Варэнне з кавуновых скарынак - не надта распаўсюджанае, але вельмі смачнае ласунак. Не ўсім вядомы факт, што з таго прадукту, які часта выкідваюць, можна прыгатаваць такое апетытнае страва. На свой густ у яго яшчэ дадаюць цытрусавыя, вострыя прыправы або іншыя садавіна.
Як зварыць варэнне з кавуновых скарынак?
Варэнне з кавуновых скарынак ў хатніх умовах прыгатаваць зусім не складана. Галоўнае правільна падабраць сыравіну і выконваць тэхналогію прыгатавання. Саветы і рэкамендацыі, прыведзеныя ніжэй, дапамогуць паспяхова справіцца з задачай.
- Каб зварыць смачнае варэнне, трэба выбіраць кавуны, у якіх зялёная праслойка тоўстая.
- Калі ў варэнне дадаюць і мякаць, то трэба выкарыстоўваць толькі саспелыя кавуны позніх гатункаў.
- З рэзкіх затавак у варэнне з кавуновых скарынак часцей за іншых дадаюць кардамон, карыцу, ванілін.
- Каб скарынкі ў варэнне мелі ня мяккую, а шчыльную структуру, папярэдне іх можна вытрымаць у содавым растворы.
Варэнне з кавуновых скарынак - самы просты рэцэпт
Простае варэнне з кавуновых скарынак рыхтуецца вельмі лёгка. Дзякуючы таму, што зыходны прадукт не падвяргаюць працяглай тэрмаапрацоўцы, а рыхтуюць у некалькі этапаў, кавалачкі кавуновых скарынак не распадаюцца, а застаюцца цэлымі. А каб ласунак цікавей глядзелася, скарынкі можна нашаткаваць фігурным нажом.
інгрэдыенты:
- пясок цукровы - 1 кг;
- вада - 400 мл;
- скарынкі кавуна - 1 кг.
падрыхтоўка
- З вады і цукру вараць сіроп, выкладваюць у яго скарынкі і праварваюць 5-7 хвілін, потым даюць хвілін 15 пастаяць.
- Зноў праварваюць хвілін 5, адстаўляюць і вараць у апошні раз.
- Размяркоўваюць варэнне па ёмістасцям і зашпунтоўваюць.
Варэнне з кавуновых скарынак з лімонам
Рэцэпт варэння з кавуновых скарынак з лімонам, прадстаўлены далей, дапаможа прыгатаваць духмянае страва з далікатным цытрусавыя водарам і густам. У дадзеным выпадку выкарыстоўваюць толькі цэдру. Але можна дадаць і здробненую мякаць. Толькі ў такім выпадку яе трэба дадаваць не ў трэці, а ў другой падыход варэння.
інгрэдыенты:
- кавуновыя скарынкі - 1 кг;
- пітная вада - 2 шклянкі;
- пясок цукровы - 1 кг;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
- Скарынкі наразаюць кавалачкамі, 5 хвілін праварваюць, апускаюць у халодную ваду і абсушваюць.
- З вады і цукру вараць сіроп і заліваюць ім скарынкі на 12 гадзін.
- Праварваюць 5 хвілін і адстаўляюць да астывання.
- Зноў праварваюць каля 10 хвілін, дадаюць цёртую цэдру, праварваюць яшчэ 10 хвілін, адразу разліваюць па слоіках і закочваюць.
Варэнне з кавуновых скарынак з апельсінам
Рэцэпт варэння з кавуновых скарынак з апельсінамі мае прыемны залацісты колер. Сок можна не выціскаць, а проста нарэзаць мякаць кавалачкамі і праварыць разам з астатнімі кампанентамі. З паказаным у рэцэпце колькасцю цукру варэнне атрымліваецца вельмі салодкім. Калі такі варыянт не вельмі падабаецца, цукру можна класці і менш.
інгрэдыенты:
- цукар, кавуновыя скарынкі - па 1,2 кг;
- буйны апельсін - 1 шт .;
- пітная вада - 700 мл.
