Прыгатаваць на абед бурачнік - цудоўная ідэя, асабліва ў гарачую і гарачую пару, бо падаваць такую страву можна не толькі гарачым, але і халодным. Перад падачай упрыгожваем яго зелянінай і дадаем некалькі лыжак смятаны. Прапануем вам некалькі рэцэптаў класічнага супу бурачнікі.
Класічны рэцэпт халодны бурачнік
інгрэдыенты:
- буракі - 3 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- свежыя агуркі - 2 шт .;
- цукар - па гусце;
- зялёны лук - 1 пучок;
- бульба - 2 шт .;
- спецыі;
- сталовы воцат - 1 ч. лыжка;
- смятана і кроп - для запраўкі.
падрыхтоўка
У буракоў адразае бацвінне, чысцім яе і кладзем у рондаль з вадой. Дадаем па гусце цукар і трохі воцату. Адварваем гародніна да гатовасці, а потым працаджваем адвар і астуджаюць. Буракі шинкуем саломкай або здрабняем пры дапамозе таркі. Пасля гэтага выкладваем яе назад у рондаль. Свежыя агуркі прамываем і сячэм сапраўды таксама. Бульба адварваем асобна ў мундзіры, астуджаюць, чысцім і крышылі кубікамі. Пёры зялёнага лука апалоскваюць, здрабняем і расцірае з соллю. Яйкі адварваем укрутую, чысцім ад шкарлупіны і разразаем на 4 часткі. Цяпер выкладваем у рондаль бульба, агуркі, зялёны лук і заліваем усё астуджаным бурачным адварам. Далей разліваем бурачнік па талерках, упрыгожваем зелянінай, чвэртачкі яек і запраўляем па гусце смятанай.
Класічны рэцэпт гарачага Бацвінне з мясам
інгрэдыенты:
- ялавічына - 350 г;
- буракі - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- спецыі;
- цытрына - 0,5 шт .;
- смятана - па гусце;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Ялавічыну апрацоўваем, кладзем у рондаль з вадой і варым да гатовасці. Асобна адварваем буракі, а потым вымаем яе і астуджаюць. Моркву і цыбуліну чысцім, шинкуем і пассеруем на патэльні ў раслінным алеі. Бульба апрацоўваем і наразаем саломкай. Астылую буракі чысцім, шинкуем на тарцы і адпраўляем у рондаль з мясным булёнам. Дадаем бульбу, агародніну Обжарка, падсольваць да спадобы, накрываем вечкам і варым суп хвілін 25 пры слабым кіпенні. Пасля гэтага разліваем бурачнік па талерках, запраўляем смятанай і пасыпаем сечанай зелянінай.
Класічны рэцэпт гарачага бурачнік ў мультиварке
інгрэдыенты:
- буракі - 2 шт .;
- мяса - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- памідоры - 1 шт .;
- цытрынавы сок (натуральны) - 1 ч. лыжка;
- бульба - 2 шт .;
- алей рафінаваны - 2 ст. лыжкі;
- спецыі;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, заліваем вадой і ставім рондаль на моцны агонь. Пасля закіпання здымаем акуратна ўсю