Кававы торт, а дакладней яго рэцэпт, з'яўляецца даволі складаным, але пры гэтым застаецца самым смачным дэсертам.
Торт "Кававая сімфонія"
Гэты дэсерт чымсьці нагадвае бісквітны кававы торт, але рыхтуецца нашмат даўжэй і складаней. Хоць, вядома, вынік таго варта.
інгрэдыенты:
Для коржей:
- мука - 2 ст .;
- вада - 2/3 ст .;
- яйкі - 8 шт .;
- цукар - 1,5 ст .;
- растваральны кава - 4 ч. лыжкі;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- ваніль - 1,5 ч. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- цытрынавая кіслата - 1/2 ч. лыжкі;
- раслінны алей - 1/2 ст .;
- чорны шакалад - 100 г.
Для крэму:
- вяршкі 35% - 700 мл;
- смятана - 200 г;
- тварог - 350 г;
- цукровая пудра - 150 г.
падрыхтоўка
Пачынаць рыхтаваць гэты найсмачны шакаладна-кававы торт трэба з коржей. Кава растворыце ў кіпені, а шакалад наторите на дробнай тарцы. У глыбокай місцы змяшайце пакуту, соль, разрыхляльнік і цукар. У сярэдзіне мучной сумесі зрабіце ямку і выліце раслінны алей, жаўткі ад яек, ваніль і кава. Добра змяшайце венцам, дадайце цёрты шакалад і яшчэ раз перашкодзьце. У іншай ёмістасці ўзбіце бялкі з кіслатой, да стану, каб пры перагортвання яны не выпадалі. Акуратна дадайце ўзбітыя вавёркі ў цеста і ўжо лапатачкай змяшайце. Дно формы засцеліце паперай для выпечкі, выліце цеста і запякайце ў духоўцы каля гадзіны пры тэмпературы 180 градусаў да поўнай гатоўнасці. Калі корж будзе гатовы, выцягнеце яго з духоўкі, астудзіце і разрэжце на 3 часткі.
Змяшайце тварог са смятанай, цукровай пудрай і ўзбіце блендеров да аднастайнасці. У іншай ёмістасці ўзбіце сліўкі і акуратна змяшайце з тварогавай сумессю. На першы корж выкладзеце крэм, зверху накрыйце другім. Сапраўды таксама намажце другі корж і накрыйце трэцім. Абмажце увесь торт крэмам і разраўнуйце нажом ці адмысловай лапаткай. Ўпрыгожце торт на ваша меркаванне цёртым шакаладам або какава. Дайце яму пастаяць 4-5 гадзін і смела падавайце да стала.
Кававы торт-мус
Гэты торт атрымліваецца незвычайна пяшчотным і паветраным. Ён проста растае ў роце, выбухаючы яркім густам моцнай кавы, далікатных вяршкоў і даўкага віскі.
інгрэдыенты:
Для коржей:
- мука - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 100 г;
- дужы кава - 100 мл;
- какава-парашок - 25 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- ваніль - 10 г;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- соль.
Для муса:
- малако - 200 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- вяршкі 30% - 200 мл;
- моцнае кавы - 200 мл;
- жэлацін - 15 г;
- кукурузны крухмал - 4 ст. лыжкі;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- віскі - 50 мл.
Для насычэння:
- дужы кава - 3 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Алей Размягчыце і ўзбіце з паловай цукру. Дадайце жаўткі і ўзбіце яшчэ раз. Кава з ваніллю ўліце ў алей і добра змяшайце да аднастайнасці. У місцы змяшайце пакуту, разрыхляльнік і какава. Уліце ў сярэдзіну сумесь з кавы з маслам і замесіце цеста. Вавёркі ўзбіце са дробкай солі і пакінутым цукрам да густой пены. Акуратна увядзіце пену ў цеста і яшчэ раз перашкодзьце. Форму вышмаруйце алеем, выліце цеста і выпякайце да поўнай гатоўнасці пры тэмпературы 180 градусаў. Калі торт будзе гатовы, паліце яго прыгатаваным для насычэння кавы і дайце астыць.
Пачніце рыхтаваць мус. Малако давядзіце да кіпення. У іншай ёмістасці змяшайце жаўткі, крухмал, кава і 4 лыжкі цукру. Уліце кававую сумесь у малако і, памешваючы, варыце да загусцення. Хуткарастваральны жэлацін замочыце ў двух сталовых лыжках вады. Як толькі жэлацін набухнет, дадайце яшчэ трохі воды і злёгку нагрэйце. Гатовы жэлацін і віскі ўліце ў астылы крэм. Затым дадайце ў крэм ўзбітыя да гушчыні сліўкі. Тыя, што засталіся ад яек вавёркі ўзбіце з апошнімі двума лыжкамі цукру і таксама дадайце ў крэм. Астылы і прасякнуты корж пакладзеце назад у форму і выліце зверху крэм. Пакіньце торт у халадзільніку на ноч. Перш чым выцягнуць гатовы дэсерт з формы, акуратна прайдзіцеся нажом па борцікі ўнутры формы.