падрыхтоўка
- Кавуновыя скарынкі рэжуць кавалачкамі, уліваюць ваду і 10 хвілін праварваюць.
- З апельсіна выціскаюць сок, цэдру труць на тарцы.
- У ваду дадаюць цэдру памяранца і сок і праварваюць да растварэння цукру.
- Кладуць у сіроп скарынкі, 7 хвілін праварваюць і астуджаюць.
- Паўтараюць працэдуру яшчэ двойчы.
- Пасля гэтага варэнне з апельсіна і кавуновых скарынак будзе гатова.
Кавуновае варэнне - рэцэпт з скарынак і мякаці
Варэнне з кавуновых скарынак і мякаці атрымліваецца вельмі смачным, мае далікатны ружовы колер і прыемны водар. Мякаць можна здрабніць рознымі спосабамі - можна дробна яе нарэзаць, працерці праз сіта або расцерці іх пры дапамозе відэльца. Усё залежыць ад таго, у якім выглядзе хочацца бачыць яе ў гатовым прадукце.
інгрэдыенты:
- кавуновыя скарынкі - 1 кг;
- пітная вада - 700 мл;
- пясок цукровы - 1,2 кг;
- мякаць кавуновая - 500 г.
падрыхтоўка
- Палову цукру размешваюць у 3 шклянках вады.
- Даводзяць сіроп да кіпення, апускаюць у яго скарынкі і, памешваючы, праварваюць 20 хвілін.
- Здымаюць рондаль з пліты і даюць варэнне настаяцца 10 гадзін.
- Всыпают пакінуты цукар, дадаюць мякаць і праварваюць 10 хвілін.
- Зноў адстаўляюць на 8-10 гадзін і ў апошні раз вараць чвэрць гадзіны.
Варэнне з кавуновых скарынак - рэцэпт з содай
Варэнне з кавуновых скарынак на зіму, прыгатаванае па дадзеным рэцэпце, атрымліваецца не зусім звычайным. Яно нагадвае цукаты ў сіропе. За кошт таго, што скарынкі вымочвалі ў содавым растворы, яны атрымліваюцца шчыльнымі і трохі храбусткімі. У далейшым варэнне вельмі зручна выкарыстоўваць у якасці начыння у пірагах і кексы.
інгрэдыенты:
- кавуновыя скарынкі - 1 кг;
- пітная вада - 2 шклянкі;
- цукар - 1,2 кг;
- карыца - 1 палачка;
- харчовая сода - 10 г.
падрыхтоўка
- Скарынкі наразаюць кавалачкамі.
- Соду заліваюць літрам вады, размешваюць, заліваюць атрыманых растворам скарынкі і на 3 гадзіны пакідаюць.
- Потым содавы раствор зліваюць, а скарынкі промывают.
- Змяшчаюць іх у рондаль, всыпают цукар, уліваюць 2 шклянкі вады, размешваюць і ставяць на пліту.
- Вараць варэнне з кавуновых скарынак 15 хвілін.
- Здымаюць ёмістасць з пліты і пакідаюць да поўнага астывання.
- Паўтараюць працэдуру яшчэ 2 разы, у апошні раз дадаўшы па жаданні палачку карыцы.
- Гарачае варэнне з кавуновых скарынак адразу разліваюць па ёмістасцям і зашпунтоўваюць.
Варэнне з кавуновых скарынак з ванілінам
Варэнне з кавуновых скарынак, рэцэпт якога прадстаўлены далей, мае прыемны далікатны густ і лёгкі водар. Ванілін варта дадаваць ўжо амаль у самым канцы прыгатавання, каб яго водар лепш захаваўся ў гатовым ласунку. За кошт таго, што прадукт праходзіць працяглую тэрмаапрацоўку, захоўваць варэнне можна проста ў кладоўцы.
інгрэдыенты:
- ванілін - 1 дробка;
- пясок цукровы - 1,2 кг;
- скарынкі кавуна - 1 кг.
падрыхтоўка
- З скарынак зразаюць лупіну, а светла зялёную частку рэжуць кавалачкамі.
