Грэчка усім добра знаёмая, мы даўно ўжо не задумваемся ні пра яе паходжанне, ні пра ўласцівасці крупы. Напрыклад, сёння наўрад ці хто-то звяжа карычневую крупы з Грэцыяй, хоць нашы продкі лічылі, што яна прыбывае ў Расію менавіта з гэтай краіны, транзітам праз Візантыю. Таму і далі ёй мянушку «грэцкі». Але спецыялісты-гісторыкі лічаць, што правільней было б называць яе індыйскай або ўсходняй, бо распаўсюджванне яе на Захад пачалося з гэтай дзяржавы і іншых дзяржаў старажытнага Усходу. Зрэшты, у Еўропе грэчку доўга час звязвалі з арабска-турэцкім напрамкам, а пасля з'яўлення знакамітых прац К. Лінея, тут яе сталі зваць «буковая пшаніца» або «богападобны арэх». У цяперашні час блытаніна з імёнамі стала ўжо успамінам, і пра слаўнае мінулае грэчкі звычайнай ведаюць нямногія. Затое вялікай колькасці людзей вядома аб карысці грэчкі для пахудання, для ачышчэння кішачніка, для насычэння арганізма каштоўнымі рэчывамі і да т.п. унікальных уласцівасцях.
Карысць варанай грэчкі
Грэцкія крупы можна рыхтаваць рознымі спосабамі. Дыетолагі раяць запарваць яе кіпенем і стамляць на працягу некалькіх гадзін у зачыненым посудзе. Такая крупы лічыцца самай карыснай. Але далёка не ўсім падабаецца такі сырой паўфабрыкат, таму часцей за ўсё грэчку вараць, бо пры такім спосабе тэрмічнай апрацоўцы ў зернях захоўваюцца ўсе каштоўныя вітаміны і мікраэлементы, якімі вельмі багаты дадзены прадукт. У першую чаргу гэта тычыцца вітамінаў групы В і жалеза, якіх у зерне грэчкi змяшчаецца вялікая колькасць. Калі з'ядаць нават некалькі лыжак кашы кожны дзень, то можна пазбавіцца ад анеміі, дэпрэсіі, праблем са страўнікам, ачысціць кішачнік і посуд. У гэтым жа заключаецца і карысць грэчкі для печані, бо яна выводзіць з гэтага органа большую частку шкодных рэчываў і таксінаў.
Прынясе арганізму яшчэ больш карысці грэчка з малаком. Гэта сытна простае страва здольна надоўга ўціхамірыць голад і нармалізаваць апетыт ў цэлым, што вельмі важна для тых, хто імкнуцца падтрымліваць на прымальным узроўні сваю вагу. Малако можна замяніць кефірам або ёгуртам.
У людзей не выклікае сумненняў карысць грэчкі, але пра шкоду ад яе празмернага ўжывання усё ўпарта забываюць. А бо гэты прадукт здольны справакаваць завалы, непрыемныя адчуванні ў страўніку, павышэнне ўзроўню цукру ў крыві і нават прыступы алергіі. Таму ёсць яе трэба з аглядкай і ў спалучэнні з гароднінай або сухафруктамі.
Карысць пророщенной грэчкі
Усім знаёмая карычневая крупы атрымліваецца пасля сушкі і абсмажвання, такім чынам, збожжа імкнуцца зберагчы ад цвілі, гнілі і паразітаў. Але ёсць гатунак грэчкі , якая такой апрацоўцы не падвяргаецца, яна лічыцца больш карыснай. Гаворка ідзе пра зялёнай грэчцы, якую можна не толькі варыць, як звычайную, але таксама выкарыстоўваць для атрымання пророщенных насення. Грэчка, якая дала парасткі, - гэта «жывы» прадукт, у якім першапачатковыя каштоўныя ўласцівасці крупы