Кампот з чарэшні можна кансерваваць на зіму як з костачкамі, так і без іх, але для захавання лепшых смакавых якасцяў, пажадана выкарыстоўваць цэлыя ягады.
Чарэшня з'яўляецца салодкай ягадай, таму рыхтуючы кампот, неабходна правільна разлічыць колькасць дадаванага да яе цукру, каб ён не атрымаўся занадта прыкрым.
Падчас кансервавання можна дадаваць іншыя гатункі ягад, напрыклад, трускаўку , якая вельмі гарманічна спалучаецца з ягадамі чарэшні і надае напою яшчэ больш духмяны і насычаны густ.
Пра тое, як прыгатаваць кампот з чарэшні з костачкамі на зіму, мы пагаворым ніжэй, раскрываючы нашы рэцэпты.
Просты рэцэпт ўзвара з чарэшні з костачкамі на зіму
інгрэдыенты:
- свежая чарэшня з костачкамі - 1,5 кг;
- цукровы пясок - 600 г;
- трохлітровыя банкі - 3 шт .;
- вада.
падрыхтоўка
Трохлітровыя слоікі старанна вымывалі з харчовай содай і стэрылізуем на пару па пятнаццаць хвілін кожную. Затым накладваем па падлогу кілаграма добранька прамытай чарэшні, вычышчанай ад плодоножек, і насыпаем па дзвесце грам цукру. Заліваем па чарзе кіпячай вадой да самага ободочка банкі і закочваем, папярэдне простерілізованы ў кіпені цягам пяці хвілін, вечкамі. Разгортваем банкі уверх дном і адразу ж накрываем і добранька ахінаюць цёплым пледам да поўнага астывання.
Кампот на зіму з чарэшні і трускаўкі
інгрэдыенты:
- свежая чарэшня з костачкамі - 3 кг;
- клубніцы свежая - 600 г;
- лісце мяты - 12-14 шт .;
- цытрынавая кіслата - 2-3 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 4 шклянкі;
- вада.
падрыхтоўка
Старанна прамываем мяту, ягады чарэшні і трускаўкі, выдаляем пладаножкі і, па жаданні, чашалісцікі і ўкладваем у загадзя простерілізованы банкі. З гэтай колькасці ягад павінна атрымацца шэсць літровых ці дзве трохлітровыя банкі, якія павінны быць запоўненыя крыху больш, чым на палову. У кожную літровы слоік кладзём па два лісціка мяты. Заліваем змесціва кіпячай вадой і даем абараніцца пятнаццаць хвілін. Затым ваду зліваем у посуд, дадаем цукровы пясок з разліку 180 грам (1 шклянка) на адзін літр вады, цытрынавую кіслату, прыкладна тры гарбатных лыжкі без горкі, і даем сіропу добра закіпець. Цяпер заліваем змесціва слоікаў, закочваем простерілізованы вечкамі, разгортваем іх уверх дном, ахінаюць цёплай коўдрай і пакідаем да астывання. Захоўваем гатовы кампот ў цёмным і пажадана прахалодным месцы.
Кампот на зіму з белай чарэшні з костачкамі
інгрэдыенты:
- белая чарэшня з костачкамі;
- цукровы пясок;
- вада.
падрыхтоўка
Прамытыя і простерілізованы банкі напаўняем напалову вычышчанай ад плодоножек і перемытой чарэшняй. Затым заліваем ягады ў банках кіпенем пад самае рыльца, даем пастаяць пяць хвілін і зліваем. Даводзім ваду да кіпення, праводзім тую ж працэдуру залівання і Зьліваньне, зноў ставім посуд на агонь і дадаем цукар з разліку адзін поўны шклянку (250 грам) на адну трохлітровы слоік. Прокипячиваем сіроп ў плыні пяці хвілін, заліваем у слоікі і адразу ж закочваем стэрылізаваныя вечкамі. Кожную слоік ставім вечкамі ўніз і ахінаюць коўдрай да поўнага астывання.
Кампот з чырвонай чарэшні і яблыкаў на зіму
інгрэдыенты:
- чырвоная чарэшня з костачкамі - 3 кг;
- яблыкі - 1 кг;
- цукровы пясок - 400 г;
- цытрынавая кіслата - 3 г;
- вада - 1,5 л.
падрыхтоўка
Сумессю прамытай чарэшні і яблыкаў запаўняем банкі на адну траціну і заліваем кіпячым сіропам, прыгатаванага з вады, цукру і цытрынавай кіслаты. Стэрылізуем трохлітровыя банкі трыццаць хвілін, літровыя - дзесяць. Затым закочваем кіпячонай вечкамі, разгортваем ўверх дном і даем астыць.