Агуркі з аспірынам на зіму выходзяць храбусткімі і неверагодна апетытнымі. Аспірын выступае ў дадзеным выпадку выдатным кансервантам, ён не дае нарыхтоўках сапсавацца і падарвацца. Рыхтаваць агуркі з ім можна з рознымі дадаткамі ў выглядзе зеляніны, спецый і нават памідораў.
Як саліць агуркі з аспірынам?
Агуркі з аспірынам можна рыхтаваць па-рознаму. Іх соляць, марынуюць, закрываюць з памідорамі і рознымі спецыямі, але для кожнага з гэтых спосабаў нарыхтоўкі ёсць агульныя правілы, вынікаючы якім гародніна атрымаюцца неверагодна смачнымі і духмянымі.
- Калі выкарыстоўваць агуркі, якія толькі сарваныя з градкі, то іх лепш заліць вадой мінімум на пару гадзін. Так яны выйдуць больш храбусткімі.
- Аспірын ў банкі дадаюць у здробненым выглядзе.
- Пры выкарыстанні гарачага спосабу кансервацыі банкі закочваюць, перагортваюць дном уверх і хаваюць чымсьці цёплым.
Маласольныя агуркі з аспірынам
Рэцэпт агуркоў з аспірынам, прадстаўлены далей, тым адметны, што закуска атрымліваецца не занадта салёнай, а хутчэй маласольныя, як летам. Асаблівую пікантнасць гародніне з дадзенага рэцэпту надае даданне рэпчаты цыбуліны. За кошт дадання аспірыну нарыхтоўкі ўпэўнена можна захоўваць і без склепа.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2,5 кг;
- перац гарошкам - 5 шт .;
- зеляніна кропу;
- часнык - 3 зубчыка;
- цыбуліна - 1 шт .;
- ліст хрэна - 1 шт .;
- аспірын - 2 таблеткі;
- корань хрэна - 20 г;
- пітная вада - 1,5 літра;
- ліст лаўровы - 3 шт .;
- соль - 45 г;
- лісце вішні, чорнай парэчкі.
падрыхтоўка
- На дно стэрылізаванай банкі укладваюць вострыя прыправы і спецыі.
- Змяшчаюць вымытыя агуркі і кольцы цыбулі.
- Туды ж кладуць аспірын.
- У вадзе разводзяць соль і кіпяцяць пару хвілін.
- Атрыманых растворам заліваюць банкі, закочваюць.
Марынаваныя агуркі з аспірынам і воцатам
Агуркі з аспірынам і воцатам, прыгатаваныя па дадзеным рэцэпце, маюць прыемны кісла-салодкі густ і лёгкую остринку. Такая нарыхтоўка не патрабуе стэрылізацыі - трохразовая заліванне і выкарыстанне аспірыну дазволяць захаваць кансервацыю ва ўмовах гарадской кватэры аж да новага ўраджаю.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- пітная вада - 2 літра;
- часнык - 1 галоўка;
- лісце хрэна і суквецці кропу;
- таблеткі аспірыну - 4 шт .;
- цукар - 25 г;
- чорны перац гарошкам і гваздзік - па 3 шт .;
- воцат - 80 мл;
- соль - 50 г.
падрыхтоўка
- На дно слоікаў змяшчаюць лісточкі хрэна, потым укладваюць агуркі.
- Зверху змяшчаюць суквецці кропу, спецыі, уліваюць кіпень і на 10 хвілін пакідаюць.
- Выліваюць у рондаль ваду, кіпяцяць і зноў уліваюць яе ў агуркі.
- Праз 10 хвілін ваду выліваюць у рондаль, цукар, соляць і кіпяцяць.
- Кладуць у банкі часнык, ацэтылсаліцылавую кіслату, заліваюць кіпячым расолам, воцатам і тут жа агуркі з аспірынам на зіму закочваюць.
Марынаваныя агуркі з аспірынам без воцату
Агуркі на зіму з аспірынам без воцату рыхтаваць адно задавальненне, бо гэта хутка і вельмі проста. Каб гародніна "дайшлі" іх трэба цяплей ахінуць і пакінуць так да поўнага астывання і толькі пасля гэтага можна прыбіраць іх для далейшага захоўвання. У рэцэпце паказаны базавы набор рэзкіх затавак, па жаданні можна дадаць спецыі яшчэ на свой густ.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- корань хрэна - 20 г;
- ліст хрэна - 1 шт .;
- парасоны кропу, лісцікі парэчкі і вішні - па 2 шт .;
- таблеткі аспірыну - 2 шт .;
- вада - 1,5 літра;
- зубчыкі часныку - 5 шт .;
- соль - 100 г.
падрыхтоўка
- На дно слоікаў змяшчаюць зеляніна, часнык, агуркі і засынаюць іх аспірынам.
- Для расола соль размешваюць у вадзе і кіпяцяць.
- Кіпячым расолам заліваюць банкі і закочваюць.
