Курынае мяса лічыцца самым дыетычным з усіх гатункаў. Акрамя ўсяго іншага філе курыцы змяшчае мноства вітамінаў і мінералаў, а вавёркі гэтага мяса засвойваюцца ў арганізме хутчэй за ўсё. Да таго ж курынае мяса, у адрозненне ад любога іншага, ідэальна рыхтуецца ў любым выглядзе. Яго можна тушыць, смажыць, запякаць, варыць і абсалютна не баяцца, што страва не атрымаецца. Адно з самых распаўсюджаных страў - гэта смажанае курынае філе з грыбамі. Кожная гаспадыня рыхтуе яго па-свойму. Хтосьці любіць дадаваць да грыбоў сметанковы соус, а камусьці падабаецца проста абсмажыць грыбы з лукам. Каб вы маглі выбраць, што вам па душы, мы прапануем некалькі рэцэптаў курынага філе.
Курынае філе з грыбамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курынае філе - 600 г;
- сыр - 200 г;
- шампіньёны - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- раслінны алей;
- соевы соус;
- гарчыца - 2 ч. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Прамыйце добра філе, нарэжце на кавалкі і адбіце кухонным малаточкам. Соевы соус змяшайце з гарчыцай, дадайце трохі спецый. Вышмаруйце соевага-гарчычным марынадам курынае філе і пакіньце ў баку трохі пастаяць і добранька прахарчавацца. У гэты час вазьміце грыбы, памыйце іх, почистьте і пастаўце варыцца ў трохі падсоленай вадзе хвілін 15. Пасля таго як пройдзе час, зліце ваду з грыбоў, заліце новую і варыце яшчэ хвілін 10. Лук нарэжце паўколамі і абсмажце да залацістага колеру. Ужо отваренные і злёгку астылыя грыбы, разрэжце напалову і дадайце да цыбулі. Пячыце грыбы з лукам 10 хвілін, увесь час памешваючы. Замарынаваных курынае філе выкладзеце на бляху, вышмаруйце маянэзам, пакрыйце зверху грыбамі, цёртым сырам. Запякайце філе з грыбамі ў духоўцы каля 30 хвілін.
Курынае філе, фаршаваныя грыбамі
інгрэдыенты:
- курынае філе (грудка) - 600 г;
- бекон - 100 г;
- сыр - 100 г;
- шампіньёны - 300 г;
- чарнасліў - 100 г;
- грэцкія арэхі - 50 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- аліўкавы алей;
- лісце базіліка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Курыную грудку пачысціце ад магчымых костачак, прамыйце і добра адбіце кухонным малаточкам. Паперчыце, пасоліце, можаце дадаць любыя спецыі на ваш густ. Шампіньёны парэжце і абсмажце ў патэльні на сметанковым алеі. Курыную грудку раскладзеце на дошцы. Выкладзеце па-над нарэзаны тонкімі лустачкамі бекон. Затым пластамі ці проста ў шэраг выкладзеце - грыбы, нацёрты сыр, базілік, чарнасліў і трохі здробненыя грэцкія арэхі. Згарніце грудку у рулет, сцягніце ніткай і вышмаруйце добра аліўкавым алеем. Бляху вышмаруйце сметанковым алеем і выкладзеце на яго ваш рулет. Запякайце прыкладна паўгадзіны пры тэмпературы 200 градусаў. Вось такім простым чынам можна атрымаць запечанае курынае філе з грыбамі.
Тушанае курынае філе з грыбамі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 700 г;
- шампіньёны - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- смятана - 150 г;
- мясны булён - 500 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- зелень;
- раслінны алей;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Філе прамыйце і парэжце кубікамі. Абсмажце яго хвілін 5 у алеі і затым дадайце дробна нарэзаны лук, моркву дзелькамі і грыбы, разрэзаныя на чвэртачкі.
Курынае філе будзе спалучацца з любым гарнірам і гэтак жа выдатна глядзецца асобна. Калі вы падаеце гасцям проста курынае філе з грыбамі, абавязкова суправаджайце мяса любым соусам на ваш густ.