Лепшы спосаб нарыхтаваць гародніну для працяглага захоўвання - гэта закансерваваць іх. Пры гэтым спосабе ў консервируемых інгрэдыентах захоўваецца максімум карысных рэчываў, таксама страта вітамінаў, якія прысутнічаюць у прадуктах мінімальная. Сёння вашай увазе мы прапануем незвычайныя рэцэпты агуркоў з соусам чылі .
Рэцэпт агуркоў з падліўкай чылі
інгрэдыенты:
- кетчуп чылі - 1 пакет;
- вада - 1 л;
- цукар - 1 шклянка;
- воцат - 1 шклянка;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- перац гарошкам - 6 шт .;
- сухая гарчыца;
- агуркі.
падрыхтоўка
Змешваем цукар, воцат, соль, кетчуп, перац гарошкам і ваду, даем закіпець. На дно банкі (1 літр) насыпаем сталовую лыжку сухой гарчыцы, шчыльна ўкладваем агурочкі, заліваем атрыманых расолам і стэрылізуем 15 хвілін. Банкі закочваем вечкамі, перагортваем верх дном і пакідаем на суткі пад цёплым покрывам.
Кансерваваныя агуркі з падліўкай чылі
інгрэдыенты:
- маленькія агуркі;
- вада - 1 л;
- цукар - 2 шклянкі;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- кетчуп чылі - 300 г;
- воцат 9% - 1 шклянку.
падрыхтоўка
На такую колькасць марынаду спатрэбіцца 7 літровых слоікаў. Агуркі маім і пакідаем паляжаць у халоднай вадзе некалькі гадзін, затым зразаем краю і шчыльна ўкладваем у банкі. Для падрыхтоўкі марынаду бярэм рондаль і змешваем ў ёй інгрэдыенты: наліваем ваду, дадаем соль, кетчуп і цукровы пясок. Даводзім да кіпення і ўліваем воцат. Агуркі заліваем марынадам, накрываем вечкам і стэрылізуем банкі 15 хвілін. Пасля гэтага банкі закрываем, перагортваем і пакідаем да раніцы пад коўдрай.
Засолка агуркоў з падліўкай чылі
інгрэдыенты:
- агуркі;
- кроп;
- лісце хрэна;
- лісце парэчкі;
- пятрушка;
- часнык.
Для расола на 2,5 літра:
- вада - 1,3 літра;
- цукар - 150 г;
- воцат - 150 г;
- соль - 3 ст. лыжкі;
- кетчуп чылі - 150 г.
падрыхтоўка
У кожную слоічак выкладваем ліст хрэна, галінку кропу і пятрушкі, па 3 зубчыка часныку, 5-6 лісцікаў парэчкі. Агуркі маім і ўкладваем у банкі да верху. Для падрыхтоўкі марынаду даем закіпець вадзе, і дадаем у яе соль, кетчуп і воцат даем інгрэдыентаў пракіпець 3-4 хвілін, затым выключаем. Чакаем, пакуль марынад астыне да пакаёвай тэмпературы, і заліваем ім агуркі. Банкі з агуркамі стэрылізуем 20 хвілін, пасля гэтага закочваем іх вечкамі і пакідаем іх пад цёплым покрывам на 12 гадзін.
Агуркі ў таматным соўсе чылі
інгрэдыенты:
- агуркі (дробных гатункаў) - 2 кг;
- вада - 6 шклянак;
- соль - 1 ст. лыжка;
- цукар - ¾ шклянкі;
- воцат - 2/3 шклянкі;
- кетчуп чылі - 1 пачак;
- зеляніна - кроп, пятрушка, хрэн.
падрыхтоўка
Агурочкі маім і пакідаем у вадзе на тры гадзіны. Банкі загадзя стэрылізуем і на дно кожнай кладзём некалькі галінак зеляніны і пару кавалачкаў хрэна, зверху выкладваем агуркі, добра ўтрамбоўваюць. Заліваем агуркі ў банках звычайным кіпенем і пакідаем на 20 хвілін, пасля гэтага ваду з слоікаў зліваем, зноў кіпяцім ваду і заліваем у банкі зноў яшчэ на 15 хвілін. У трэці раз заліваем банкі ўжо гатовым расолам, для гэтага ў кіпячую ваду дадаем цукар, соль, кетчуп і ў самым канцы воцат. Заліваем агурочкі кіпячым марынадам, закочваем банкі вечкамі. Ахінаюць на ноч коўдрай.