Марынаваныя агуркі з аспірынам і цытрынавай кіслатой
Марынаваныя агуркі з аспірынам на зіму з выкарыстаннем цытрынавай кіслаты - сапраўдная знаходка, калі марынаваных гародніны хочацца, а нарыхтоўкі з выкарыстаннем ўкусу па нейкіх прычынах ўжываць нельга. Пасля таго, як банкі закаталі, іх трэба некалькі разоў акуратна, але інтэнсіўна страсянуць, каб соль, цукар і кіслата растварыліся.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- аспірын - 3 шт .;
- чорны перац гарошкам - 10 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- пясок цукровы - 50 г;
- цытрынавая кіслата - 20 г;
- часнык - 6 зубчыкаў;
- соль - 100 г;
- суквецці кропу, хрэн, ліст парэчкі - па 2 шт.
падрыхтоўка
- У банкі змяшчаюць усе кампаненты, акрамя агуркоў.
- Далей выкладваюць агуркі, уліваюць кіпень і адразу закочваюць, ставяць уверх дном, ахінаюць.
Агуркі на зіму з гарчыцай і аспірынам
Агуркі з аспірынам і гарчыцай на зіму атрымліваюцца ў меру салёнымі баршчу і неверагодна апетытнымі. Каб гародніна лепш просолились, з іх трэба папярэдне зрэзаць з абодвух бакоў кончыкі, а па жаданні кожны агурок можна разрэзаць на 4 часткі і так зачыняць, тады зручней выкарыстоўваць літровыя слоікі.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- гарчыца - 1,5 ч. лыжкі;
- воцат - 40 мл;
- таблеткі аспірыну - 2 шт .;
- вада.
падрыхтоўка
- Засолка агуркоў з ацэтыльсаліцылавай кіслатой пачынаецца з таго, што гародніна размяркоўваюць па слоіках, уліваюць кіпень, даюць 5 хвілін пастаяць, выліваюць ваду ў рондаль і даводзяць да кіпення.
- Всыпают ў банкі пакінутыя кампаненты, уліваюць кіпень, закочваюць і адпраўляюць агуркі з аспірынам на зіму пад плед астываць.
Агуркі халоднага посола на зіму з аспірынам
Засолка агуркоў з аспірынам халодным спосабам дазваляе атрымаць гародніна, якія да спадобы будуць нагадваць Бачковым. Тут важна выкарыстоўваць якасную ваду - пажадана калодзежную, крынічную ці хаця б пакупнога. Вадаправодную ваду для гэтых мэтаў катэгарычна выкарыстоўваць нельга.
інгрэдыенты:
- аспірын - 3 шт .;
- зубчыкі часныку - 3 шт .;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- ліст хрэна, парэчкі, вішні - па 2 шт .;
- соль - 100 г;
- агуркі - 2 кг.
падрыхтоўка
- Агуркі і зеляніна раскладваюць па слоіках.
- Па-над всыпают соль, аспірын і ўліваюць халодную крынічную ваду.
- Адразу закрываюць капронавымі вечкамі і прыбіраюць кансерваваныя агуркі з аспірынам ў холад.
Агуркі з аспірынам і гарэлкай на зіму
Агуркі з ацэтыльсаліцылавай кіслатой на зіму стануць каханай нарыхтоўкай для тых, хто іх паспрабуе хоць бы раз. Яны атрымліваюцца ў меру салёнымі баршчу і храбусткімі. Гарэлка ў рэцэпце выступае ў ролі дадатковага кансерванта і ў гатовым прадукце цалкам не адчуваецца. Зеляніна, з якой салілі агуркі, можна ў банкі не класці, бо ўвесь густ і водар яна ўжо аддала расолу.
інгрэдыенты:
- вада - 1 літр;
- гарэлка без дабавак - 50 мл;
- аспірын - 2 таблеткі;
- зелень;
- соль - 60 г;
- агуркі.
падрыхтоўка
- Салёныя агуркоў з аспірынам пачынаюць з таго, што ў эмаляваны рондаль выкладваюць зеляніна і агуркі.
- Заліваюць расолам, звараным з вады і солі.
- Праз 3 дні агуркі промывают і раскладваюць па слоіках.
- Расол кіпяцяць, заліваюць ім агуркі, дадаюць гарэлку, аспірын і закочваюць.
Агуркі і памідоры з аспірынам
Агуркі з памідорамі і аспірынам на зіму - вельмі ўдалае рашэнне хатняй нарыхтоўкі ў выглядзе асарці. Яшчэ часам у слоік кладуць дзелькі салодкага перцу. Памідоры лепш выкарыстоўваць шчыльных гатункаў тыпу «Сліўкі". Па жаданні ў банку можна пакласці суквецці кропу, тархун або любую іншую зеляніна на свой густ, гэта ж тычыцца і спецый.
інгрэдыенты:
- зубчыкі часныку - 4 шт;
- гваздзік, чорны перац - па 3 шт .;
- памідоры, агуркі - па 1 кг;
- соль і цукар - па 30 г.
падрыхтоўка
- Памідоры і агуркі змяшчаюць у банку.
- Туды ж кладуць часнык, спецыі і заліваюць кіпенем.
- Хвілін праз 20 яго зліваюць, цукар, соляць і кіпяцяць.
- У банку кладуць ацэтылсаліцылавую кіслату, заліваюць расолам і адразу агуркі з памідорамі з аспірынам на зіму закочваюць.