Бульба - адна з асноўных сельскагаспадарчых культур у Беларусі, натуральна, што ў гэтай краіне практыкуюць прыгатаванне розных страў з любімага прадукту. Бульбяная бабка - адно з такіх страў.
Па агульнай ідэі падрыхтоўкі бабка - гэта запяканка з бульбяной габлюшкі, да якой дадаюць скваркі, тлустае мяса, часам грыбы, а таксама і некаторыя іншыя прадукты (яйка, муку, спецыі, вяршкі).
Вывучым, як можна прыгатаваць бульбяную бабку ў духоўцы на збанках.
Бульбяная бабка з салам і мясным фаршам ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бульба - 8-10 шт .;
- буйны мясной фарш - 400 г;
- сала свіное - 50 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- яйка курынае - 2 шт .;
- мука пшанічная - 4 ст. лыжкі;
- зелень;
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі сухія молатыя.
падрыхтоўка
Наразаем сала дробнымі кубікамі - на скваркі, выкладваем на патэльню і злёгку вытапливаем тлушч. Дадаем мелконарезанную лук, злёгку пассеруем-абсмажваем, потым закладваем фарш, спецыі, ледзь прысольваюць, змешваем і даводзім на малым агні (каля 15 хвілін).
Дробна сячэм зеляніна і часнык.
Чысцім бульбу і хутка шаруе яго на тарцы.
Злучаем ў адной працоўнай місцы прыгатаваны з грыбамі фарш, драная бульба, зеляніна, муку і яйкі. Усе змешваем і запаўняем змазаныя топленым сметанковым алеем або тлушчам парцыённыя збанкі (гэта могуць быць кокотницы).
Запякаць бабку ў духавай шафе прыблізна на працягу 40 хвілін. Падаем з грыбным булёнам і смятанай. Да гэтай стравы хлеб, напэўна, не патрэбен - вугляводаў у ім (яшчэ і ў спалучэнні з тлушчамі) больш чым дастаткова.
Бульбяная бабка з грыбамі ў духоўцы - рэцэпт без мяса
інгрэдыенты:
- бульба - 8 шт .;
- алей сметанковае топленае;
- зеляніна (цыбулька, пятрушка);
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі ня молатыя;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- грыбы (напрыклад, белыя) - 8 шт .;
- яйка курынае - 2 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Мелконарезанную грыбы ледзь абсмажваем у патэльні на сметанковым алеі і знемагаючы яшчэ 15 хвілін з даданнем спецый. Ледзь прысольваюць.
Шаруе бульбу на тарцы, злучаем з мукой, яйкамі і грыбны сумессю, дадаем праціснуты часнык і сечаную зеляніну.
Выкладваем прыгатаваную сумесь у змазаную алеем форму (ці ў парцыённыя формачкі). Запякаць каля 35 хвілін. У такім варыянце бульбяная бабка атрымліваецца больш лёгкай, яе можна падаваць з кісламалочнымі напоямі, з булёнам або гарбатай.