Заліўныя пірагі - страва прыдуманае ў народзе, якое атрымала сваю назву дзякуючы вадкаму, сметанообразный, тэсту, якое выліваецца-над або злучаецца з начыннем. Начынне для такога роду выпечкі можа быць самай разнастайнай: салёнай, салодкай, агародніннай, рыбнай, мясной або з садавінай - выйдзе аднолькава смачна.
У цэлым, можна вылучыць чацвёрку асноўных сакрэтаў падрыхтоўкі тэсту і начынняў для заліўных пірагоў:
- Ня вымешваюць цеста для пірага занадта доўга, інакш яно стане залішне шчыльным пасля выпечкі.
- Не выкарыстоўвайце сакавітыя гародніна і садавіна ў якасці начыння, у адваротным выпадку пірог пропечется нераўнамерна.
- Абавязкова прасейваюць сухія кампаненты тэсту перад даданнем да вадкасцям, каб пірог выйшаў паветраным.
- Выбірайце тоўстыя малочныя прадукты, калі хочаце атрымаць шчыльны і масляністы мякіш пірага.
Салодкі заліўной пірог з начыннем з персікаў
Заліўныя пірагі з салодкай начынкай сустракаюцца не радзей сваіх салёных субратаў. Самай папулярнай дадаткам у такога роду выпечку становяцца ягадныя джэмы або свежыя плады.
інгрэдыенты:
- персікі - 140 г;
- сметанковае масла - 75 г;
- бурбон - 15 мл;
- цукровы пясок - 145 мл;
- мука - 185 г;
- разрыхляльнік - 2/3 ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- кефір - 210 мл.
падрыхтоўка
У якасці начынкі для нашага заліўной пірага на кефіры, мы вырашылі выбраць персікі. Наразаўшы мякаць фрукта на дзелькі, бярыцеся за замешіваніе тэсту, для якога дастаткова проста злучыць пакінутыя кампаненты разам да адукацыі аднастайнай сумесі. Сметанковае масла ў пірог дадавайце, папярэдне падпаліўшы яго. Галоўным сакрэтам падрыхтоўкі добрага тэсту з'яўляецца яго правільнае вымешивание, якое варта працягваць роўна да той пары, пакуль усе кампаненты не злучацца разам, калі цеста вымешваць занадта доўга, то яно атрымаецца цвёрдым пасля выпякання.
Размяркуеце персікі па дне формы і заліце гатовым тэстам. Пакіньце наш заліўной пірог з салодкай начынкай пры 180 градусах на паўгадзіны.
Салодкі заліўной пірог з начыннем з ягад
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 55 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 235 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 145 г;
- кефір - 115 мл;
- цэдра 1 цытрыны;
- чарніца - 2 ст.
падрыхтоўка
Узбіце ўсе складнікі для тэсту разам папярэдне запаліўшы ў алей. Дадайце ў сумесь ягады чарніцы, а затым выпякайце ласунак 35 хвілін пры 180 градусах.
Заліўной пірог з начыннем з капусты
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- маянэз - 45 г;
- мука - 55 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- жменю кропу і зялёнага лука;
- смятана - 55 г;
- нашаткаваць капуста - 2 ст.
падрыхтоўка
Начыннем для нашага заліўной пірага на маянэзе стане нашаткаваць капуста, якую папярэдне абмінаць з соллю і зелянінай. Выклаўшы капусную начынне ў форму, заліце яе тэстам на аснове сумесі астатніх інгрэдыентаў. Выпякайце паўгадзіны пры 180 градусах.