Часта здараецца, што той ці іншы прадукт прокисает. Непрыемная сітуацыя, так як яго прыйдзецца выкінуць. Але гэта дастасавальна да якога заўгодна прадукту, толькі не да кіслага малака. Яго можна смела выкарыстоўваць у падрыхтоўцы іншых страў. Як прыгатаваць аладкі на кіслай малацэ, мы вам зараз і раскажам.
Аладкі на скіслае малацэ
інгрэдыенты:
- кіслае каровіна малако - 2 шклянкі;
- мука - 2 шклянкі;
- соль - 1 дробка;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
У місцы расціраем яйкі з соллю і цукрам. Ўзбіваць не абавязкова. У атрыманую сумесь ўліваем трэцюю частку кіслага малака, усыпаць просеянную пакуту і змешваем, каб выйшла гладзенькіх цеста без камячкоў. Цяпер ўліваем астатняе кіслае малако і зноў змешваем. Такая працэдура дазваляе дамагчыся больш аднастайнай кансістэнцыі тэсту. Зараз нарэшце усыпаць разрыхляльнік і змешваем хутка. Павінна атрымацца цеста, якое нагадвае смятану.
Зараз прыступаем да жарке оладушек - на добра разагрэтай алей выкладваем цеста і абсмажваем оладушки да залацістай скарыначкі.
Дражджавыя аладкі на кіслай малацэ
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 0,5 кг;
- алей сметанковае 72,5% -най тлустасці - 50 г;
- яйкі курыныя - 5 шт .;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- кіслае малако - 2 шклянкі;
- соль - 1 дробка;
- дрожджы сухія хуткадзейныя - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Кіслае малако злёгку награваем, усыпаць у яго дрожджы, палову мукі і цукар. Добра размешваць і пакідаем цеста падыходзіць. Пасля гэтага дадаем яйкі, расцёртыя з цукрам, соллю і распаленым сметанковым алеем. Дадаем астатнюю просеянную пакуту і акуратна змешваем. Даем тэсту падысці яшчэ раз і смажым пышныя аладкі на скіслае малацэ з абодвух бакоў.
Падрыхтоўка аладак на кіслай малацэ з каўбасой
інгрэдыенты:
- вэнджаная каўбаса - 100 г;
- яйкі - 1 шт .;
- мука - 200 г;
- кіслае малако - 250 мл;
- сода - 1 дробка;
- соль - дробка;
- сланечнікавы алей;
- зеляніна для падачы.
падрыхтоўка
Цеста рыхтуем як на звычайныя аладкі, затым у яго дадаем каўбасу, нарэзаную тонкімі палосачка або кубікамі. Патэльню змазваем раслінным алеем, выкладваем цеста і смажым аладкі на кіслай малацэ з каўбасой з абодвух бакоў хвіліны па 2. Замест каўбасы можна выкарыстоўваць крабавыя палачкі, грыбы, сасіскі - увогуле, усё, што душы заўгодна. Перад падачай пасыпаем іх здробненай зелянінай. А яшчэ будзе вельмі смачна, калі притрусить оладушки цёртым сырам і пачакаць, пакуль ён расплавіцца, а потым ужо пасыпаць зелянінай. Будзе нешта падобнае на піцу.
Смачныя аладкі з персікамі на кіслай малацэ
інгрэдыенты:
- персікі - 500 г;
- пшанічная мука - ¾ шклянкі;
- кукурузная мука - ¾ шклянкі;
- разрыхляльнік - 0,5 ч. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- сода харчовая - 0,5 ч. лыжкі;
- кіслае малако - 300 мл;
- курыныя яйкі буйнога памеру - 2 шт .;
- растопленае сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- сланечнікавы алей без паху для смажання;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Персікі маім і кожны рэжам на 9-10 дзелек. У вялікую глыбокую міску прасейваем муку, дадаем цукар, соду, разрыхляльнік і соль. У іншай ёмістасці змешваем кіслае малако, растопленае сметанковае масла і яйкі. Патроху ўводзім вадкую масу ў мучную сумесь і змешваем, каб атрымалася аднастайнае цеста. Зараз бярэм вялікую патэльню, разаграваем на ім алей. А цяпер самае цікавае - на патэльню на месца будучага оладушка кладзём па 3 дзелькі персіка і заліваем тэстам. Абсмажваем аладкі хвіліны па 3 з абодвух бакоў да залацістага колеру. Падаем неверагодна смачныя аладкі з персікамі на кіслай малацэ, притрусив іх цукровай пудрай.