Лук - універсальная культура ў плане магчымасцяў кулінарнай апрацоўкі: яго можна і варыць, і смажыць, і запякаць, і марынаваць. З яго рыхтуюць прыправы, супы, запяканкі, пірагі і многае іншае. І хоць многія людзі ўпэўненыя, што найбольш карысны толькі свежы гародніна, гэта не зусім так. Таму што, напрыклад, у вараным выглядзе ён амаль цалкам захоўвае ўсе свае вітаміны і вялікую частку іншых каштоўных рэчываў. Каларыйнасць варанага лука роўная харчовай каштоўнасці свежага і складае 45 ккал на сто грам. Яго без асцярогі можна дадаваць у дыетычныя супы , запяканкі, агароднінныя стравы ў якасці смачнай прыправы. Але каштоўны гародніна не толькі сваім густам. Разгледзім падрабязней, чым яшчэ карысны вараны лук.
Карысць і шкоду варанага лука
Адварной гародніна мае больш мяккую кансістэнцыю і ня храбусціць, у адрозненне ад свежага. І на смак ён больш далікатны і салодкі, амаль пазбаўлены горычы. Ён не раздражняе слізістыя і выдатна засвойваецца арганізмам. Таму рэкамендуецца ўжываць вараны лук пры панкрэатыце. Ён не выкліча абвастрэння захворвання, у адрозненне ад свежага. Наадварот, забяспечыць арганізм вялікай колькасцю карысных рэчываў. А вараны лук пры гастрыце наогул з'яўляецца адным з абавязковых кампанентаў лячэбных дыет. Вараны лук таксама шырока выкарыстоўваецца ў рэцэптах народнай медыцыны ў якасці ранозажыўляюшчае сродкі і прэпарата для лячэння фурункулаў і гнайнікоў.
Акрамя карысці і шкоду ад варанага лука таксама можа быць. Асабліва, калі ўжываць яго ў занадта вялікіх колькасцях. Варанай гародніна можа справакаваць прыступ метэарызму і дыярэі, уздуцце кішачніка, а таксама выклікаць дыскамфорт у вобласці страўніка. Магчыма і праява алергічнай рэакцыі на вараны лук. Існуе таксама індывідуальная непераноснасць гэтага прадукту, таму варта быць больш уважліва, у тым ліку яго ў свой рацыён.