Стравы з рэдзькі напоўняць рацыён вітамінамі, каштоўнымі элементамі, зробяць хатняе меню больш разнастайным і карысным. Пры першым азнаямленні з характарыстыкамі гародніны становіцца відавочнай неабходнасць ужывання яго ў любым выглядзе.
Чым карысная рэдзька для арганізма?
Карысныя ўласцівасці рэдзькі ўражваюць маштабамі і матывуюць да частага ўжывання караняплода.
- Якія змяшчаюцца ў мякаці гародніны кампаненты спрыяюць ачышчэнню крыві, паляпшаюць абменныя працэсы, стымулююць страваванне і надзвычай карысныя пры захворваннях печані, жоўцевай бурбалкі і страўнікава-кішачнага гасцінца.
- Малакаларыйную карняплод выдатна здавальняе голад, якасна напаўняючы страўнік, і спрыяе тым самым зніжэння вагі.
- Дыўрэціческое ўласцівасці рэдзькі спрыяюць выводзінам мачы і паляпшэнню стану пры мностве захворваннях мочавыдзяляльнай сістэмы.
- Ужыванне соку і мякаці гародніны дабратворна адбіваецца на плыні прастудных захворванняў, спрыяючы ачышчэнню дыхальных шляхоў ад слізі і хуткаму акрыянню.
- Рэгулярнае прысутнасць рэдзькі ў рацыёне - верны спосаб умацаваць імунітэт і стан здароўя ў цэлым.
Як прыгатаваць рэдзьку?
Рэдзька, рэцэпты прыгатавання якой дзівяць разнастайнасцю, пры правільным падыходзе стане дзівосным кампанентам для атрымання мноства смачных страў.
- Максімальна пераважным з'яўляецца выкарыстанне свежай мякаці карняплодаў, якія папярэдне чысцяць, пераціраюць на тарцы або наразаюць некрупным лустачкамі жаданай формы. Неацэнныя для арганізма вітамінныя салаты з падобнай нарэзкай.
- Гародніна можа стаць кампанентам пажыўнага і пікантнага супу, вострай закускі з багаццем разнастайных спецый, начыння ў выпечку ці нават складнікам напаўнення для падрыхтоўкі пельменяў і варэнікаў.
- Багаты ўраджай мэтазгодна ўжыць, нарыхтаваць стравы з рэдзькі на зіму і папоўніўшы запасы каморы каштоўным салатай.
Рэдзька з алеем і соллю - рэцэпт
Стравы з свежай рэдзькі могуць быць простыя і лаканічныя, не адымаць шмат часу, але разам з тым радаваць хвацкімі смакавымі характарыстыкамі і прыносіць арганізму несувымерна карысць. Адной з падобных кулінарных тварэнняў з'яўляецца трывіяльная закуска з нарэзкі гародніны, якая проста падсольваць, а затым абмешваюць алеем.
інгрэдыенты:
- рэдзька - 300 г;
- соль - па гусце;
- алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Чысцяць карняплод, разразаюць уздоўж на 4 часткі, а затым шаткуюць папярочнымі лустачкамі.
- Укладваюць нарэзку ў талерку або салатнік, падсольваюць, пакідаюць на некалькі хвілін для аддзялення соку, пасля чаго паліваюць маслам.
- Гатовая рэдзька з алеем і соллю змешваецца і падаецца да стала.
Просты салата з рэдзькі
Вітамінавы салата з рэдзькі і морквы апынецца вельмі да месца ў зімовым меню, калі так не хапае вітамінаў. Прыгатаваць закуску можна без усялякіх дабавак, заправіўшы агароднінную нарэзку алеем і пасаліўшы да спадобы, ці ж скарыстацца рэкамендацыямі дадзенага рэцэпту і дапоўніўшы склад часнаком і зелянінай.
інгрэдыенты:
- рэдзька - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 2-3 зубка;
- зеляніна - 0,5 пучка;
- алей, смятана або маянэз - па гусце;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Вычышчаную рэдзьку і морква пераціраюць на тарцы або наразаюць соломкой.
- Выціскаюць да агародніннай масе праз прэс вычышчаныя чесночные зубкі, дадаюць сечаную зеляніну.
- Абмешваюць салатную масу соллю, перцам, запраўляюць алеем, смятанай або маянэзам і змешваюць.
