядзе, гэта вельмі смачна, можна паспрабаваць прыгатаваць стравы з какосавым малаком , напрыклад, тайская суп з какосавым малаком . А яшчэ можна змяшаць з яго разнастайныя кактэйлі. Як? Ды ўсё вельмі проста!
Кактэйль з какосавага малака
інгрэдыенты:
- какосавае малако - 300 мл;
- буякі - 0, 5 арт .;
- вішня без костачак - 0, 5 арт .;
- чарніца - 0, 5 арт .;
- цукар - па гусце;
- свежы ананас - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
У глыбокую чашу наліваем какосавае малако, дадаем замарожаную вішню без костачак, буякі і чарніцы. Кладзём па гусце цукар і добранька ўзбіваем блендеров да аднастайнага стану. Затым разліваюць кактэйль па высокіх шкляным куфлях, кладзём кубікі лёду і упрыгожваем кавалачкамі свежага ананаса. Ён дадасць смак кіслявы свежых нотак!
Алкагольны кактэйль з какосавым малаком
інгрэдыенты:
- банан - 1 шт .;
- манга - 2 шт .;
- какосавае малако - 400 мл;
- цэдра цытрыны;
- цытрынавы сок - па гусце;
- насенне кардамона - 1 ч. лыжка;
- чорны молаты перац - для ўпрыгожвання;
- лікёр - 50 мл.
падрыхтоўка
Банан чысцім ад лупіны і дробна нарэзаць. Манга таксама чысцім, дастаем акуратна костачку і здрабняе мякаць. Далей кладзём падрыхтаваныя садавіна кухонны камбайн або блендер, дадаем какосавае малако, лікёр, цытрынавую цэдру, сок, спецыі і добранька ўзбіваем усё да аднастайнага стану, каб не засталося кавалачкаў. Пералівалі ў прыгожыя шклянкі і падаем кактэйль да стала.