Варэнне з лясной трускаўкі - вар'яцка прынадная нарыхтоўка, здольная пацешыць дэгустатараў свежым густам і ўзрушаючым водарам ў холаду. Акрамя таго, слодыч можна ўжываць у падрыхтоўцы узвараў або духмянай гарбаты. Часта выкарыстоўваюць нарыхтоўку ў якасці начыння для хатніх выпечных вырабаў .
Як зварыць варэнне з лясной трускаўкі?
Кожны рэцэпт варэння з лясной трускаўкі заслугоўвае асаблівай увагі і добрасумленнага выканання. Вынікам пэўных тэхналогіяй правільных дзеянняў будзе гарманічная і збалансаваная нарыхтоўка, у якой па максімуму захаваюцца ўсе карыснасці.
- Свежесобранных лясную трускаўку часцяком пазбаўляюць ад чашалісцікаў або, у залежнасці ад патрабаванняў рэцэпту, выкарыстоўваюць цалкам.
- Для захоўвання пры пакаёвых умовах варэнне з лясной трускаўкі падвяргаюць мінімальна дапушчальнай варэнні згодна рэцэпце, зашпунтоўваюць ў стэрыльныя слоікі і ахінаюць у перавернутым выглядзе да поўнага астывання.
- Для максімальнага захавання каштоўных уласцівасцяў ягады нарыхтоўваюць у перетерты выглядзе з цукрам без тэрмічнай апрацоўкі і захоўваюць у холадзе, прыкрыўшы пластмасавымі вечкамі.
Варэнне з лясной трускаўкі на зіму
Калі вы апынуліся ў ліку тых шчасліўчыкаў, якія ведаюць ўраджайныя ягадныя месцы ў лесе, і выкарыстоўваюць свае веды з карысцю, самы час захаваць сабранае ласунак празапас і зварыць смачнае варэнне з лясной трускаўкі на зіму. Насычаны колер нарыхтоўкі захавае дробка цытрынавай кіслаты або пара сталовых лыжак цытрынавага соку, які трэба дадаць на завяршальным этапе варэння.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг;
- цытрынавая кіслата - дробка.
падрыхтоўка
- Ягады промывают, чысцяць ад плодоножек з хвосцікамі і засынаюць на ноч цукрам.
- Размяшчаюць нарыхтоўку на пліце і даводзяць да кіпення.
- Пакідаюць масу да астывання, зноў даюць закіпець, праварваюць 10 хвілін.
- Паўтараюць цыкл нагрэву, варэння і астывання да атрымання жаданай гушчыні прысмакі.
- Пры апошнім кіпячэнні дадаюць цытрынавую кіслату, зашпунтоўваюць гатовае варэнне з лясной трускаўкі ў стэрыльныя слоікі.
Варэнне з лясной трускаўкі з цэлымі ягадамі
Смачнае варэнне з лясной трускаўкі цэлымі ягадамі можна зварыць па наступным рэцэпце. Вар'яцка смачным і духмяным атрымаецца і салодкі сіроп, які можна выкарыстоўваць для дапаўненні бліноў, аладак, сырнікаў пры падачы, або прыгатавання кактэйляў, марожанага або іншых салодкіх дэсертаў.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 700 г;
- цукровы пясок - 700 г;
- вада - 400 мл;
- цытрынавая кіслата - дробка.
падрыхтоўка
- З вады і цукру рыхтуюць цукровы сіроп, праварыць салодкую масу 5 хвілін.
- Закладваюць у ёмістасць з кіпячай салодкай вадкай базай падрыхтаваныя вычышчаныя ягады лясной трускаўкі, даюць паўторна закіпець, выключаюць пліту.
- Зноў выграваюць масу да кіпення, астуджаюць.
- У апошні раз кіпяцяць варэнне з цэлай лясной трускаўкі 5-10 хвілін, дадаўшы цытрынавую кіслату, пасля чаго зашпунтоўваюць ў стэрыльныя слоікі.
Варэнне «пяціхвілінкі» з лясной трускаўкі на зіму
Лепшым варыянтам карыснай нарыхтоўкі для працяглага захоўвання пры пакаёвых умоў з'яўляецца варэнне з лясной трускаўкі «пяціхвілінкі» . Ласунак афармляецца без дадання вады і ў поўнай меры захоўвае водар, свежасць і насычанасць густу. Па жаданні колькасць цукровага пяску можна паменшыць у паўтара-два разы.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя вычышчаныя ягады засынаюць цукрам і пакідаюць на ноч.
- Размяшчаюць ёмістасць з ягаднай масай на пліце і награваюць пры памешванні да кіпення.
- Праварваюць варэнне з духмянай лясной трускаўкі 5 хвілін.
- Разліваюць ласунак па стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Варэнне з трускаўкі лясной з хвосцікамі
Простае варэнне з лясной трускаўкі, зваранае з хвосцікамі, не толькі зэканоміць час на чыстцы ягад. Атрыманая нарыхтоўка апынецца значна карысней той, што прыгатавана з вычышчанага сыравіны. Чашалісцікі славяцца сваёй здольнасцю дабратворна ўплываць на працягу прастудных захворванняў: іх ўжыванне паскорыць выздараўленне пры бранхітах і дапаможа пазбавіцца ад любога кашлю.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Старанна прамытыя ягады з хвосцікамі засынаюць цукровым пяском і пакідаюць на ноч для аддзялення соку.
