Парэчка, як чырвоная, так і белая або чорная, змяшчае ільвіную долю вітамінаў і каштоўных элементаў, якія мэтазгодна захоўваць на зіму ў выглядзе варэння або іншых нарыхтовак. Акрамя таго, што прысмакі з гэтых ягад надзвычай карысныя, яны яшчэ і неверагодна смачныя. Асабліва яркі густ і апетытная желейная тэкстура атрымліваецца ў варэння з парэчак, прыгатаванага па прапанаваных ніжэй рэцэптах, у чым вы зможаце пераканацца самі, рэалізаваўшы падобныя ідэі ў сябе на кухні.
Желеобразную варэнне з чырвонай парэчкі «пяціхвілінкі»
інгрэдыенты:
- чырвоная парэчка - 740 г;
- цукровы пясок - 740 г.
падрыхтоўка
Прыгатаваць желеобразную варэнне са парэчак абсалютна не складана. Прамытыя ягады (можна разам з хвосцікамі) ўкладваем у пасудзіну для варэння варэння, перасыпаць цукровым пяском і пакідаем пры пакаёвых умовах прыкладна на гадзіну. Пасля гэтага ставім ёмістасць з нарыхтоўкай на моцны агонь і пры бесперапынным памешванні даводзім да кіпення. Агонь фаеркі пры гэтым павінна быць максімальнае. Пасля закіпання яшчэ тры хвіліны варым ягады пры інтэнсіўным бурленне, пасля чаго трохі зніжаем жар, вытрымліваем варэнне яшчэ пару хвілін, і здымаем з пліты. Адкідваем змесціва посуду на сіта і пераціраць яго, адлучаючы костачкі і хвосцікі. Атрыманае яшчэ гарачае пюрэ разліваем па сухім і стэрыльным слоічак і пакідаем астываць пры пакаёвых умовах, нічым не накрываючы. Цяпер зашпунтоўваюць желеобразную варэнне вечкамі і ставім на захоўванне ў прыцемненае месца.
Желеобразную варэнне з чорнай парэчкі
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 4 шклянкі;
- цукровы пясок - 4,5 шклянкі;
- фільтраваныя вада - 0,5 шклянкі.
падрыхтоўка
Чорную парэчку для падрыхтоўкі з яе желеобразного варэння лепш вымяраць шклянкамі. Аналагічна мераем і колькасць неабходнага цукру і вады. Такім чынам найбольш дакладна выконваюцца прапорцыі для атрымання патрэбнай тэкстуры і ідэальных смакавых якасцяў прысмакі.
Такім чынам, прамываем патрэбную колькасць ягад, змяшчаем іх у пасудзіну для падрыхтоўкі варэння, ўліваем ваду і змяшчаем нарыхтоўку на пліту. Пасля закіпання змесціва Праварваюць яго дзесяць хвілін, пасля чаго усыпаць цукар і размешваць ласунак, каб усе крышталі разышліся. Пасля астывання разліваем желейное варэнне па падрыхтаваных простерілізованы і сухім ёмістасцям, зашпунтоўваюць і ставім на захоўванне ў неспякотнае месца.
Желеобразную варэнне з белай парэчкі
інгрэдыенты:
- парэчка белая - 740 г;
- цытрына - 80 г;
- пясок цукровы - 740 г.
падрыхтоўка
З прамытых і вызваленым з-пад хвосцікаў ягад белай парэчкі адціскаюць сок, выліваць яго ў рондаль, засыпаем туды ж цукар і дадаем вымытая старанна і нарэзаны дзелькамі цытрына. Маем пасудзіну з нарыхтоўкай на пліту, выграваецца змесціва пры бесперапынным памешванні на працягу пяці хвілін, пасля чаго гарачым разліваем варэнне па стэрыльным сухім слоічак, зашпунтоўваюць і ставім пад цёплае паліто або коўдру на самостерилизацию да поўнага астывання.
Желеобразную варэнне з чорнай парэчкі - спосаб падрыхтоўкі без варэння
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 740 г;
- пясок цукровы - 1,2 кг.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць варэнне з парэчак без варэння, неабходна ягады прамыць і абсушыць след. Пасля гэтага ўкладваем парэчку ў ёмістасць блендера і здрабняе яе да атрымання максімальна магчымай аднастайнай тэкстуры. Цяпер усыпаць цукровы пясок, яшчэ раз прабіваем масу блендером, пасля чаго перакладаем нарыхтоўку ў міску і пакідаем пры пакаёвых умовах на суткі, перыядычна змешваючы, каб растварыліся ўсе салодкія крышталі. Цяпер раскладваем ласунак па стэрыльным слоічак, прыкрываем вечкамі і ставім на паліцу халадзільніка на захоўванне.