Хатнія нарыхтоўкі ў шматлікіх гаспадынь не абмяжоўваюцца квашаннем, узварамі і варэннямі. Да прыкладу, можна засаліць сала ў банку, а самыя смачныя рэцэпты мы вам зараз распавядзем. Такая закуска разнастаіць любы, нават сціплы, стол.
Як смачна засаліць сала ў банку?
інгрэдыенты:
- соль - 300 г;
- молаты чорны перац - па гусце;
- лаўровы сухі лісцік - 2 шт .;
- сала сырое - 1 кг.
падрыхтоўка
Спачатку падрыхтоўваем трохлітровы слоік: маім яе, стэрылізуем і насуха выцірае ручніком. Сала апрацоўваем, апалоскваюць і наразаем невялікімі кавалкамі аднолькавых памераў. Соль змешваем з молатым перчыкам і дадаем дробна пакрышанай сухі лаўровы лісцік. Цяпер шаруе кавалкі сала духмянай сумессю, а рэшту высыпаем на дно падрыхтаванай банкі. Выкладваем пласты мясной прадукту плотненько адзін да аднаго пластамі, прачынаючыся дадаткова кожны ўзровень дробнай соллю. Калі сала запоўніць усю банку, насыпаем зверху яшчэ невялікі пласт солі і шчыльна закрываем ёмістасць вечкам. Калі вы хочаце захаваць прадукт даўжэй, то лепш за ўсё закатаць нарыхтоўку. Вось і ўсё, смачнае сала ў банку, праз некалькі дзён гатова да ўжывання.
Рэцэпт смачнага сала ў расоле ў банку
Сала, пасоленае такім спосабам, можна захоўваць доўгі час, загарнуўшы яго шчыльна ў папяровы пакет і паклаўшы ў маразільную камеру. Пры гэтым яно даволі лёгка рэжацца вострым нажом і напаўняе кухню цудоўным непаўторным водарам! Пераканайцеся ў гэтым самі!
інгрэдыенты:
- часнык - 3 галоўкі;
- перац гарошкам - 15 шт .;
- вада - 1 л;
- соль нейодированная - 5 ст. лыжак;
- сала - 1 кг.
падрыхтоўка
Трохлітровы слоік загадзя прамываем, стэрылізуем і падрыхтоўваем крышку. У невялікай рондальчыку кіпяцім ваду для расола, а потым астуджаюць яе да цёплага стану. Часнок чысцім ад шалупіны, дробненька наразаем, а гарошыны чорнага перцу здрабняем ў блендере або на кавамолцы. Цяпер змешваем спецыі з фільтраваныя астылай вадой і кідаем нейодированную соль. Сала апалоскваюць, промакиваем ручніком і наразаем невялікімі падоўжанымі пласцінамі. Выкладваем кавалачкі пластамі, поплотнее адзін да аднаго, да таго часу, пакуль не запоўніце цалкам усю банку. Затым акуратна ўліваем халодны расол, накрываем ёмістасць вечкам і прыбіраем у халадзільнік на 3 дні. Па заканчэнні часу, смачнае сала ў расоле ў банку гатова да ўжывання! Калі вы падрыхтавалі шмат салёнага сала, то проста выміце яго з банкі, прамакніце кожны кавалачак сурвэткай і, склаўшы ў пакет, прыбярыце для захоўвання ў маразільную камеру.
Самы смачны рэцэпт варанага сала ў банку
інгрэдыенты:
- сала сырое з праслойкай з мяса - 1 кг;
- часнык - па гусце;
- соль марская буйная;
- молаты чорны перац - па гусце;
- лаўровы сухі лісток - 2 шт .;
- кмен - па жаданні.
падрыхтоўка
Сала з праслойкамі прамываем, промакиваем ручніком і наразаем ня тоўстымі пластамі. Часнок чысцім, шинкуем лустачкамі і шпигуем ім сала, зрабіўшы нажом невялікія надрэзы. З марской буйной солі, молатага чорнага