Ёсць даволі шмат варыянтаў насычэнні хатніх выпечных дэсертаў. З гэтага артыкула даведаецеся, як зрабіць сырны крэм для торта. Рыхтуецца ён лёгка, а выходзіць вельмі смачным і неверагодна пяшчотным.
Сметанковае-сырны крэм для торта - рэцэпт
інгрэдыенты:
- сыр сметанковы Філадэльфія - 250 г;
- сыр сметанковы маскарпоне - 300 г;
- астуджаныя сліўкі 35% - 350 мл;
- цукровая пудра - 110 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
- Змяшчаем сыр Філадэльфія і маскарпоне ў глыбокую ёмістасць і добранька ўзбіваем да пышнасці.
- Цукровую пудру прасейваем і высыпаем яе ў сырную масу. Працягваем працэс ўзбівання, пачынаючы з малых абаротаў і паступова іх павялічваючы.
- Змешваем крэм лапатачкай, каб са стеночек счысціць пудру.
- Дадаем ваніль і працягваем ўзбіваць крэм.
- Цяпер патроху невялікімі порцыямі ўводзім сліўкі. Яны ў абавязковым парадку павінны быць астуджанымі.
- Працягваем ўзбіваць 7 хвілін.
Як зрабіць сырны крэм для торта?
інгрэдыенты:
- сыр 5% - 230 г;
- астуджаныя сліўкі 33% - 280 мл;
- харчовай жэлацін - 10 г;
- пітная вычышчаная вада - 50 мл;
- пясок цукровы - 100 г.
падрыхтоўка
- Жэлацін замочваюць у летняй вадзе і даем пастаяць хвілін 20 для набракання.
- Сыр праціраем праз сіта, усыпаць цукровы пясок ці ж цукровую пудру і лыжкай размешваць.
- Посуд з набухлым жэлацінам ўсталюем на вадзяную лазню і, памешваючы, даводзім масу да растварэння жэлаціну. Сочым, каб маса не даходзіла да закіпання.
- Астуджанай жэлацінавых сумесь ўводзім ў тварогавую масу і размешваць лыжкай.
- Добра астуджаем сліўкі і пералівалі іх у чысты посуд, а затым ўзбіваем міксерам на вялікай хуткасці.
- Калі сліўкі ператворацца ў пышную масу, па лыжачцы ўводзім іх у тварог і расцірае венцам.
- Крэм цалкам гатовы для нанясення на торт.
Сырны крэм для торта маскаропоне
інгрэдыенты:
- вяршкі 30% - 450 мл;
- пудра цукровая - 120 г;
- сметанковы сыр маскарпоне - 300 г;
- ванілін.
падрыхтоўка
- Добра астуджаныя сліўкі ўзбіваем каля 12 хвілін на вялікай хуткасці міксера, каб яны ператварыліся ў пышную масу.
- Не спыняючы працэс ўзбівання, дадаем патроху сметанковы сыр.
- Змешваем цукровую пудру з ванілінам і усыпаць у сметанковую масу.
- Працягваем ўзбіваць яшчэ хвілін 6. Зараз крэм можна наносіць на торт.
Алейна-сырны крэм для торта
інгрэдыенты:
- алей сметанковае 73% - 150 г;
- сыр сметанковы - 180 г.
падрыхтоўка
- Сметанковае масла загадзя здабываем з халадзільніка. Яно павінна быць пакаёвай тэмпературы, але ніяк не моцна расталым. Далей ўзбіваем яго з даданнем цукровай пудры міксерам на вялікай хуткасці.
- Асобна ўзбіваем сыр каля 2 хвілін.
- Патроху дадаем сыр у алей з пудрай і кожны раз добра ўзбіваем.
- Гатовы крэм атрымліваецца белага колеру і прыемнай мяккай кансістэнцыі.
Сметанно-сырны крэм для торта
інгрэдыенты:
- сметанковы сыр - 190 г;
- смятана 20% - 350 г;
- цукар - 200 г.
падрыхтоўка
- Добра ўзбіваем міксерам сметанковы сыр.
- Асобна ўзбіваем смятану з цукрам або цукровай пудрай.
- Змешваем абедзве масы, яшчэ раз ўзбіваем на малой хуткасці і прыступаем да зборкі торта.
Тварожных-сырны крэм для торта
інгрэдыенты:
- белы шакалад - 150 г;
- маскарпоне сыр - 200 г;
- тварогавы сыр - 280 г.
падрыхтоўка
- Сыр маскарпоне і тварожны сыр абавязкова павінны быць пакаёвай тэмпературы.
- Белы шакалад ламаем кавалачкамі і растопліваюць на вадзяной лазні.
- Тым часам ўзбіваем міксерам разам абодва выгляду сыру.
- Распалены белы шакалад астуджаюць да пакаёвай тэмпературы і прыкладна па чайнай лыжцы выкладаем у сырную масу і яшчэ ўзбіваем.
- Прыбіраем крэм у холад і вытрымліваем яго мінімум пару гадзін да нанясення на торт.