Вы думалі, што ведалі ўсе, аб падрыхтоўцы хатняга яблычнага варэння, магчыма, так яно і ёсць, але мы пастараемся здзівіць вас некалькімі арыгінальнымі рэцэптамі, якія базуюцца на не зусім арыгінальным спалучэнні яблыкаў і карыцы . Апошняе, у рэцэптах далей, будзе дапоўнена разнастайнымі спецыямі, разам з іншымі садавінай. Атрымаецца смачна і арыгінальна, абяцаем.
Варэнне з яблыкаў з карыцай - рэцэпт
Пачнем з самага простага і базавага рэцэпту, у рамках якога яблычныя дзелькі рыхтуюцца толькі з цукровым пяском і карыцай. Маючы пад рукой такую базу, у далейшым рэцэптуру можна вар'іраваць, дадаючы любімыя інгрэдыенты да спадобы.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2,1 кг;
- цукровы пясок - 910 г;
- молатая карыца - 1 ч. лыжка;
- дробка цытрынавай кіслаты .
падрыхтоўка
Ачысціўшы яблыкі ад асяродку, нарэжце іх на дзелькі любой формы і памеру, а затым пакласці ў эмаляваны ёмістасць, перасыпаючы цукровым пяском кожны з пластоў. Пакіньце садавіна пастаяць ў цукры ўсю ноч, а затым пастаўце будучыню варенье на агонь і варыце 3 разы па 20 хвілін, з перапынкамі на поўнае астываньне прысмакі перад кожнай наступнай варэннем. Падчас фінальнага размяшчэння на агні, дапоўніце варэнне цытрынавай кіслатой і карыцай. Змяшайце, і яшчэ бурлівым разліце па стэрыльным банкам.
Празрыстае варэнне з яблыкаў дзелькамі з карыцай
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2,4 кг;
- цукровы пясок - 960 г;
- палачкі карыцы - 2-3 шт .;
- гваздзік - 10 бутонаў.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка варэння з яблыкаў з карыцай варта пачаць з падрыхтоўкі галоўнага інгрэдыента - яблыкаў. Вымытыя плён вызваліце ад асяродку і нарэжце буйнымі дзелькамі. Дзелькі садавіны пакладзеце ў эмаляваны таз і перасыпце ўсе цукровым пяском. Пакіньце яблыкі настаяцца з цукрам на ўсю ноч, чакаючы выдзялення яблычнага соку, раствараць крышталі і ўтварае сіроп. На раніцу зліце сіроп ў асобны посуд і пастаўце на агонь разам з карыцай і гваздзіком. Увараў сіроп на траціну, а затым пакладзеце ў яго яблычныя кавалачкі і дачакайцеся, калі сіроп згусне, а згусне ён даволі хутка, так як яблычныя дзелькі ўтрымліваюць шмат пекціну. Пасля, неабходна зачыніць варэнне з яблыкаў з карыцай на зіму, яшчэ гарачым разліў яго па чыстых і стэрыльным банкам.
Варэнне з яблыкаў з журавінамі, імбірам і карыцай
інгрэдыенты:
- журавіны - 125 г;
- яблыкі - 370 г;
- вада - 440 мл;
- яблычны сок - 210 мл;
- цытрынавы сок - 15 мл;
- палачкі карыцы - 2 шт .;
- сок імбіра - 1/2 ст. лыжкі;
- апельсінавая цэдра - 1/2 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 245 г.
падрыхтоўка
Пастаўце на агонь рондаль з вадой, яблычным сокам (ці сідрам), сокам цытрыны і імбіра. Апошні можна атрымаць, дробна нацёршы імбір, а затым адціснуўшы з яго лішні сок. Калі вадкасць закіпіць, пакладзеце ў яе журавіны і дачакайцеся моманту, калі тая пачне лопацца. Як толькі гэта адбудзецца, пакладзеце ў ёмістасць лустачкі яблыкаў, дадайце цэдру, цукар і карыцу, і пакіньце ўсе варыцца прыблізна на паўтары гадзіны, чакаючы, калі яблыкі паразмякаюць, а сіроп згусне. Далей варэнне з яблыкаў з карыцай можна будзе разліваць па стэрыльным банкам і закочваць.
Варэнне з яблыкаў з карыцай і лімонам
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,7 кг;
- цукровы пясок - 355 г;
- сок цытрыны - 55 мл;
- цытрынавая цэдра 2-3 палоскі;
- сушеная вішня - 65 г;
- бурбон - 55 мл;
- палачка карыцы;
- міндаль - 55 г.
падрыхтоўка
Нарэзаныя яблыкі перакладзеце ў эмаляваны рондаль, заліце цытрынавым сокам, змяшайце з цукрам, цэдрай і карыцай, а затым давядзіце вадкасць да кіпення, зніміце посуд з агню і пакіньце яблыкі на ўсю ноч. Заліце вішні бурбонам і таксама пакіньце на ноч. Змяшайце яблыкі з вішняй і варыце іх каля 5 хвілін, затым дадайце нарэзаны міндаль і пакіньце ўсё яшчэ на 10 хвілін. Раскладзеце густое і гарачае варэнне па стэрыльнай тары і шчыльна зачыніце.