Салата «Ташкент» з рэдзькай
Вывучаючы стравы з свежай рэдзькі, абавязкова варта выканаць на практыцы наступны рэцэпт, ацаніўшы цудоўныя выніковыя характарыстыкі атрыманага салаты. У дадзеным выпадку нарэзаная або перетерты рэдзька спалучаецца з адварным мясам, ствараючы ўзрушаюча апетытную, у меру пікантную і пажыўную закуску.
інгрэдыенты:
- рэдзька - 2 шт .;
- отваренные ялавічына - 250 г;
- яйкі отваренные - 2-3 шт .;
- лук - 2 шт .;
- маянэз - 50 г;
- алей - 20 мл;
- соль, чорны і чырвоны молаты перац.
падрыхтоўка
- Наразаюць соломкой мяса і рэдзьку.
- Шаткуюць тонкімі падоўжнымі дзелькамі цыбуліны і чвэртачкі яйкі.
- Луковую нарэзку абсмажваюць на масле, выкладваюць да астывання на сурвэтку.
- Злучаюць падрыхтаваныя складнікі ў салатнік, абмешваюць па гусце соллю, перцам, запраўляюць маянэзам.
- Змешваюць акуратна смачны салата з рэдзькі і тут жа падаюць да стала.
Салата з рэдзькай і курыцай
Не менш прынадным і карысным атрымаецца салата з свежай рэдзькі з курацінай, калі яго зрабіць па рэкамендацыях, выкладзеным ніжэй. Для атрымання больш далікатнага густу закускі пасля нарэзкі мякаць караняплода замочваюць у лядоўні вадзе на 15-20 хвілін, пасля чаго зліваюць на сіта і трохі адціскаюць ад лішкаў вільгаці.
інгрэдыенты:
- рэдзька - 200 г;
- отваренные курыная грудка - 250 г;
- яблык - 1 шт .;
- гарошак зялёны - 50 г;
- лук - 1-2 шт .;
- маянэз - 50 г;
- алей - 20 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Наразаюць соломкой і вымочваюць рэдзьку.
- Адварваюць і наразаюць брусочкамі кураціну.
- Абсмажваюць луковую нарэзку на алеі 3 хвіліны, змешваюць з рэдзькай і мясам.
- Дадаюць вычышчанае і здробненае яблык, маянэз, соль, перац і гарошак.
Салата з мовай і рэдзькай
Надзвычай смачная рэдзька з маянэзам і ялавічная мовай. Чырвоны салатны лук перад даданнем у закуску можна трохі абсмажыць з даданнем масла ці проста вымачыць у марынадзе з невялікай колькасцю цытрынавага соку. Для атрымання максімальна карыснай версіі стравы маянэз замяняюць раслінным алеем.
інгрэдыенты:
- рэдзька - 200 г;
- отваренный мова - 200 г;
- чырвоны лук - 0,5 шт .;
- кроп і пятрушка - 0,5 пучка;
- маянэз - 50 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Першапачаткова рэдзька, цёртая на карэйскай тарцы, падсольваць і пакідаецца да аддзялення соку, які затым зліваецца.
- Отваренный ялавічны мову наразаюць соломкой і дадаюць да гародніна.
- Туды ж адпраўляюць шаткаваны лук і зеляніна.
- Запраўляюць салата маянэзам, соллю, перцам, змешваюць.
Салата «Узбекскі» з рэдзькай і ялавічынай
Салата з рэдзькай і ялавічынай з'яўляецца аналагам закускі пад назвай «Ташкент», аднак мае свае індывідуальныя асаблівасці. Страва рыхтуецца без дадання яек. Для больш насычанага густу мяса пераважна папярэдне замаріновать з даданнем пікантных спецый, а затым запекчы ў фальзе ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- рэдзька - 2 шт .;
- запечаная або отваренные ялавічына - 200 г;
- лук - 2 шт .;
- маянэз - 50 г;
- алей - 20 мл;
- кроп, пятрушка, кінза - па 2-3 галінкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Здрабняюць саломкай або пераціраюць рэдзьку.
- Наразаюць мяса.
- Шаткуюць і абсмажваюць на алеі цыбулю, выкладваюць на сурвэтку для астывання і сцякання тлушчу.
- Змешваюць кампаненты ў салатнік, дадаюць зеляніна, маянэз, соль, перац, змешваюць.
