Паспрабуйце прыгатаваць вяленая перац у хатніх умовах і парадуйце сваіх блізкіх сапраўднымі шэдэўрамі. Яго можна дадаваць у салаты, соусы, пірагі або падаваць да мяса і рыбе.
Вяленыя перцы на зіму
інгрэдыенты:
- чырвоны балгарскі перац - 1 кг;
- размарын , орегано - па гусце;
- соль, молаты перац, гваздзік - па гусце;
- алей аліўкавы - 70 мл;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
Духоўку загадзя запальваем і разаграваем прыкладна да 100 градусаў. Тым часам прамываем перцы, праціраем іх ручніком і выдаляем вострым нажом асяродак з семкамі. Затым наразаем гародніна буйнымі кавалачкамі і пасыпаем кожны перчык соллю і травой. Раскладваем нарыхтоўкі ў форму і адпраўляем у духоўку на 5 гадзін, перыядычна перагортваючы кожны кавалачак. Часнок чысцім ад шалупіны і наразаем тонкімі палоскамі. У загадзя прогретую банку выкладваем вяленыя перцы, кідаем спецыі і часнык. Цяпер тоненькім струменьчыкам павольна ўліваем алей, закрываем вечкам і прыбіраем у халадзільнік. Захоўваем вяленая ў алеі перац ўсю зіму.
Вяленая перац у духоўцы
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 1 кг;
- спецыі;
- алей аліўкавы - 50 мл.
Для залівання:
- чабор, размарын, базілік, часнык - па гусце;
- алей аліўкавы;
- воцат бальзамічны.
падрыхтоўка
Перац прамываем, насуха выціраем ручніком, разразаем напалову, вымаем насенне і выдаляем лішнія перагародкі. Зноў апалоскваюць вадой і складаем гародніна ў міску так, каб яны апынуліся зрэзам уніз. Пасля таго, як уся вада сцячэ, раскладваем перчыкам на бляху, прысыпаем кожны спецыямі і апырскваюць трохі аліўкавым масліцам. Адпраўляем перац вялиться у духоўку, выставіўшы тэмпературу