Вараны рыс - каларыйнасць

Рыс - гэта адно з самых распаўсюджаных і папулярных злакавых раслін, якое мае мноства відаў, аб'яднаных падобнымі характарыстыкамі харчовай і энергетычнай каштоўнасці гэтага прадукта. Вараны рыс часта з'яўляецца кампанентам розных дыет для аздараўлення, аднаўлення і пахудання.

Ключавымі момантамі ў папулярнасці страў з рысу лічацца яго адносна нізкая каларыйнасць, карысныя ўласцівасці і пажыўныя якасці. Вараны рыс, каларыйнасць якога адносіцца да рэкордна нізкім паказчыках, па праву займае адно з лідзіруючых месцаў сярод дыетычных страў, а таксама з'яўляецца асновай для розных відаў методык пахудання.

Карысныя ўласцівасці і каларыйнасць варанага рысу

Рыс мае шмат разнавіднасцяў, самымі распаўсюджанымі і папулярнымі з іх з'яўляюцца звычайны белы рыс, шліфаваны і нешлифованный, карычневы і дзікі мал. Каларыйнасць 100 г варанага рысу залежыць ад выгляду травы і спосабу яго падрыхтоўкі. Сухая крупы мае сярэднюю каларыйнасць 340-360 ккал, у працэсе варэння мал набірае ваду і павялічваецца ў аб'ёме, за кошт чаго яго энергетычная каштоўнасць зніжаецца. Каларыйнасць варанага на вадзе рысу складае:

Усе віды рысу ў пэўнай ступені карысныя для здароўя і валодаюць карыснымі пажыўнымі і ачышчальнымі ўласцівасцямі. У склад любога гатунку рысу ўваходзяць мноства вітамінаў і найкаштоўнейшых мінералаў - вітаміны E, D, B1, B2, B3, B6, фосфар, калій, магній, жалеза, ёд, харчовыя валокны і крухмалістыя злучэння. Дзякуючы такому складу, рыс здольны задаволіць патрэбы арганізма ў карысных рэчывах пры дыеце і актыўных спартыўных занятках, нейтралізаваць дзеянне кіслот і ахінае страўнік.

Найбольш каштоўным з усіх відаў гэтага травы, але і самым дарагім па цане, з'яўляецца дзікі мал. Кошт яго абумоўлена асаблівасцямі і ўмовамі вырошчвання, а пажыўная каштоўнасць наяўнасцю ў яго складзе 18 амінакіслот і высокага ўтрымання вітамінаў, у 5 разоў перавышае карысць звычайнага рысу. Каларыйнасць варанага дзікага рысу ніжэй, а карысны склад значна вышэй, чым у іншых гатункаў.

Каларыйнасць варанага рысу з маслам павялічваецца ў сярэднім на 50-100 ккал на порцыю, у залежнасці ад тлустасці і колькасці алею. Як правіла, на порцыю 150-200 г рысу кладуць 1015 г алею. Ведаючы тлустасць і каларыйнасць масла, нескладана палічыць, на колькі павялічыцца энергетычная каштоўнасць усяго стравы. Што тычыцца солі, то яна энергетычнай каштоўнасці наогул не мае, таму каларыйнасць варанага рысу без солі і з даданнем солі аднолькавая. Пры даданні ў мал іншых прыправаў або соусаў адпаведна ўзрастае каларыйнасць за ўсё стравы.