Сёння мы прапануем прыгатаваць страва, якое вы напэўна будзеце рабіць не кожны дзень, але вось у свята гэта ўжо дакладна. А рыхтаваць мы будзем цудоўны, запечаны ў духоўцы мову.
Мова, запечаны з грыбамі і сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіны мова - 2 шт .;
- грыбы лісічкі - 600 г;
- цвёрды сыр - 220 г;
- тоўстыя сліўкі - 220 мл;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- сланечнікавы алей - 30-40 мл;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Мовы старанна вымываць і апускаем іх ва ўжо закіпаць ваду на канфорцы пліты. Далей хорошенечко падсольваць ўсё і з моманту закіпання варым змесціва рондаля не менш як 3,5 гадзін. Даем мовам астыць прама ў той вадзе, у якой яны варыліся, а пасля дастаем і чысцім іх паверхня ад ахоўнай плёнкі. Абедзьве мовы разразаем на дзве падоўжныя часткі і кожную з іх здрабняем тонкімі лустачкамі, якія затым перакладаем ў любую гарачатрывалую форму.
Са свежых, вымытых лісічак зразаем ножкі, а капялюшыкі выкладваем ў глыбокую патэльню з закипевшим ў ёй сланечнікавым алеем. Прысыпаем іх няшмат соллю і абсмажваем да з'яўлення залацістай. Затым здымаем грыбы з патэльні пры дапамозе шумоўкай так, каб алей засталося ў ёй, а самі лісічкі размяшчаем-над здробненых моў. На пакінутым алеі ў патэльні абсмажваем да залацістай цёртую моркву разам з дробна нашаткаваным лукам і пры дапамозе той жа шумоўкай перамяшчаем гародніна ў форму. Прама ў міску з тлустымі сліўкамі шаруе ўвесь цвёрды сыр, змешваем і выліваць усё на паверхню ўкамплектаванага ў форме стравы, а затым выстаўляем яго ў прогретый да 185 градусаў духавы шафу і запякаць нашу смачніну ўсяго толькі 25 хвілін.
Мова, запечаны з бульбай і сырам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- ялавічны мову - 1 шт .;
- бульба - 800 г;
- свежае сала - 100 г;
- маянэз (67%) - 80 мл;
- смятана (20%) - 120 мл;
- сыр ( «Расейскі») - 150 г;
- кухонная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Па прынцыпе першага прапанаванага рэцэпту адварваем мову і здымаем з яго лупіну пасля яго поўнага астывання. Далей наразаем яго 2-3 міліметровых лустачкамі і раскладваем іх па падрыхтаванай глыбокай форме. Ідэнтычным памерам і формай, здрабняем вычышчаныя клубні бульбы, але перад тым як выкласці яго ў форму, спачатку размяркоўваем невялікія кубікі нарэзанага свежага сала, а ўжо пасля - бульба.
У невялікай глыбокай місцы злучаем тоўсты маянэз з несільно густой смятанай. Змешваем іх паміж сабой і выліваць гэтую далікатную сумесь у форму з нашым стравай. Зараз засынаем ўсю яго адкрытую паверхню цёртым на сярэдняй тарцы «Расійскім» сырам і выстаўляем форму па цэнтры прогретой да 190 градусаў духоўкі і дзе-то праз 50-55 хвілін наша цудоўнае страва будзе гатовым.