У перыяд з вясны да восені ўсе стараюцца паспець насыціцца разнастайнасцю вітамінаў, ужываючы садавіна і гародніна. Таму сёння мы прапануем вам заняцца падрыхтоўкай вельмі карыснага супу з шчаўя, ды да таго ж раскажам, як зварыць яго з не менш карысным для нас мясам.
Суп са шчаўем - рэцэпт з мясам і яйкам
інгрэдыенты:
- ялавічная выразка - 300-350 г;
- пітная вада - 2,5-3 л;
- маладая бульба - 4-5 шт .;
- свежы шчаўе - 130-150 г;
- моркву (сярэдняя) - 1 шт .;
- рэпчаты лук (буйны) - 1 шт .;
- морс (таматавы) - 2/3 ст .;
- раслінны алей - 2,5 арт. лыжкі;
- часнык - 2 зубка;
- пёры зялёнага лука - 0,5 пучка;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- кухонная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Булён з ялавічынай варым на працягу 1,5 гадзін, падсаліць яго да спадобы. Пры яго закіпанні не забывайце здымаць якая ўтвараецца плеўку.
Наразаем сярэднім кубікам вычышчаную цыбуліну, а моркву здрабняем праз дробненькія тарку. Два гэтыя гародніны выкладаем у распаленае раслінны алей на тефлоновой патэльні і, стала змешваючы смажым іх. Заліваем усё таматным морсам і тушым поджарку 7-8 хвілін.
Звараную ялавічыну дастаем, парцыённа наразаем яе і адпраўляем зноў у рондаль разам нарэзанымі кавалачкамі бульбы. Следам, прама ў кіпячы булён прапускаем праз прэс часначок. Калі бульба будзе ўжо амаль гатовы, выкладаем у суп поджарку і адвольна нарэзаныя лісце шчаўя. Праз 3 хвіліны адстаўляе суп з карыснага шчаўя з мясам, які пасля падаем у піялы з палоўкай асобна адваранога яйкі, пасыпаючы зверху насечаным, зялёным, сакавітым лукам.
Суп з шчаўя і крапівы з мясам
інгрэдыенты:
- свежая свініна - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 5 шт .;
- крапіва - 0,5 пучка;
- шчаўе - 0,5 пучка;
- пітная вада - 2,5 л .;
- сметанковае масла - 45 г;
- буйная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Варым па прынцыпе першага рэцэпту булён, але ўжо не з ялавічынай, а са свінінай.
Калі мяса стане мяккім дадаем у рондаль буйныя кубікі вычышчанага бульбы, нарэзаную доўгай саломкай моркву і паўкола свежага лука. Варым суп да мяккасці агародніны. Затым кладзём сюды кавалачак добрага сметанковага масла, шчаўе і крапіву. Для таго каб парэзаць пякучую рукі крапіву, для пачатку добра абліць яе кіпенем, а ўжо пасля радзей разам з лісцем шчаўя ў выглядзе шырокіх палосак. Праз 4, максімум 6 хвілін адстаўляе супчык і ўжо праз пару хвілін можна будзе яго разліваць, а затым падаваць!