Пірог «Жербо» - самая традыцыйная венгерская слодыч з усіх, якія можна прыдумаць. Уявіце сабе классичность яблычнага пірага для амерыканцаў або пудынгу для ангельцаў, вось настолькі ж класічным з'яўляецца і «Жербо». Бо гэты торт выйшаў і нарадзіўся ў хатніх умовах, то і інгрэдыенты, якія ўваходзяць у яго склад, цалкам зразумелыя і даступныя любой, нават не венгерскай хатняй гаспадыні.
Класічны венгерская пірог «Жербо» - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 320 г;
- цукар - 50 г;
- сметанковае масла - 110 г;
- малако - 60 мл;
- смятана - 60 мл;
- сода - 3 г;
- дрожджы - 1 ч. лыжка;
- грэцкі арэх - 2 жмені;
- абрыкосавае варэнне ;
- чорны шакалад - 360 г.
падрыхтоўка
Малако падаграваем да тэмпературы ледзь вышэй пакаёвай і разводзім ў ім дрожджы. Чакаем, пакуль дрожджы актывізуюцца, а тым часам злучаем просеянную пакуту з содай, шчопанню солі і расцірае з маслам і цукрам. Дадаем смятану, малако з дрожджамі і вымешваюць цеста да аднастайнасці. Падзяляем цеста на 3 роўных кавалка і раскочваем кожны з іх. Змазваем цеста паловай джэма, пасыпаем арэшкамі і паўтараем пласты нанова. Пасля таго, як пірог сабраны, яго неабходна накрыць ручніком і пакінуць падыходзіць у цяпле каля гадзіны.
«Жербо» выпякаецца спачатку пры 160 ° С, а праз 10 хвілін тэмпературу павышаюць да 180 ° С і працягваюць гатаванне яшчэ 10 хвілін. Астылы пірог заліваем распаленым шакаладам і пакідаем яго ў халадзільніку да поўнага застывання.
Рэцэпт яблычнага пірага «Жербо»
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- сметанковае масла - 200 г;
- малако - 250 мл;
- свежыя дрожджы - 25 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- цукар - 60 г;
- яблычны джэм;
- жменю грэцкіх арэхаў;
- чорны шакалад.
падрыхтоўка
Раствараць дрожджы ў цёплым малацэ з даданнем пары лыжак цукру. Калі яны актывізуюцца, ўбіваем 2 яйкі (бялок