Тонкія і плоскія пшанічныя аладкі даўно перасталі быць яшчэ адной альтэрнатывай звычайнаму хлебу. На сучаснай кухні лаваш сушаць, ператвараючы ў чыпсы, запякаюць, замяняючы ім звычайнае цеста, і нават фаршуюць. У апошняй ролі армянскі хлеб асабліва добры, паколькі здольны справіцца з любым начыннем і выглядаць пры гэтым эстэтычна. Пра тое, чым фаршаваць лаваш чытайце ў нашых рэцэптах далей.
Фаршаваны лаваш з крабавымі палачкамі
Згодныя, крабавы салата ўнутры лаваша - гэта банальна, але мы крыху адступім ад прывычнага рэцэпту гэтай стравы, дадамо чырвонай рыбы і ператворым пасрэдную закуску ў яшчэ адзін прыемны сюрпрыз для фуршэта.
інгрэдыенты:
- лаваш - 4 ліста;
- качан ліставога салаты;
- крабавыя палачкі - 120 г;
- салодкі перац - 110 г;
- вэнджаная чырвоная рыба - 180 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- маянэз - 95 мл.
падрыхтоўка
З дапамогай ступы расцярыце чесночные зубкі ў пасту. Змяшайце чесночную пасту з маянэзам і наш соус гатовы.
Раскладзеце пласт лаваша і вышмаруйце яго чесночным соусам. Пласт падліўкі пакрыйце лісцем салаты, нарэзанымі крабавымі палачкамі, лустачкамі салодкага перцу і рыбнага філе. Як мага больш шчыльна згарніце лаваш у рол і пакіньце ў халадзільніку. Калі соус накорміць начынне і саму аладку - рулет будзе гатовы да нарэзцы.
Лаваш фаршаваны грыбамі
Зразумела, што начыння для фаршаванага лаваша могуць быць самымі разнастайнымі, але што, калі ператварыць армянскі лаваш ў падабенства азіяцкіх яечных рулеты? Атрымліваецца незвычайна і смачна, але інгрэдыенты пры гэтым выкарыстоўваюцца самыя звычайныя.
інгрэдыенты:
- дрэўнавушка - 280 г;
- шампіньёны - 280 г;
- белае віно - 30 мл;
- соевы соус - 30 мл;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- востры соус - па гусце;
- шалот - 40 г;
- цёрты імбір - 5 г;
- цэдра аднаго цытрыны;
- лісты лаваша.
Для падліўкі:
- смятана або грэцкі ёгурт - 60 мл;
- аліўкавы алей - 60 мл;
- рысавы воцат - 15 мл;
- сок лайма - 10 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі грыбны начыння спярша спассеруйте нарэзаны лук і імбір. Да духмянай зажарку дадайце абодва выгляду грыбоў, цэдру і часнык. Калі патэльня стане сухі, заліце начынне віном, вострым соусам і сояй.
Пакрыйце двайны пласт лаваша грыбны начыннем і згарніце аладку рулетам. Таксама лаваш можна парэзаць на невялікія квадраты, якія затым згортваюцца ў індывідуальныя канверцікі. Абсмажце фаршаваны грыбамі лаваш у раслінным алеі, а затым падавайце да стала разам з лёгкім соўсам на аснове сумесі ёгурта, алею, воцату і соку лайма.
Фаршаваны лаваш з курыцай
інгрэдыенты:
- курынае філе - 340 г;
- перац чылі, кумін, папрыка - па дробцы;
- сушеный лук і часнык - па 1 ч. лыжцы;
- смятана - 240 мл;
- кукурузныя зурна - 1 ст .;
- цвёрды сыр - 75 г;
- лісты армянскага лаваша.
падрыхтоўка
Адварыце курынае філе і здрабніце яго любым зручным спосабам. Змяшайце цвёрды сыр са смятанай і спецыямі, пакладзеце ў падліўку куру і старанна змяшайце. На адзін з краёў лаваша выкладзеце палоску сумесі куры з падліўкай, пасыпце ўсё сырам і згарніце «цыгарай». Запякайце фаршаваны лаваш пры 180 градусах да таго часу, пакуль лаваш не падсмажыцца, а сам сыр не расплавіцца.
Як прыгатаваць гарачы фаршаваны лаваш?
інгрэдыенты:
- лісты армянскага лаваша;
- сумесь сыроў (эмменталь і моцарелла) - 190 г;
- вяндліна - 170 г;
- сметанковы сыр - 60 г;
- збожжавая гарчыца - 45 г;
- смятана - 35 г.
падрыхтоўка
Рыхтуем лёгкі гарчычны соус на аснове самай збожжавы гарчыцы са смятанай і крэм-сырам. Пакрываем гатовым соусам сам лаваш, па-над раскладваем лустачкі сыру і вяндліны. Лаваш згортваем любым зручным спосабам і ставім пад грыль, альбо ў мікрахвалёўку, каб сыр растаў.