Мы сёння раскажам, як нарыхтаваць на зіму грушавае пюрэ. Такому ласунка будуць рады і дарослыя і дзеці, бо яго надзвычайны далікатны густ не можа пакінуць нікога абыякавым.
Як прыгатаваць грушавае пюрэ на зіму для дзяцей?
інгрэдыенты:
- грушы саспелыя і мяккія - 2,9 кг;
- цукар белы або карычневы - 150 г;
- карыца молатая - 5 г;
- вада вычышчаная - 950 мл.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць дзіцячае грушавае пюрэ на зіму па дадзеным рэцэпце, выбіраем самыя мяккія і саспелыя грушы, старанна іх спалоскваюць, пазбаўляліся ад лупіны і ўнутранай насеннай скрынкі з семкамі. Мякаць наразаем некрупные і ўкладваем у сатэйнік ці рондальчык. У іншай пасудзіне злучаем вадзіцу і цукар і размешваць да растварэння ўсіх крышталяў. Заліваем салодкай вадкасцю падрыхтаваныя грушавыя лустачкі і ставім пасудзіну на пліту. Варым змесціва да мяккасці. У залежнасці ад гатунку і спеласці фрукта для гэтага можа спатрэбіцца ад дваццацi да сарака хвілін.
Пры жаданні для густу можна дадаць у працэсе варэння трохі молатай карыцы або парачку бутонаў гваздзікі. Гатовае грушавае пюрэ расфасоўваць па стэрыльным і сухім ёмістасцям, зашпунтоўваюць, перагортваем пад «футра» для самостерилизации да поўнага астывання.
Калі вы пюрэ рыхтуеце для зусім маленькага дзіцяці, то ў гэтым выпадку рэкамендуем абысціся без дадання цукровага пяску, карыцы і іншых дадаткаў. Але пры такой нарыхтоўцы прадукту яго неабходна абавязкова простерілізованы на працягу пятнаццаці хвілін у ёмістасці з кіпячай вадой, і толькі пасля гэтага закаркаваць. Пасля астывання паставіць на захоўванне ў прахалоднае месца.
Грушавае пюрэ з густам згушчонкі - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- грушы саспелыя (вычышчаныя) - 2,5 кг;
- цукар - 1,5 кг;
- цэльнае малако - 1,5 л;
- сода харчовая - 5 г.
падрыхтоўка
Прыгатаванае па дадзеным рэцэпце грушавае пюрэ па гусце нагадвае згушчонку, але мае ярка выражаны грушавы прысмак. Для рэалізацыі ідэі саспелыя мяккія грушы пазбаўляліся ад лупіны і вантроб з насеннем, пасля чаго адмяраецца вага атрыманай Грушавы мякаці і наразаем яе некрупным адвольнымі лустачкамі. Згодна з прапорцыям рэцэптуры дадаем цукровы пясок, змешваем яго з фруктовай масай і змяшчаем пасудзіну на пліту. Пасля закіпання знемагаючы Грушавы масу з цукрам пры ледзь прыкметных прыкметах кіпення, перыядычна размешваючы, на працягу гадзіны. Затым усыпаць соду харчовую, ўліваем малако, даем нарыхтоўцы паўторна закіпець і працягваем пагоня пасля закіпання яшчэ на працягу чатырох гадзін.
Атрыманае пюрэ прабіваем да аднароднай крэмавай тэкстуры блендером, Праварваюць яшчэ хвіліну і раскладваем па сухім і стэрыльным шкляным ёмістасцям. Закаркаваць слоічкі тут жа кіпячонай вечкамі, перагортваем іх дном дагары і ахінаюць грунтоўна да поўнага астывання.
Грушавае пюрэ на зіму ў хатніх умовах - рэцэпт у мультиварке
інгрэдыенты:
- грушы саспелыя - 995 г;
- цукар - 180-260 г;
- кіслата цытрынавая - невялікая дробка;
- ванілін - невялікая дробка.
падрыхтоўка
Пры наяўнасці мультиварки мэтазгодна рыхтаваць грушавае пюрэ ў ёй. Для гэтага падрыхтоўваем грушы, памыўшы іх, ачысціўшы ад лупіны і семечак з асяродкам і наразаўшы мякаць кубікамі або адвольнымі лустачкамі. Ўкладваем фруктовую масу ў ёмістасць мультиварки і дадаем цукровы пясок і цытрынавую кіслату, колькасць якіх можна вар'іраваць у залежнасці ад прысмакі груш або сваіх смакавых пераваг. Змешваем змесціва мультикастрюли і наладжвальны прыбор на функцыю «Тушэнне». Праз пятнаццаць хвілін працы праграмы змешваем Грушавы масу і падаўжаем той жа рэжым яшчэ на пятнаццаць хвілін. Паўтараем пятнадцатиминутное «Тушэнне» яшчэ пару разоў, чаргуючы з мяшаннем, пасля чаго перакладаем аснову пюрэ ў зручную ёмістасць, прабіваем блендером, а затым вяртаем у прылада і яшчэ раз протушиваем нарыхтоўку на працягу пятнаццаці хвілін. Гарачым расфасоўваць пюрэ па стэрыльным слоічак, зашпунтоўваюць і перагортваем дном дагары пад «футра» для самостерилизации і павольнага астывання.