- Далей рыхтуюць ласунак 5 дзён, кожны раз падаграваючы да кіпення, проваривая 2 хвіліны і пакідаючы для поўнага астывання і настойвання.
- Праварыць ў апошні раз варэнне з лясной трускаўкі з чашалісцікамі 2 хвіліны, разліваюць яго па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць.
Густое варэнне з лясной трускаўкі на зіму
Густое варэнне з лясной трускаўкі можна выкарыстоўваць у якасці начынкі у выпечку або падаць ласунак да кубку гарачай гарбаты, атрымліваючы асалоду ад цягучай мармеладных тэкстурай атрыманай нарыхтоўкі. Уваривать можна толькі сіроп, захаваўшы пры гэтым па максімуму каштоўнасць ягад ці ж разам з трускаўкай, атрымаўшы больш мяккі і пяшчотны смак ласункі.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 2 кг;
- цукровы пясок - 2,5 кг;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Перабіраюць і чысцяць ягады, засынаюць на суткі цукровым пяском.
- Даводзяць нарыхтоўку да кіпення і растварэння ўсіх крышталяў, здабываюць трускаўку шумоўкай з сіропу, які уваривают 1-1,5 гадзіны.
- Вяртаюць у салодкую базу лясныя ягады, праварваюць 10-15 хвілін, дадаўшы цытрынавы сок.
- Зашпунтоўваюць нарыхтоўку ў стэрыльныя слоікі.
Варэнне з лясной трускаўкі праз мясарубку
Наступны рэцэпт для аматараў аднародных салодкіх нарыхтовак. Варэнне з лясной трускаўкі, перакручаны на мясасечцы, атрымліваецца ў меру густым і неверагодна духмяным. Па жаданні для драбнення ягад можна скарыстацца і блендеров - пры гэтым аднастайнасць нарыхтоўкі будзе залежаць ад часу апрацоўкі клубнічнай масы прыладай і ад магутнасці апошняга.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Перакручваюць вычышчаныя ягады праз мясарубку.
- Змешваюць атрыманую масу з цукровым пяском і цытрынавым сокам, ставяць на пліту, на ўмераны агонь.
- Праварваюць смачнае варэнне з лясной трускаўкі 10 хвілін, памешваючы.
- Разліваюць гарачае ласунак па падрыхтаваных ёмістасцях, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Варэнне з лясной трускаўкі з жэлацінам
Прапанаваны далей рэцэпт варэння з лясной трускаўкі з жэлацінам прадаставіць магчымасць паласавацца вар'яцка прынадным і карысным дэсертам, якія нагадваюць па гусце любімае многімі жэле. У дадзеным выпадку для атрымання густой тэкстуры ласункі не спатрэбіцца доўгая варэнне, што станоўча адаб'ецца на яе смакавых і каштоўных характарыстыках.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 1 кг;
- цукровы пясок - 500 г;
- жэлацін - 30 г.
падрыхтоўка
- Вычышчаную лясную суніцу перасыпаюць цукрам і пакідаюць на некалькі гадзін.
- Падаграваюць ягадную масу да кіпення, праварваюць 10 хвілін.
- Замочваюць жэлацін паводле інструкцыі, распускаюць ў мікрахвалеўцы, выліваюць да ягад, выграваюць хвіліну.
- Разліваюць гатовае варэнне па слоічак, зашпунтоўваюць.
Працёртае варэнне з трускаўкі лясной
Нарыхтаваць варэнне з лясной трускаўкі без варэння, атрымаецца захаваць максімум каштоўных уласцівасцяў ягад і разам з тым атрымаць смачнае ласунак. Салодкую ягадную масу можна нашмараваць на лустачку свежага хлеба, дадаць у кашу пры падачы або выкарыстоўваць у якасці дадатку да іншых салодкім дэсертных страў.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 1 кг;
- цукровы пясок - 1,5-2 кг.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя ягады старанна спалоскваюць і абавязкова абсушваюць да поўнага выпарэння кропель вільгаці.
- Здрабняюць ягадную масу любым зручным спосабам, злучаюць з цукрам і пакідаюць для растварэння крышталяў, часта размешваючы.
- Раскладваюць нарыхтоўку па стэрыльным слоічак, затуляюць вечкамі і захоўваюць у холадзе.
Варэнне з лясной трускаўкі ў мультиварке
Варэнне з лясной трускаўкі з лімонам, зваранае пры дапамозе мультиварочного прылады, атрымаецца дзіўна духмяным, умерана салодкім і дзякуючы мінімальнага часу тэрмічнай апрацоўкі неверагодна карысным. З цытрус можна адціснуць сок або дадаць да ягаднай масе яшчэ і цэдру, зняўшы яе з плёну акуратна, не падзенучы белую частку.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 1 кг;
- цукровы пясок - 400-600 г;
- некрупный цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя ягады засынаюць з цукрам ў чару і пакідаюць на некалькі гадзін.
- Дадаюць цытрынавы сок і па жаданні цэдру, ўключаюць рэжым «Мультиповар» на 10 хвілін.
- Гарачае варэнне зашпунтоўваюць герметычна ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць да астывання.