Рэдзька па-карэйску
Ідэальна дапоўніць любы застолле марынаваная рэдзька па карэйскаму рэцэпце з морквай і часнаком. З спецый можна дадаць чайную лыжку гатовай сумесі для карэйскіх салат або заправіць закуску міксам з молатага каляндры, ўзмацняльніка густу глутамата натрыю, чырвонага і чорнага молатага перцу.
інгрэдыенты:
- рэдзька - 0,5 кг;
- буйная морква - 1 шт .;
- часнык - 2-3 зубка;
- лук - ¼ шт .;
- цукар, воцат, кунжут - па 1 ч. лыжцы;
- соус соевы - 10 мл;
- карэйская заправа - 1-1,5 ч. лыжкі;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Пераціраюць на карэйскай тарцы вычышчаную рэдзьку і моркву, падсольваюць і пакідаюць на 15-20 хвілін.
- Зліваюць ўтварыўся сок.
- Дадаюць да агародніннай сумесі выдушаны праз прэс часнык, нарэзаны лук, абсмалены кунжут.
- Змешваюць соевы соус, цукар, воцат, заправу і соль, запраўляюць сумессю салата і пакідаюць у холадзе на пару гадзін.
Лагман з рэдзькай - рэцэпт
Прыхільнікі узбекскай кухні па вартасці ацэняць найсмачны лагман з рэдзькай, прыгатаваны шляхам выканання рэкамендацый наступнага рэцэпту. Локшыну для стравы пераважна зрабіць ўласнаручна, замясіць крутое цеста з вады, мукі і солі, пакінуўшы на пару гадзін, а затым раскачаць яго тонка і наразаўшы тонкай соломкой.
інгрэдыенты:
- локшына хатняя - 500 г;
- ялавічына ці бараніна - 1 кг;
- рэдзька і моркву - па 200 г;
- бульба - 250 г;
- памідоры - 400 г;
- балгарскі перац - 150 г;
- часнык - 4 зубка;
- лук - 2 шт .;
- алей - 100 мл;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Мяса наразаюць, абсмажваюць на алеі з цыбуляй.
- Дадаюць здробненую кубікамі моркву, рэдзьку, перцы і бульба, смажаць 10 хвілін.
- Закладваюць дзелькі таматаў, часнык, праз 5 хвілін заліваюць усё да пакрыцця кіпенем, тушаць да гатовасці.
- Запраўляюць мяса з гароднінай па гусце.
- Падаюць лагман ў глыбокай талерцы з отваренной лапшой, пасыпаўшы зелянінай і часныком.
Суп з рэдзькай
Існуюць і рэцэпты з рэдзькі, па якіх можна зварыць смачнае, лёгкае і адначасова пажыўнае першае да абеду. Суп з карняплодаў з усходнім смакавых акцэнтам, звараны з выкарыстаннем прапанаваных прапорцый інгрэдыентаў, захавае складнасць таліі, напоўніўшы арганізм правільнай энергіяй і вітамінамі.
інгрэдыенты:
- рэдзька - 2 шт .;
- грыбы - 300 г;
- пекінская капуста - 0,5 шт .;
- соевы соус - 40 мл;
- перетертый імбірны корань - 2 ст. лыжкі;
- шматкі чырвонага перцу - 1/3 ч. лыжкі;
- булён курыны - 1,5-2 л.
падрыхтоўка
- У кіпячы булён закладваюць нарэзаныя грыбы і здробненую рэдзьку.
- Дадаюць соевы соус, цёрты корань імбіра, шматкі перцу.
- Затуляюць ёмістасць вечкам і стамляюць на слабым агні 1 гадзіну, дадаўшы ў канцы прыгатавання шаткаваную капусту і праварыць няшмат.
Пельмені з рэдзькай - рэцэпт
Для тых, хто жадае даведацца, як прыгатаваць рэдзьку смачна, каб нават тыя, хто наадрэз адмаўляўся раней ўжываць гародніна, атрымалі праўдзівую асалоду ад трапезы. Перетертый на тарцы гародніна ў дадзеным выпадку будзе выкарыстоўвацца ў якасці кампанента начыння для хатніх пельменяў , якія традыцыйна варта падаць з маслам і смятанай.
інгрэдыенты:
- цеста для пельменяў - 0,5 кг;
- рэдзька - 300 г;
- лук рэпчаты - 40 г;
- густая смятана - 50 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Замешваюць пельменяў цеста, пакідаюць на 40 хвілін.
