З чым толькі не робяць варэнікі : і з бульбай, і з капустай, і з рыбай, і з грэчкай, і з ягадамі, і з тварагом. Усе яны па-свойму цудоўна смачныя. Мы прапануем вам сёння спыніцца на падрыхтоўцы заварного тэсту для варэнікаў.
Рэцэпт заварного тэсту для варэнікаў з раслінным алеем
інгрэдыенты:
- кіпячоная вада - 150 мл;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- мука пшанічная - 250 г;
- соль - 1 г.
падрыхтоўка
Муку прасейваем горкай, у цэнтры робім невялікую адтуліну і наліваем сланечнікавы масліцам. Затым трохі ўмешваюцца з дапамогай лыжкі масла ў муку. Ваду даводзім да кіпення, кідаем дробку солі і акуратна Выліваем кіпень у паглыбленне. Цяпер замешваем аднастайнае цеста - спачатку лыжачкай, а потым - рукамі. Пасля гэтага накрываем яго ручніком і пакідаем пастаяць на працягу 30 хвілін. Па сканчэнні пазначанага часу, Заварное нішчымнае цеста для варэнікаў гатова да працы.
Рэцэпт заварного тэсту на варэнікі са сметанковым алеем
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст .;
- вада - 1 ст .;
- алей сметанковае - 50 г;
- яйка - 2 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Ваду наліваем ў рондаль, дадаем соль, кавалачак масла і даводзім да кіпення. Затым агонь памяншаем і паступова усыпаць муку, увесь час, памешваючы, пакуль яна не заварылі. Пасля гэтага здымаем цеста з пліты, трохі астуджаем, уводны па адным яйкі і старанна ўмешваецца іх. Далей падсыпаць на дошку муку і замешваюць пластычнае цеста, каб яно атрымалася мяккім і далікатным. Накрываем зверху міскай і пакідаем хвілін на 30, каб яно расстоялось і ня заветрелось.
Падрыхтоўка заварного тэсту для варэнікаў
інгрэдыенты:
- яечныя бялкі - 3 шт .;
- малако - 200 мл;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль - дробка;
- мука пшанічная - 3 ст.
падрыхтоўка
У рондаль Выліваем малако, кладзём алей, усыпаць цукар і соль, ставім на агонь і чакаем, пакуль усё закіпіць. Потым выключаем газ, усыпаць шклянку мукі і хуценька змешваем да атрымання аднастайнай масы. Цяпер даем яму трохі подстыть, а потым ўводзім па адным у яго вавёркі. У выніку ў вас павінна атрымацца ліпкае, але мяккае цеста. Затым дадаем ўсё астатняе пшанічную муку і замешваюць цеста. З такім тэстам вельмі лёгка працаваць: яно лёгка раскочваецца, швы ў варэнікі пры варэнні не расходзяцца.
Як бачыце, зусім нескладана прыгатаваць Заварное цеста для варэнікаў. Далей мы распавядзем вам, як прыгатаваць з яго варэнікі з рознымі начынкамі.
Варэнікі з заварного тэсту з вішняй
інгрэдыенты:
- Заварное цеста.
Для начыння:
- вішня без костачак - 500 г;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Цеста раскочваем у пласт таўшчынёй прыкладна 3 міліметра і невялікі кубачкам выразаем гурткі. Затым на кожны выкладваем па некалькі ягад вішні, пасыпаем трохі цукрам і фарміруем варэнікі, сляпіліся краю. Калі вы выкарыстоўваеце замарожаную вішню, то папярэдне яе трэба размарозіць. Цяпер ставім на пліту рондальчык з гарачай вадой, апускаем варэнікі і варым іх да гатоўнасці. Пасля гэтага акуратна вымаем іх шумоўкай, перакладаем ў міску і па жаданні пасыпаем цукровай пудрай.
Варэнікі з заварного тэсту з тварагом
інгрэдыенты:
- Заварное цеста.
Для начыння:
- тварог - 500 г;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- яечныя жаўткі - 3 шт .;
- ванілін - па гусце.
падрыхтоўка
У тварог дадаем яечныя жаўткі, усыпаць цукар, ванілін і добранька змешваем. Затым раскочваем цеста ў пласт, выразаны шклянкай кружочкі, выкладваем трохі начыння і шчыльна зашчыпвае краю. Цяпер вы можаце замарозіць гатовыя варэнікі, а можаце адварыць іх у кіпячай вадзе да гатоўнасці.