Журек - рэцэпт

Польскі суп журек, падрыхтоўка якога будзе апісана ніжэй, з'яўляецца традыцыйным нацыянальным стравай, рыхтаваць якое ўмее гаспадыня, якая жыве ў любым рэгіёне Польшчы. Ніжэй мы прапануем не самы просты, але адзін з самых правільных рэцэптаў дадзенага стравы.

Польскі суп журек - рэцэпт

інгрэдыенты:

Для закваскі:

• мука жытняя - 100 г;
• чорны хлеб - 20 г;
• часнык - 2 шт .;
• перац духмяны - 2 шт .;
• лаўровы ліст - 1 шт.

Для супу:

• вада - 2,5 л;
• морква - 1 шт .;
• пятрушка корань - 1 шт .;
• лук - 1 шт .;
• бульба - 4 шт .;
• яйка варанае - 2 шт .;
• бекон вэнджаны - 300 г;
• каўбаса хатняя - 400 г;
• смятана - 1 ст .;
• прыправы - па гусце.

падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі супу неабходна перш за ўсё заняцца закваскай. Для гэтага ў вялікую банку варта высыпаць муку, заліць яе гарачай кіпячонай вадой і старанна перамяшаць. Пасля гэтага трэба дадаць у сумесь яшчэ 4 шклянкі цёплай вады, чорны хлеб, часнык, лаўровы ліст і перац. Перад тым, як адправіць закваску у цёплае месца на некалькі дзён, усе інгрэдыенты неабходна яшчэ раз перамяшаць. Каб зэканоміць час, можна купіць гатовую закваску ў краме.

Наступны этап заключаецца ў падрыхтоўцы самага супу. Ваду неабходна выліць у рондаль і паставіць яе на пліту, пасля чаго дадаць да яе дробна пасечаныя моркву і корань пятрушкі. Пакуль вада закіпае, на патэльні неабходна абсмажыць нарэзаны бекон з лукам і таксама адправіць іх у рондаль. Каўбасу таксама трэба нарэзаць і дадаць у суп. Праз 15 хвілін варта адправіць у суп бульбу, а праз яшчэ 10 хвілін пасля кіпення - уліць закваску і павольна дадаваць смятану. У самую апошнюю чаргу трэба дадаць часнык, прыправы, выбраную зеляніна і варыць суп яшчэ некалькі хвілін.

Падаваць страву варта з палоўкай варанага яйка у кожнай порцыі. Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць польскі суп журек, а значыць, можаце радаваць ім сябе і сваю сям'ю.

Жадаючыя бліжэй пазнаёміцца з польскай кухняй, могуць опробоватть рэцэпты традыцыйных страў: бігас і флякі .