Сёння мы прапануем вам парачку дзівоснейшых рэцэптаў самага лепшага гарохавага супу, у якіх падрабязна распавядзем, як прыгатаваць яго на курыным булёне .
Смачны гарохавы суп з курыцай
інгрэдыенты:
- колаты гарох - 2/3 ст .;
- курыныя крылы - 2 шт .;
- курыныя галёнкі - 2 шт .;
- лук (буйны) - 1 шт .;
- балгарскі перац (сярэдні) - 1 шт .;
- морква (маленькая) - 1 шт .;
- бульбачка (сярэдняя) - 4 шт .;
- сланечнікавы алей - 3-4 ст. лыжкі;
- ліст лаўра - 2 шт .;
- ёдаваная соль - па гусце;
- зеляніна свежай пятрушкі - 6-7 галінак.
падрыхтоўка
Гарох заліваем дастатковай колькасцю вады (каб яна яго цалкам пакрыла) і праз 6 гадзін прыступаем да падрыхтоўкі супчыка.
Крылцы з галёнкамі старанна вымываць, змяшчаем іх рондальчык на тры літры і заліў пітной вадой ставім на фаерку пліты. Пры стадыі закіпання вады здымаем шумоўкай якая ўзнялася белую пену. Пасля зводзім агонь да мінімуму і пад няшчыльна прычыненым вечкам варым курачку каля 40-45 хвілін, а за 10 хвілін да заканчэння гэтага часу булён падсольваць і дадаем лісцікі лаврушку.
Далей ўводзім сюды гарох, сліў з яго ваду і варым яго да амаль мяккага стану. Здрабняем вычышчаныя гародніна, палову нарэзанай цыбуліны сырой дадаем да гароху з курыцай, а астатняе ўсё (акрамя бульбы) пассеруем на прогретом сланечнікавым алеі. Следам у рондаль кладзём падрыхтаваную бульбу, а калі яна і гарох стануць мяккімі перамяшчаем ў суп поджарку. Праз пару хвілін прысыпаем ўсе насечанай зелянінай свежай пятрушкі і адстаўляе гарохавы суп з агню.
Класічны рэцэпт гарохавага супу-пюрэ на курыным булёне
інгрэдыенты:
- гарох (сухі) - 280 г;
- курынае філе - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульбачка (сярэдняя) - 4 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- кухонная соль - па гусце;
- каляндра (молаты) - 0,5 ч. лыжкі;
- пятрушка - па гусце.
падрыхтоўка
З вечара замочваем прамыты сухі гарох, а на раніцу пачынаем прыгатаванне супу-пюрэ. Старанна прамываем свежае курынае філе і выкладваем яго на дно