Многія, напэўна, чулі аб цудоўнай закускі міжземнаморскага паходжання - вяленых памідорах , а некаторыя, можа быць, нават нарыхтавалі яе ў хатніх ўмовы. Але не ўсе ведаюць, як правільна ўжываць гэта цудоўнае страва. Мы сёння раскажам, з чым ядуць і куды дадаюць вяленыя памідоры ў алеі і вы, узяўшы на ўзбраенне нашы рэкамендацыі і рэцэпты, зможаце атрымаць асалоду ад такім незвычайным, але вельмі панадлівым і неверагодна смачным рэзкім ласункам.
З чым ядуць і куды дадаюць вяленыя памідоры?
Самы просты спосаб паглынання гэтай выдатнай закускі гэта закрасіць ёю кавалачак свежага хлеба з мяккім сырам. Атрымліваецца неверагодна смачны арыгінальны бутэрброд. Таксама вяленыя памідоры пышна праяўляюць сябе ў выпечцы, калі нашаткаваць іх дробна і дадаць у цеста для хлеба пры замесе або дапоўніць імі напаўненне для піражкоў.
Італьянцы паспяхова выкарыстоўваюць вяленыя памідоры як адзін з кампанентаў для піцы, смак якой пры даданні гэтай нарыхтоўкі зменьваецца да непазнавальнасці і набывае арыгінальнасць і непаўторнасць, а таксама кідаюць такія таматы ў пасту, робячы яе проста захапляльнай.
Існуе маса рэцэптаў салатаў з выкарыстаннем вяленых памідораў, а таксама рэзкага алею, у якім яны захоўваюцца. Запраўка на яго аснове надае стравы неверагодны густ і непаўторны водар.
Густ вяленых памідораў у алеі выдатна таксама спалучаецца з мясам, рыбай і катлетамі.
Ніжэй мы прапануем некалькі варыянтаў простых страў з сушанымі памідорамі.
Макароны з сушанымі памідорамі
інгрэдыенты:
- памідоры, вяленыя ў алеі - 120 г;
- макароны - 300 г;
- аліўкавы алей або рэзкая алей з памідор - 35 мл;
- цёрты пармезан - 1/2 шклянкі;
- свежая зеляніна базіліка - 3-5 галінак;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
Адварваем макароны да гатоўнасці. Дробна шинкуем вяленыя памідоры і сячэм папярэдне прамытую і обсушенную зеляніна базіліка, дадаем ў ёмістасць з макаронамі. Туды ж ўліваем аліўкавы або рэзкая алей з вяленых памідор, кідаем нацёрты пармезан, соль і перац па гусце, змешваем і падаем да стала.
Салата з сушанымі памідорамі і курыцай
інгрэдыенты:
- памідоры вяленыя ў алеі - 200 г;
- адварное курынае філе - 450 г;
- мяккі сыр ці брынза - 200 г;
- салата рукалы - 1 пучок;
- масліны без костачак - 100 г;
- аліўкавы алей;
- цытрынавы сок;
- молаты чорны перац;
- соль.
падрыхтоўка
Адварную курыную грудку наразаем некрупным кубікамі або саломкай. Дробна шинкуем вяленыя памідоры, сячэм колцамі масліны, а сыр рэжам кубікамі.
Змешваем падрыхтаваныя кампаненты і рукколу ў вялікай місцы і запраўляем сумессю аліўкавага алею, соку цытрыны, солі і перцу. Можна таксама трохі дадаць у запраўку церпкага алею з вяленых памідор, гэта толькі палепшыць густ гатовага стравы.
Гарачыя бутэрброды з сушанымі памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
- памідоры вяленыя ў алеі - 120 г;
- памідоры свежыя - 550 г;
- багет ці белы батон - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- аліўкавы алей - 50 мл;
- бальзамічны воцат - 20 мл;
- свежая зеляніна базіліка - 2-3 галінкі;
- сыр моцарелла або любы іншы;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Наразаем вяленыя і свежыя памідоры, дробна сячэм зеляніна базіліка і папярэдне вычышчаны часнык, змешваем усе здробненыя кампаненты, дадаўшы аліўкавы алей, бальзамічны воцат і па гусце соль і даем настаяцца на працягу дзесяці хвілін.
Батон або багет наразаем лустачкамі і падсушваюць іх пад верхнім грылем ў духоўцы на працягу двух хвілін.
Цяпер выкладваем на хлебныя лустачкі начынне, прысыпаем зверху нацёртым сырам і вытрымліваем ў духоўцы пяць хвілін або пакуль сыр расплавіцца. Падаем бутэрброды да стала тут жа гарачымі.