- Палову цукру заліваюць 750 мл вады і праварваюць хвілін 10.
- Дадаюць скарынкі, вараць чвэрць гадзіны, а потым 12-й гадзіне настойваюць.
- Дадаюць астатняй цукар, вараць 40 хвілін, памешваючы.
- За 3 хвіліны да гатоўнасці кладуць ванілін.
Варэнне з кавуновых скарынак з яблыкамі
Варэнне з кавуновых скарынак з карыцай і яблыкамі - апетытнае ласунак, якое можна падаваць да гарбаты або выкарыстоўваць у якасці начыння для пірагоў, бо яно атрымліваецца не вадкім, а густоватая за кошт ўтрымання ў яблыках пекціну. Карыцу можна выкарыстоўваць молатую або ў палачцы, якую потым здабываюць.
інгрэдыенты:
- цукар - 1,5 кг;
- вычышчаныя скарынкі кавуна - 1 кг;
- вада - 500 мл;
- яблыкі - 1 кг;
- карыца.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка варэння з кавуновых скарынак пачынаюць з таго, што скарынкі наразаюць квадрацікамі і апускаюць іх у кіпень хвілін на 6.
- У цукровым сіропе праварваюць скарынкі.
- Здымаюць рондаль з агню і на 10 гадзінаў пакідаюць.
- Дадаюць нарэзаныя яблыкі і паўтараюць працэдуру варэння яшчэ ў 3 прыёму з інтэрваламі па 2-3 гадзіны.
- Хвілін за 5 да заканчэння апошняй варэння дадаюць трохі карыцы.
Варэнне з кавуновых скарынак з мятай
Рэцэпт варэння з кавуновых скарынак на зіму , прадстаўлены далей, дазваляе прыгатаваць незвычайнае ласунак з лёгкім водарам і асвяжальным густам. Усё гэта дасягаецца дзякуючы таму, што ў яго дадаюць галінкі мята. За кошт таго, што гэта вельмі далікатны прадукт, яе варыць ня трэба, а цалкам хопіць таго, каб маса настаялася з ёй.
інгрэдыенты:
- скарынкі кавуновыя - 1 кг;
- пясок цукровы - 800 г;
- мята - 6 галінак.
падрыхтоўка
- Кавуновыя скарынкі рэжуць кавалачкамі, засынаюць цукрам і размешваюць.
- Калі скарынкі выпусцяць сок, змяшчаюць ёмістасць на пліту, праварваюць хвілін 5, выключаюць і пакідаюць гадзіны на 3.
- Другі раз даюць масе закіпець, праварваюць 5 хвілін, выключаюць, дадаюць мяту і зноў даюць настаяцца.
- Потым мяту здабываюць, у апошні раз праварваюць смачнае варэнне з кавуновых скарынак 10 хвілін і кіпячым разліваюць па ёмістасцям.
Варэнне з кавуновых скарынак ў мультиварке
Рэцэпт варэння з кавуновых скарынак ў мультиварке вельмі просты. З дапамогай такой тэхнікі дадзенае ласунак рыхтаваць яшчэ лягчэй і хутчэй, чым традыцыйным шляхам. Гэта дасягаецца шляхам таго, што варэнне рыхтуюць у рэжыме «Тушэнне» у якім увесь час падтрымліваецца неабходная тэмпература, пры гэтым кавалачкі кавуновых скарынак застаюцца цэлымі, а варэнне ня прыгараюць.
інгрэдыенты:
- скарынкі кавуна - 1 кг;
- пясок цукровы - 1 кг;
- лімон сярэдняга памеру - 1 шт.
падрыхтоўка
- Наразаюць некрупным кубікамі скарынкі, дадаюць 1 цытрына, здробнены з цэдрай і ўсё гэта засынаюць цукрам.
- Прыкладна праз гадзіну вылучыцца сок, тады і змяшчаюць масу ў ёмістасць прыбора і на «Тушэнне» стамляюць 60 хвілін.
- Гарачае варэнне ў мультиварке з кавуновых скарынак размяркоўваюць па ёмістасцям і зашпунтоўваюць