- Пераціраюць на дробнай тарцы рэдзьку, падсольваюць, пакідаюць на 20 хвілін.
- Адціскаюць сок, дадаюць да агародніннай мякаці перетертый лук, перац і смятану, змешваюць.
- Лепяць пяльмені з рэдзькай, адварваюць вырабы да гатоўнасці і падаюць гарачымі са сметанковым маслам і смятанай.
Халаднік з рэдзькай -рецепт
Некаторыя стравы з рэдзькі пасля першай жа спробы становяцца любімым сямейным ласункам. Так Прадэгуставаўшы халаднік, прыгатаваную з даданнем мякаці караняплода, дамачадцы не стомяцца нахвальваць кулінарныя здольнасці гаспадыні і папросяць выканаць ўпадабаны рэцэпт яшчэ не аднойчы.
інгрэдыенты:
- рэдзька - 1 шт .;
- бульба отваренный і яйкі - па 4 шт .;
- отваренные мяса - 300 г;
- свежы агурок - 1-2 шт .;
- зялёны лук - 1 пучок;
- кефір - 0,5-1 л;
- соль, перац, кроп, цытрынавы сок.
падрыхтоўка
- Рэдзьку пераціраюць або наразаюць кубікамі, падсольваюць, апырскваюць цытрынавым сокам, пакідаюць на 15 хвілін.
- Зліваюць ўтварыўся сок і дадаюць гародніна да нарэзаны кубікамі бульба, мяса, яйкам.
- Закладваюць у ёмістасць нарэзаныя агуркі, лук і зеляніна, заліваюць ўсе кефірам.
- Гатовая халаднік з рэдзькай запраўляецца соллю, перцам, падаецца да стала.
Фунчоза з мясам і рэдзькай
Прыхільнікам азіяцкай кухні спадабаюцца стравы з зялёнай рэдзькі з фунчозой . Адзін з варыянтаў падобнага стравы будзе прадстаўлены далей і спаўняецца з даданнем ялавічыны, якую ў дадзеным выпадку важна нарэзаць саломкай як мага танчэй. Для гэтага лусту папярэдне трохі падмарожваць, што палегчыць далейшы працэс нарэзкі.
інгрэдыенты:
- рэдзька зялёная - 2 шт .;
- фунчоза - 300 г;
- ялавічына - 700 г;
- таматавы сок - 700 мл;
- моркву і балгарскі перац - па 1 шт .;
- лук - 3 шт .;
- джусай - 2 пучка;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- чылі - 1-2 струка;
- соль, перац, алей, спецыі.
падрыхтоўка
- Наразаюць ялавічыну, абсмажваюць у алеі, дадаюць лук, смажаць 10 хвілін.
- Закладваюць моркву, рэдзьку, а праз 5 хвілін спецыі, перцы, джусай.
- Праз 7 хвілін ўліваюць таматавы сок, а яшчэ праз 10 хвілін кідаюць часнык.
- Протушивают страва 10 хвілін, здымаюць з агню.
- Адварваюць фунчозу, промывают, змешваюць з соусам і падаюць.
Нарыхтоўкі на зіму з рэдзькі
Калі няма належных умоў для захоўвання гародніны ў міжсезонне, добрая будзе і нарыхтаваная рэдзька на зіму ў выглядзе саленняў і салат. Максімальна вострымі і рэзкімі да спадобы лічацца карняплоды чорнага колеру, аднак яны з'яўляецца і самымі карыснымі для арганізма. Мякчэй і далікатна нарыхтоўкі будуць з белай рэдзькай і дайкон.
інгрэдыенты:
- рэдзька - 1 кг;
- моркву і балгарскі перац - па 2 шт .;
- салера або пятрушка (зеляніна) - 1 пучок;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- вада - 1 л;
- воцат 6% - па 1 арт. лыжцы ў кожную банку 0,5 л;
- соль і цукар - па 2 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
- Рэдзьку наразаюць соломкой або пераціраюць.
- Шаткуюць перцы.
- Адварваюць да напалову моркву, наразаюць кружкамі, дзелькамі або саломкай.
- У банкі з зелянінай закладваюць гародніна, дадаюць воцат, заліваюць марынадам з вады, солі і цукру, стэрылізуюць 10 хвілін.
- Зашпунтоўваюць салата з рэдзькі на зіму .