Нягледзячы на тое, што з году ў год традыцыйныя святочныя стравы для застолля адыходзяць на другі план, саступаючы сучасным і вычварным закускам, некаторыя застаюцца верныя аўтэнтычнай кухні і з радасцю карыстаюцца магчымасцю прыгатаваць Складаназлучаныя стравы накшталт Курнікаў. Шматслаёвы руская пірог можна зрабіць і па спрошчанай схеме і менавіта пра тое, як прыгатаваць Курнікаў па простых рэцэптах мы і пагаворым далей.
Як прыгатаваць Курнікаў з курыцай і бульбай?
Значна спрасціць рэцэпт Курнікаў можна дзякуючы адсутнасці бліноў ў рэцэпце: інгрэдыенты можна проста злучаць разам, а затым укладваць горкай па-над пласта пластовага тэсту і слеплять яго краю разам.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- сметанковае масла - 190 г;
- смятана - 185 г;
- яечныя жаўткі - 3 шт .;
- мука - 220 г;
- парашок для выпечкі - 5 г.
Для начыння:
- кураціна - 540 г;
- шампіньёны - 210 г;
- яйкі - 3 шт .;
- бульбяныя клубні - 260 г;
- рэпчаты лук - 110 г;
- курыны булён - 85 мл.
падрыхтоўка
Пачніце падрыхтоўка з самага тэсту-асновы. Расцярыце ледзяное алей у дробку з мукой і парашком для выпечкі. Атрыманую дробку змяшайце са смятанай і яечнымі жаўткамі, пакуль не збярэце цеста ў камяк. Абгарніце ком плёнкай і пакіньце ў халадзільніку на паўгадзіны.
Кураціну адварыце і разбярыце на валакна. Шампіньёны спассеруйте з паўколамі рэпчатай цыбулі. Адварыце клубні ў мундзірах, а затым ачысціце іх і нарэжце. Змяшайце ўсе складнікі начыння разам з адварнымі яйкамі і выкладзеце ў цэнтр раскочанага пласта тэсту горкай. Збярыце краю тэсту разам і пакіньце адтуліну на самой верхавіне. Уліце ў адтуліну булён і вышмаруйце Курнікаў яйкам. Выпякайце пірог гадзіну пры 170 градусах.
Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць Курнікаў ў мультиварке, то паўторыце аналагічныя крокі, а затым пакіньце пірог рыхтавацца ў рэжыме «Выпечка» на цэлую гадзіну.
Як прыгатаваць Курнікаў з пластовага тэсту?
інгрэдыенты:
- пластовае цеста (бездрожжевое) - 1 ўпакоўка;
- кураціна - 1,1 кг;
- шампіньёны - 490 г;
- рэпчаты лук - 165 г;
- рыс - 110 г;
- яйкі - 4 шт .;
- бліны - 9 шт .;
- булён - 230 мл;
- пёры лука - 6-8 шт.
падрыхтоўка
Падзяліце цыбуліну на тонкія паўкола, а затым спассеруйте яе да празрыстасці на разагрэтым алеі разам з грыбамі. Калі вільгаць з апошніх выпарыцца - начынне можна астуджаць. Адварыце рыс і злучыце яго з сечанымі яйкамі і зелянінай лука. Адварыце кураціну, разбярыце мякаць на валакна.
Раскачайце пласт пластовага тэсту і выкладзеце на яго першы блін. Пакрыйце блін грыбны начыннем і накрыйце другім бліном. Па-над ім выкладзеце рыс і яйка, затым яшчэ блін - курыца. Паўтарайце пласт за пластом, а затым збярыце краю тэсту з змацуеце іх разам. У цэнтр Курнікаў уліце булён і выпякайце пірог паўгадзіны пры 200 градусах.