На зіму можна рабіць не толькі розныя агароднінныя нарыхтоўкі, кансервацыі і саленні, але і разнастайныя сокі, якія стануць выдатнай, больш карыснай і натуральнай, альтэрнатывай пакетаваць напояў. Давайце даведаемся з вамі спосабы прыгатавання маркоўнага соку на зіму. Зроблены ў хатніх умовах, гэты напой атрымліваецца ў некалькі разоў смачней і карысней.
Як нарыхтаваць маркоўны сок на зіму?
інгрэдыенты:
- моркву - па гусце;
- цукровы пясок - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі хатняга маркоўнага соку, гародніна старанна прамываем і чысцім ад скуркі. Пасля гэтага здрабняе моркву пры дапамозе сокавыціскалкі, або выціскаем сок, выкарыстоўваючы прэс. Даём яму крыху часу, каб ён добра адстаяць, а потым акуратна зліваем сок з асадка і працаджваем праз падсітак ці марлю, складзеную ў некалькі слаёў. Адфільтраваным сок Выліваем ў прыдатную невялікі посуд, ставім на пліту і награваем прыкладна да 85 градусаў. Затым дадаем па гусце цукар, размешваць і адразу ж пералівалі напой у сухія стэрылізаваныя слоічкі, ня запаўняючы іх да краёў. Пасля чаго стэрылізуем іх на працягу 30 хвілін, пры тэмпературы каля 110 градусаў. Закочваем вечкамі, перагортваем і цяпло ахінаюць да поўнага астывання. Вось і ўсё, натуральны і смачны маркоўны сок гатовы!
Яблычна-маркоўны сок на зіму
інгрэдыенты:
- яблычны сок - 2 л;
- маркоўны сок - 1 л;
- цукар - 100 г.
падрыхтоўка
Яблыкі і моркву старанна маім, абсушваюць і затым абліць кіпячай вадой. Пасля гэтага здрабняе іх паасобку пры дапамозе сокавыціскалкі. Далей адціскаюць сокі, адмяраецца патрэбную колькасць і змешваем паміж сабой у эмаляваным рондалі. Дадаем па гусце цукар, змешваем і награваем да кіпення, пасля чаго Праварваюць напой каля 5 хвілін. У кіпячым выглядзе адразу ж разліваем морковно- яблычны сок у стэрылізаваныя слоікі і закочваем вечкамі. Далей перагортваем слоічкі і цяпло ахінаюць, пакідаючы іх так да поўнага астывання. Затым перастаўляюць у цёмны прахалоднае месца і захоўваем не больш гады.
Гарбузовы-маркоўны сок на зіму
інгрэдыенты:
- моркву - 500 г;
- лімоны - 2 шт .;
- кіпячоная вада - 2 л;
- гарбуз вычышчаная -500 г;
- цукровы пясок - 200 г.
падрыхтоўка
Вычышчаную гарбуз шаруе на дробную тарку і добранька адціскаюць з мякаці сок. Моркву чысцім ад скуркі, маім і таксама шаруе на тарцы з дробнымі адтулінамі, адціскаюць добранька сок з мякаці. Лімоны прамываем, абсушваюць, зразаем цэдру і выціскаем сок. Зараз бярэм невялікую рондальчык, выліваць у яе маркоўны і гарбузовы сок . Дадаем кіпячоную ваду, кладзём цукар і цытрынавы сок. Старанна ўсё змешваем і ставім на невялікі агонь. Даводзім сок да кіпення і Праварваюць яго прыкладна 5 хвілін. Затым працаджваем напой праз сіта, разліваюць у слоікі, хутка закочваем і перагортваем ўверх дном. Ахінаюць коўдрай і пакідаем сок да поўнага астывання.
Нарыхтоўка маркоўнага соку з мякаццю на зіму
інгрэдыенты:
- моркву - 3 кг;
- вада - 450 мл;
- цукровы сіроп 10% - 2 л.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі маркоўнага соку, адбіраем саспелыя, сакавітыя плады, старанна маім іх, чысцім ад лупіны і здрабняе блендеров. Да атрыманай масе дадаем ваду і ставім варыцца на слабы агонь да поўнага размякчэння морквы. Затым двойчы прапускаем усё праз сокавыціскалку, і добранька ўзбіваем міксерам. Да атрыманага пюрэ дадаем цукровы сіроп, змешваем, награваем сумесь да кіпення, вытрымліваем 7 хвілін і разліваюць у загадзя падрыхтаваныя стэрылізаваныя слоікі. Адразу ж закочваем іх вечкамі. Калі сок астыне, прыбіраем яго на захоўванне ў кладоўку.