Так прыемна хоць калі, надзеўшы свой любімы ўбор, выбрацца з сям'ёй у рэстаран. Замовіць любімае мяса па-французску і атрымаць асалоду ад смачным, сакавітым стравай з павабнай, залацістай скарыначкай з сыру. Але, на жаль, для наведвання падобных устаноў не заўсёды хапае сродкаў і часу. Таму сёння, мы прапануем вам запрасіць вашых блізкіх у свой «хатні рэстаран» і пачаставаць іх каханым мясам. Да таго ж, мы з велізарным задавальненнем раскажам вам: як прыгатаваць смачна і правільна мяса па-французску.
Як прыгатаваць мяса па-французску з ялавічыны ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- ялавічная выразка - 600-700 г;
- таматы (сярэдняга памеру) - 3 шт .;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- раслінны алей - 2 ч. лыжкі;
- грыбы шампіньёны - 4-6 шт .;
- сыр «Расейскі» - 140-150 г;
- перац, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Незамороженных, прамытую пад праточнай, халоднай вадой ялавічыну наразаем кавалачкамі таўшчынёй 1,5 гл і даўжынёй з далоньку рукі. Выкладваем на дошку нарэзанае мяса, солім, Перчем, а затым адбіваем малаточкам, перагортваем і праробліваем тое ж самае. Падрыхтаваную ялавічыну выкладваем максімальна блізка адзін да аднаго, на трохі змазаны алеем ліст. Парэзанымі паўколамі гароднінай і цёртым сырам кроем мяса прыгожай і смачнай кажушком, расклаўшы іх у такім парадку: шампіньёны, таматы, сыр.
У загадзя нагрэты духавы шафу да тэмпературы 190 градусаў, адпраўляем бляху з мясам па-французску, а пакуль яно будзе рыхтавацца, на працягу 45 хвілін, вы можаце заняцца сервіроўкай стала.
Як прыгатаваць мяса па-французску з свініны?
інгрэдыенты:
- свіная шыя - 630 г;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- раслінны алей - 85 мл;
- сыр - 190 г;
- соль (дробная) і перац - па гусце.
падрыхтоўка
Амыты вадой, свежы кавалак свіной шыі, наразаем не моцна тонкімі пласцінкамі, даўжынёй 8-10 сантыметраў. Прысыпаем ўсё мяса перцам з соллю і толькі пасля гэтага, адбіваем яго, тады свініна лепш прахарчуецца спецыямі. На вялікую, распаленую з маслам патэльню, выкладваем кавалачкі мяса і смажым да поўнай гатоўнасці, з кожнага боку па 7-9 хвілін. Каб пераканацца, што ён гатовы, надрэзаць яго ў самым патоўшчаным месцы нажом і глядзім, каб не вылучаўся чырванаваты сок. Гатовыя кавалачкі свініны перакладаем на бляху, наліўшы ў яго пары лыжак алею, хто застаўся ў патэльні.
Нарэзаны на тонкія паўкола рэпчаты лук, раскладваем па-над мяса і засынаем усе нацёртым цвёрдым сырам. Ставім бляху, ва ўжо загадзя распалены да 240 градусаў духавы шафу і адразу выключыўшы яго, пакідаем у ім наша мяса па-французску на 10 хвілін, да расплаўлення сыру.
Як прыгатаваць мяса па-французску ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- свініна - 300-350 г;
- салёны соевы соус - 20 мл;
- молаты перац - па гусце;
- смятана - 2-3 ст. лыжкі;
- шампіньёны - 90 г;
- лук - 1 штука;
- алей - 2. арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Прыгатаваўшы мяса па-французску выкарыстоўваючы мультиварку, можна не баяцца, што яно атрымаецца перасушанай і нарэзаць яго танчэйшы, а з памерам арыентуйцеся на тое,
Такім чынам, падрыхтаваныя кавалачкі свініны змазваем салёным соевым соусам і притрушиваем перцам. Можна не адбіваючы, адразу выкладваць іх у промасленную ёмістасць мультиварки, яно і без таго атрымаецца мяккім. Пры дапамозе сіліконавай пэндзлікі, паверсе нашмароўваюць мяса смятанай. Вычышчаны лук рэжам паўколамі і выкладваем ім наступны пласт. У заключэнне, пасыпаем ўсе цёртым сырам, а на якой тарцы вы яго партрэт, абсалютна не мае значэння, пад дзеяннем тэмпературы ён усё роўна расплавіцца. Выстаўляем мультиварку ў рэжыме «Выпечка», а праз 45 хвілін, можна будзе атрымаць асалоду ад смачным, мяккім і сакавітым кавалачкам мяса.