Грата - гэта страва, якое мае апетытную скарыначку, якое рыхтуюць пасродкам запякання ў духавай шафе.
Звычайна для гратинирования выкарыстоўваюць цёрты сыр, паніровачныя сухары, яйкі, густыя соусы або складовыя сумесі падобных прадуктаў.
Грата з каляровай капусты і брокалі можна рыхтаваць з мясам курыцы або ў вегетарыянскім варыянце, у любым выпадку, гэта страва цалкам адпавядае прынцыпам здаровага харчавання.
Рэцэпт грата з каляровай капусты з курыцай
інгрэдыенты:
- курынае філе - 400 г;
- брокалі і / або каляровая капуста - 500 г;
- сыр цвёрды - 200 г;
- зеляніна (размарын, пятрушка, каляндра (кінзы);
- Сметанковае масла;
Для падліўкі:
- вяршкі натуральныя - 150 мл;
- яйка курынае - 2 шт .;
- віно дэсертнае белае - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца гатовая - 0,5 ч. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- перац (молаты духмяны, чорны, белы)
- мушкатовы арэх цёрты.
падрыхтоўка
Награваем сліўкі ў коўшык (лепш рабіць гэта на вадзяной лазні), ўліваем віно, дадаем гарчыцу, перац, мушкатовы арэх. Злёгку выграваецца да кіпення не даводзячы, памешваць. Дадаем праціснуты часнык і хвілін праз 5 працаджваем з дапамогай падсітак.
Выграваюцца духавы шафу.
Наразаем курынае мяса невялікімі кавалачкамі-брусочкамі або кароткімі палоскамі. Гэта можа быць сырое ці ўжо зваранае ў булёне мяса. Капусту разбіраем на суквецці (так, каб атрымаліся некрупной), змяшчаем у рабочую міску і заліваем кіпенем на 5 хвілін, пасля чаго - на друшляк.
Ледзь выграваецца вогнетрывалы форму і змазваем яе алеем. У форму выкладваем кавалачкі мяса ўперамешку з
У вегетарыянскім варыянце рыхтуем сапраўды таксама, толькі без курыцы. Ці можна адразу - бланшыраваць у кіпені каляровую капусту заліць падліўкай і прысыпаць сырам. Час запякання можна скараціць да паўгадзіны.
Да гэтага страва добра падаць ледзь подсушенные лустачкі белага багета і келіх сталовага белага віна.