Калій з'яўляецца трэцім, найбольш важным металам ў арганізме чалавека. Ён гуляе дамінуючую ролю ў нашым здароўі, паколькі нясе адказнасць за рэгуляванне артэрыяльнага ціску, а таксама дзейнасць мышачнай і нервовай сістэм.
За баланс калію ў арганізме адказваюць ныркі - праз іх яго лішак выводзіцца вонкі. Па гэтай прычыне людзі з захворваннямі нырак не павінны ўключаць у свой рацыён прадукты харчавання, якія змяшчаюць калій у вялікай колькасці.
Недахоп калію ў арганізме назіраецца даволі рэдка, паколькі калій сустракаецца ў тых прадуктах харчавання, якія мы звычайна ўжываем кожны дзень (апельсінавы сок, бананы, шпінат, фасолю, сачавіца, ёгурт, нятлустае малако, ласось).
Недахоп калію ў арганізме можа быць справакаваны наступнымі фактарамі:
- празмерная дыярэя;
- некантралюемы дыябет;
- дыеты занадта нізкай каларыйнасці (менш за 800 калорый у дзень);
- хранічны алкагалізм;
- празмерныя спартыўныя нагрузкі;
- шматгадовая карыстанне мочэгоннымі і слабільнымі сродкамі.
Некаторымі з асноўных сімптомаў недахопу калію ў арганізме будуць наступныя:
- пачуццё стомленасці і атаніі ў цягліцах;
- сардэчная арытмія;
- моцныя галаўныя болі;
- потлівасць;
- цягліцавыя спазмы;
- трэмор.
Сярэдняя сутачная патрэбнасць дарослага чалавека ў каліі роўная прыблізна 2.000 мг у дзень. Такая колькасць калія мы знаходзім у наступных прадуктах харчавання: у 4-х бананах, або ў 5-ці памідорах, або ў 4-х бульбіны.
Прадукты харчавання, багатыя каліем, асабліва неабходныя спартсменам - для таго, каб пакрыць страту мышачнай масы і калія, якія падчас інтэнсіўных трэніровак выводзяцца з арганізма з дапамогай поту.
Шмат хто называе прычынай высокага ціску харчаванне, якое змяшчае вялікую колькасць натрыю (солі). Аднак большасць людзей не ведае пра тое, што празмернае захапленне прадуктамі сілкавання, не змяшчаюць калій, таксама можа выклікаць падвышэнне ціску. Антыгіпертэнзіўнага ўласцівасці калія складаюцца ў тым, што ён дапамагае высновы з арганізма соляў натрыю. Акрамя гэтага, калій пашырае сасуды, дапамагаючы тым самым добрай працы сэрца.
Іншым важным уласцівасцю калія з'яўляецца яго ўдзел у працы мозгу. Каліевае каналы ў мозгу гуляюць дамінуючую ролю ў працэсах памяці і навучання. Некаторыя даследаванні паказалі паніжаную верагоднасць інсультаў у тых людзей, якія ўжываюць шмат прадуктаў харчавання, якія змяшчаюць калій. У хворых дыябетам адсутнасць калію ў прадуктах харчавання можа панізіць узровень глюкозы ў крыві, правакуючы гіпаглікемію.
Некаторыя лічаць, што калій валодае седатыўным ўласцівасцямі, паколькі стымулюе арганізм пасля перанесенага стрэсу. Калій ўдзельнічае ў метабалізме тлушчаў, пратэінаў і вугляводаў, спрыяючы расшчапленню гэтых пажыўных рэчываў. Акрамя таго, калій нясе адказнасць за цягліцавыя скарачэння.
Калі калій, які змяшчаецца ў прадуктах харчавання, паступае ў арганізм у празмернай колькасці, яго лішкі спародзяць наступныя праблемы:
- парушэнне працы сэрца;
- засмучэнне функцыі нырак;
- развіццё мачакаменнай хваробы;
- параліч канечнасцяў (у асабліва цяжкіх выпадках).
Колькі калія змяшчаецца ў розных прадуктах харчавання, можна даведацца з наступнай табліцы (мг / 100 г):
- малако ў парашку абястлушчанае - 1650;
- какава парашок - 1300;
- малако ў парашку цэльнае - 1270;
- прадукты з вотруб'я - 1070;
- фасоль - 850;
- арэхі салёныя - 680;
- шпінат вараны - 490;
- арэхі несоленые - 470;
- часнык - 373;
- рыба вэнджаная - 360;
- бананы - 350;
- бульба вараны - 330;
- печань смажаная - 300;
- памідоры спелыя - 290;
- лук порей вараны - 280;
- інжыр - 270;
- сліва - 260;
- капуста белакачанная сырая - 240;
- салата латук сырой - 240;
- салодкі зялёны перац - 210;
- апельсіны - 200;
- сасіскі - 190;
- салямі - 160;
- бутэрброднай плаўленыя сыры - 150;
- ёгурт адціснуты - 150;
- малако свежае цэльнае - 150;
- кансерваванае мяса - 140;
- лук - 140;
- цытрына (сок) - 140;
- белыя сухары - 130;
- грушы - 130;
- печыва тыпу крекер - 120;
- кавуны - 120;
- яблыкі - 120;
- кукурузныя шматкі - 99;
- брынза - 70;
- алей сметанковае салёнае - 15;
- салёны маргарын - 5.
Ўключайце калій у свой рацыён! Прадукты харчавання з каліем распаўсюджаныя і даступныя па цэнах. Не забывайце, што калій балансуе высокае ўтрыманне натрыю ў арганізме і можа абараніць вашы посуд - а значыць, і сэрца.