Маслята - карысныя і вельмі смачныя грыбы, якія па сваёй харчовай каштоўнасці зусім не саступаюць белым. Бо іх плоданашэння прыходзіцца ў асноўным на перыяд часу з ліпеня па кастрычнік, то зараз як раз самы час пагаварыць пра стравы, якія з іх рыхтуюць. Мы раскажам вам сёння, як зварыць сытны і духмяны суп з маслят.
Рэцэпт грыбнага супу з Маслята
інгрэдыенты:
- свежыя масляты - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- корань салеры - 200 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- малако - 100 мл;
- востры струковы перац - 1 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- спецыі;
- алей.
падрыхтоўка
Грыбы апрацоўваем, чысцім, добра прамываем і наразаем лустачкамі. Затым заліваем халоднай вадой і варым разам з вычышчанай цыбулінай прыкладна 15 хвілін. Гэтым часам чысцім моркву, лук, часнык і здрабняе. Падрыхтаваную гародніну пассеруем на разагрэтым раслінным масліцам 10 хвілін, а потым заліваем кіпенем і Праварваюць 5 хвілін. Корань салеры чысцім, прамываем і шинкуем кубікамі. Дадаем яго і грыбы ў суп, Праварваюць 30 хвілін на павольным агні і падсольваць да спадобы. Малако кіпяцім асобна. Струк вострага перцу прамываем, разразаем напалову, чысцім ад насення і здрабняе. У суп апускаем блендер і здрабняе яго да стану аднастайнага пюрэ. Пасля гэтага ўліваем гарачае малако і зноў даводзім ўсё да кіпення. Зеляніна кінзы прамываем, здрабняем і разам з вострым перчыкам кідаем ў рондаль. Праварваюць ўсе разам яшчэ хвілінкі 3, а потым разліваюць гатовы суп-пюрэ з маслят па талерках, пасыпаем крутонами з белага хлеба і адразу ж падаем да стала.
Рэцэпт супу з Маслята
інгрэдыенты:
- масляты свежыя - 300 г;
- бульба - 600 г;
- спецыі;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Маслята як след, прамываем, апрацоўваем, які адлучаецца капялюшыкі ад ножак і наразаем паасобку невялікімі кавалачкамі. Далей капялюшыкі злёгку размінаем ступкай. Дзякуючы гэтаму, наш суп атрымаецца больш духмяным і насычаным. Бульба чысцім і шинкуем соломкой. Рондаль напаўняем да сярэдзіны вадой, ставім на агонь і даводзім да кіпення. Затым кідаем грыбы, варым іх прыкладна паўгадзіны, перыядычна памешваючы. Па сканчэнні часу дадаем у рондаль падрыхтаваны бульбу, накрываем вечкам, памяншае агонь і Праварваюць яшчэ 15 хвілін. Цыбуліну чысцім, дробненька сячэм, пассеруем на раслінным масліцам і выкладваем обжарке ў суп. Солім, Перчем страва да спадобы, размешваць, варым яшчэ 5 хвілін, а потым выключаем агонь і пакідаем настойвацца прыкладна на гадзінку. Гатовы суп з свежых маслят падаем да стала са смятанкай і хлебам.
Суп з маслят ў мультиварке
інгрэдыенты:
- свежыя масляты - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- бульба - 5 шт .;
- спецыі;
- цыбуліна - 2 шт .;
- лаўровы ліст, гваздзік - па гусце.
падрыхтоўка
Грыбы прамываем ў халоднай вадзе, здымаем са капялюшыкаў скурку і шинкуем буйнымі кавалачкамі. Дробныя масляты можна пакінуць цэлымі і не рэзаць. Пасля гэтага ўкладваем грыбочкі ў чару мультиварки.