Шынок - досыць нізкакаларыйных гародніна. З яго можна прыгатаваць шмат смачных, сытных, але пры гэтым лёгкіх страў, якія лёгка засвойваюцца арганізмам. Ніжэй мы распавядзем, як прыгатаваць шынкі з фаршам у кляре.
Шынкі з фаршам у кляре на патэльні
інгрэдыенты:
- шынкі невялікага памеру - 3 шт .;
- лук - 2 шт .;
- фарш - 300 г;
- мука - 40 г;
- яйкі - 4 шт .;
- малако - 100 мл;
- чорны молаты перац;
- соль.
падрыхтоўка
Бярэм маладзенькія шынкі. Так як скурка ў іх тоненькая, то яе можна не чысціць. Проста наразаем іх лустачкамі таўшчынёй 15-20 мм. У цэнтры праразаем адтуліну. Зручна гэта зрабіць пры дапамозе стограммовую чаркай. Рэпчаты лук маім і дробненька крышыцца. У фарш ўбіваем 2 яйкі, дадаем цыбулю, солім, Перчем і добранька змешваем. Атрыманай масай напаўняем адтуліны. Пры гэтым фарш трэба добра ўшчыльніць. Для кляре ўзбіваем пакінутыя яйкі з малаком. Асобна змешваем муку і соль. Начыненыя шынкі спачатку притрушиваем мукой, а потым акунаецца ў кляр і адразу ж адпраўляем іх на гарачую патэльню. Смажым з аднаго і другога боку на сярэднім агні. Падаваць шынкі з фаршам можна як самастойнае страва.
Шынкі з фаршам у кляре ў духоўцы
інгрэдыенты:
- сярэднія шынкі - 2 шт .;
- лук - 2 шт .;
- фарш мясной - 360 г;
- некрупные памідоры - 3 шт .;
- малако - 30 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- сыр - 150 г;
- маянэз ;
- соль;
- спецыі .
падрыхтоўка
Вычышчаныя шынкі рэжам кавалачкамі па 4-5 см. Акуратна вымаем мякаць. У выніку атрымаюцца бочачкі з шынкоў. Апускаем нашы шынкі хвілінкі на 2 у кіпячую ваду. У фарш дадаем здробнены лук, спецыі, соль і змешваем. Бляху промазываем алеем ці засцілалі фальгой. Для кляре ўзбіваем яйкі, ўліваем малако, падсольваць і добра змешваем. Кабачковую бочачкі напаўняем фаршам, акунаюць іх у кляр і размяшчаем на блясе.
Верх змазваем маянэзам і кладзём па кружочкі памідора. Адпраўляем бляху з шынкамі у духоўку, прогретую да 180 градусаў на паўгадзіны. Па заканчэнні дадзенага часу пасыпаем шынкі цёртым сырам і пакідаем, пакуль не з'явіцца румяная скарыначка.
Шынкі з фаршам у кляре - рэцэпт
інгрэдыенты:
- шынкі маладыя - 3 шт .;
- мяса - 300 г;
- белы батон - 2 лустачкі;
- лук - 1 шт .;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 40 г;
- соль;
- перац;
- малако - 20 мл.
падрыхтоўка
Вымытыя шынкі наразаем кружкамі. Калі лупіна ўжо стала шчыльнай, то яе лепш зрэзаць. Затым выразаем сярэдзінкі. Белы батон вымочваюць у вадзе, потым адціскаюць яго і разам з мясам, цыбуляй і сярэдзінку шынкоў прапускаем праз мясасечку. Ўбіваем 1 яйка, дадаем перчык, соль і добранька змешваем. Потым яго накрываем і ставім у халадзільнік на паўгадзінкі. Па заканчэнні дадзенага часу напаўняем сярэдзінкі шынкоў фаршам, ўшчыльняюць яго. Для кляре ўзбіваем яйкі, дадаем малако, соль, перац і змешваем. Шынкі з фаршам абвальваюць у пакуце, апускаем у кляр і адпраўляем на патэльню. Так як у начынні мы выкарыстоўвалі сырое мяса, рыхтаваць шынкі трэба на невялікім агні пад вечкам, каб яны не прыгарэлым, а начынне пры гэтым прасмажылася.
Шынкі, начыненыя фаршам, у кляре
інгрэдыенты:
- шынкі - 2 шт .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- індычка - 300 г;
- грыбы - 1100 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- сыр - 50 г;
- сліўкі - 50 мл;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Шынкі маім, рэжам іх напалову і лыжкай акуратненька вымаем мякаць. Адпраўляем атрыманыя кабачковай лодачкі ў кіпень на 1 хвілінку. Потым іх акуратненька здабываем і даем ім абсохнуць. Вымытую індычку прапускаем праз мясасечку. На патэльні разаграваем раслінны алей і выграваюць яго.