Хто не любіць піцу? Напэўна, такіх людзей не існуе. Гэта страва, якое прыйшло да нас з краін Міжземнамор'я, заваявала цэлую армію прыхільнікаў за незвычайна кароткі тэрмін. Піца з'яўляецца універсальным стравай - яна падыходзіць для звычайнага вячэры, святочнага стала, яе падаюць да супам. Піцу можна лёгка і хутка прыгатаваць у хатніх умовах, асабліва калі госці на парозе. Існуе маса рэцэптаў прыгатавання хатняй піцы, а ў якасці начынкі для піцы падыходзіць большасць прадуктаў, што робіць гэта страва асабліва зручным для многіх гаспадынь. Прапануем просты рэцэпт прыгатавання сапраўднай, смачнай піцы ў хатніх умовах.
Цеста для хатняй піцы
Для падрыхтоўкі хатняй піцы можна выкарыстоўваць цеста на дражджах або без дрожджаў. Рэцэпт цеста без дрожджаў варта выкарыстоўваць, каб піца атрымалася зусім тонкай.
Дражджавое цеста для піцы
інгрэдыенты:
- 4 шклянкі пшанічнай мукі;
- 4 сталовыя лыжкі маргарыну;
- 2 сталовыя лыжкі цукру;
- яйка;
- 1 шклянку вады;
- соль;
- дрожджы.
падрыхтоўка
Ваду варта падцяпліць і развесці ў ёй дрожджы. Дадаць яйка, муку, разагрэты маргарын, цукар, соль і замясіць цеста. Цеста варта змясціць у цёплае месца і пакінуць на 2 гадзіны. Праз 2 гадзіны цеста трэба перамяшаць і пакінуць яшчэ на 1 гадзіну. Цеста гатова.
Рэцэпт цеста для піцы без дражджэй на кефіры
Інгрэдыенты: 2 шклянкі пшанічнай мукі, 1 яйка, 300 грамаў сметанковага масла, 1 шклянка кефіру, соль.
Кефір змяшаць з мукой і дадаць да іх яйка і соль. Сметанковае масла падцяпліць і дадаць у цеста. Усё старанна перамяшаць да атрымання аднастайнай масы і паставіць у халадзільнік на 1 гадзіну.
Рэцэпт цеста для піцы на кефіры можна выкарыстоўваць у любых рэцэптах. Яго зручнасць заключаецца ў шпаркасці падрыхтоўкі.
Начынне для піцы
Прапануем лепшыя рэцэпты смачных начынняў для піцы:
- піца «Маргарыта». Інгрэдыенты: 1 кілаграм памідораў, 300 грамаў мяккага сыру, базілік, соль;
- піца «Класічная». Інгрэдыенты: 4 буйных памідора, 60 грамаў вяндліны, 60 грамаў цвёрдага сыру, 60 грамаў алівак, 1 авакада, аліўкавы алей, соль і перац;
- піца «Па-неапалітанскія». Інгрэдыенты: 3 сярэдніх памідора, 300 грамаў анчоўсаў, 150 грамаў цвёрдага сыру, 120 грамаў алівак, соль і перац;
- піца «З рыбай». Інгрэдыенты: 0,5 кілаграма памідораў, 150 грамаў сыру, 1 слоік кансерваваных сардзін, 2 сталовыя лыжкі расліннага алею, соль;
- піца «Марская з мідыямі». Інгрэдыенты: 1,5 кілаграма мідый, 0,5 кілаграма памідораў, 3 зубчыка часныку, па адной чайнай лыжцы пятрушкі і орегано, алей, соль;
- піца «Курыная». Інгрэдыенты: 600 грамаў адварнога курынага філе, 400 грамаў памідораў, 5 сталовых лыжак маянэзу, 3 зубчыка часныку, невялікая цыбуліна, па сталовай лыжцы зеляніны пятрушкі і кропу, раслінны алей і соль.
Падрыхтоўка піцы ў хатніх умовах
Бляху для выпякання піцы варта вышмараваць раслінным алеем, цеста раскачаць і выкласці на бляху. На цеста варта выкласці пластамі начынне, зверху пасыпаць сырам (калі сыр прадугледжаны ў рэцэпце) і адправіць бляху з піцай у духоўку.
Калі для піцы выкарыстоўваецца цеста на кефіры, малацэ або смятане, то час яго запякання складае 30 хвілін пры тэмпературы 250-280 градусаў.
Калі для піцы выкарыстоўваецца дражджавое цеста, то для яго запякання спатрэбіцца не менш за гадзіну. Піцу на такім цесцю варта запякаць 30 хвілін пры тэмпературы 250, пасля чаго тэмпературу зменшыць да 220 градусаў і запякаць яшчэ 30 хвілін. Піцу можна запякаць у духоўцы, мікрахвалевай печы або аэрогриле.
Хуткая ў падрыхтоўцы, яркая ў афармленні і незвычайна смачная піца стварае сапраўднае свята на стале і для дзяцей, і для дарослых.