Сёння прапануем вам заняцца падрыхтоўкай такога цудоўнага, карыснага, вельмі смачнага гародніны, як буракі. Але паколькі яна дае бездакорны густ у спалучэнні з усімі любімым чесночком, то менавіта з ім яе і зробім. А ў сваіх рэцэптах, мы вам раскажам не толькі, як прыгатаваць буракі разам з часныком ў выглядзе розных салат, але яшчэ падзелімся выдатным рэцэптам марынаванага часнаку ў банку са бураком.
Рэцэпт салаты з буракоў з часныком і маянэзам
інгрэдыенты:
- буракі (сярэдняя) - 3 шт .;
- Міндальнага мука - 1,5 ст. лыжкі;
- часнык - 3-4 зубка;
- тоўсты маянэз - 4 дэсертныя лыжкі;
- перац, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Вымываюцца хорошенечко буракі, прасушваюць і заварочваем кожны гародніна па адным у нарэзаныя лісты харчовай фальгі. Змяшчаем ўсе ў прогретый да 180 градуснай тэмпературы духавы шафу і запякаць нашу буракі 1 гадзіну 20 хвілін. Пасля дастаем яе, астуджаюць, чысцім ад лупіны і шаруюць на терочку самага буйнога памеру. Вычышчаныя зубкі духмянага часныку прапускаем прама ў міску са бураком праз адмысловы прэс. Дадаем да іх гатовую міндальнага муку, якую вы можаце зрабіць самі, перамалоўшы ў кавамолцы 6-7 штук міндаля. Перац з соллю дадаем індывідуальна на свой густ. Змешваем злучаныя інгрэдыенты нашага салаты, затым уводны да іх тоўсты маянэз і зноў канчаткова ўсё змешваем.
Рэцэпт буракоў з сырам і часныком
інгрэдыенты:
- буракі - 550-600 г;
- смятана (з кіслінкай) - 4 ст. лыжкі;
- цвёрды сыр «Расейскі» - 180 г;
- малады часнык - 4 зубка;
- дробная соль - 2/3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Карняплоды буракоў вымывае, кладзем іх у рондальчык і, заліў халоднай вадой ставім варыцца на пліту ў рэжыме сярэдняга агню на працягу 60 хвілін. Астуджаюць гародніна і счышчаць з яго лёгка адстаючую лупіну. Далей бярэм тарку з буйнымі адтулінамі і спачатку шаруе на яе кавалачак свежага «Расійскага» сыру, а следам праз яе ж праціраем буракі. Зубкі маладога часнаку, праціраем праз самую дробную тарку. Да здробненым такім чынам інгрэдыентаў дадаем смятану з кіслінкай, прысыпаем ўсе дробнай соллю і змешваем наш смачны салата.
Рэцэпт буракоў з грэцкім арэхам, чарнаслівам і часнаком
інгрэдыенты:
- буракі (маладыя карняплоды) - 650-700 г;
- ядра грэцкіх арэхаў - 170 г;
- чарнасліў - 250 г;
- орегано - 0,5 ч. лыжкі;
- часнык - 3 зубка;
- аліўкавы алей - 50 мл;
- маянэз - 50 мл;
- соль "Экстра" - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Овощечисткой чысцім маладыя карняплоды буракоў і шаруе яе на тарцы, прызначанай для падрыхтоўкі карэйскай морквы. Лязом вострага нажа дробна-дробна здрабняем часнык. Далей, памерам з вычышчанае насеньне сланечніка, здрабняем трохі падсмажаныя ядра грэцкіх арэхаў. Чарнасліў на 20 хвілін запарваць ў стромкім кіпені, пасля зліваем яго і наразаем яго так, каб з кожнага сухафрукты выходзіла ўсяго толькі 5-6 кавалачкаў. Усё, што мы здрабніць злучаем у адну міску. Дадаем дробную соль, молаты орегано і змешваем. У канцы запраўляем Салацік маянэзам з аліўкавым алеем.
Марынаваны часнык са бураком
інгрэдыенты:
- часнык - 900 г;
- буракі (сярэдняя) - 1 шт .;
- вада - 1 літр;
- кухонная соль - 2 ст. лыжкі;
- перац духмяны і чорны - па 3 гарошыны;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- сталовы воцат - 1 чарка (100 г);
- бутоны гваздзікі - 4 шт.
падрыхтоўка
З галовак часныку здымаем толькі верхні пласт яго шалупіны. Перамяшчаем галоўкі ў кіпячую на пліце ваду і трымаем у ёй усяго толькі 60 секунд. Далей хутка здабываем часнык з кіпеню і абліваюцца яго вельмі халоднай
У закіпае на пліце літр вады дадаем кухонную соль, цукровы пясок, два віды перцу і бутончики гваздзікі. Даем расолу пракіпець 5-7 хвілін, затым выключаем яго і даліваюць сюды сталовы воцат. Да краю горлышка заліваем расолам буракі з часнаком і перастаўляць банкі на пліту, у вялікі рондаль з вадой. Такім чынам, стэрылізуем іх не менш 13-15 хвілін, а пасля зашпунтоўваюць ўсе стэрыльнымі металічнымі вечкамі.