Прынята лічыць, што радзімай грэчкі з'яўляюцца горныя раёны Індыі і Непала. Яна культывуецца ўжо больш за чатыры тысячы гадоў. Грэчка валодае досыць высокай харчовай каштоўнасцю і гаючымі ўласцівасцямі дзякуючы велізарнай колькасці змешчаных у ёй неабходных вітамінаў і мінеральных рэчываў. Па прычыне таго, што грэчка не баіцца пустазелля і з поспехам сама выцясняе іх, яе пасевы не апрацоўваюцца пестыцыдамі і сінтэтычнымі ўгнаеннямі. Яна лічыцца адным з лепшых дыетычных прадуктаў, дзякуючы аптымальна збалансаванага біяхімічным складзе. На гэтай падставе грачаная каша традыцыйна лічыцца каханым стравай многіх народаў.
Для таго каб разнастаіць густ, кулінары дадаюць у грачаную кашу розныя інгрэдыенты, як мясныя, так і агароднінныя.
З усёй шматстатнасці страў грэчка з грыбамі і лукам лічыцца самай распаўсюджанай і шанаванай. Найбольш смачны гэта страва атрымліваецца з ляснымі грыбамі, але пры іх адсутнасці цалкам спатрэбяцца свежыя або замарожаныя іншыя грыбы.
Пра тое, як можна смачна прыгатаваць грэчку з грыбамі і лукам, мы расказваем ў нашых сённяшніх рэцэптах.
Грэчка з грыбамі, цыбуляй і яйкам
інгрэдыенты:
- грэчка - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- лук - 150 г;
- шампіньёны - 300 г;
- яйка - 2 шт .;
- раслінны алей - 35 мл;
- духмяны перац;
- молаты каляндра;
- соль;
- сечаная зеляніна.
падрыхтоўка
Грэцкія крупы перабіраем, старанна прамываем, заліваем халоднай вадой, солім па гусце, даводзім да кіпення і варым пад вечкам, не замінаючы, на павольным агні да выпарэння вадкасці.
Вычышчаны і нарэзаны лук абсмажваем на раслінным алеі да празрыстасці, дадаем нарэзаныя шампіньёны, соль, духмяны перац і каляндра і абсмажваем да гатоўнасці.
Выкладваем змесціва патэльні да грэчцы, дадаем отваренные ўкрутую, вычышчаныя і нарэзаныя яйкі і змешваем.
Падаем духмяную грэчку, прысыпаўшы здробненай зелянінай.
Грэчка з мясам і грыбамі
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 400 г;
- крупы грачаная - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- лук - 150 г;
- моркву - 100 г;
- шампіньёны - 360 г;
- часнык - 2 невялікіх зубчыка;
- раслінны алей - 35 мл;
- чорны перац;
- хмель-сунелі;
- соль;
- сечаная зеляніна.
падрыхтоўка
Шампіньёны прамываем, наразаем кавалачкамі і адпраўляем на разагрэтую сухую патэльню, смажым да выпарэння вадкасці. Затым ўліваем раслінны рафінаваны алей і абсмажваем тры хвіліны. Адпраўляем да грыбоў нарэзанае брусочкамі свіное мяса і таксама абсмажваем. Дадаем вычышчаны і насечаны рэпчаты лук, часнык і моркву і смажым яшчэ пяць хвілін. Цяпер усыпаць падрыхтаваную грэчку, соль, перац, хмель-сунелі, ўліваем ваду і рыхтуем пад вечкам да гатовасці грэчкі.
Гатовую грэчку з мясам і грыбамі падаем з сечанай зелянінай.
Грэчка з курыцай і грыбамі ў смятане
інгрэдыенты:
- курынае філе - 350 г;
- крупы грачаная - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- лук - 75 г;
- шампіньёны - 380 г;
- часнык - 1 вялікі зубчык;
- сметанковае масла - 25 г;
- смятана - 200 г;
- мука - 30 г;
- чорны перац;
- соль;
- цёрты пармезан;
- сечаная зеляніна.
падрыхтоўка
Падрыхтаваную грэчку адварваем у падсоленай вадзе ў рондалі пад вечкам да гатовасці. У працэсе варэння не перашкаджаем.
У патэльні абсмажваем на сметанковым алеі здробненыя грыбы. Затым дадаем нарэзаны лук і курынае філе і таксама абсмажваем.
Разводзім муку ў 150 грамах вады, дадаем смятану, добранька змешваем, ўліваем ў патэльню да грыбоў і курыцы і тушым пятнаццаць хвілін, перыядычна памешваючы. У канцы дадаем здробнены часнык, сечаную зеляніну і здымаем з агню.
Пры падачы накладваем ў талерку адварную грэчку, зверху курыцу з грыбамі, паліваем падліўкай і прысыпаем цёртым пармезаном.